Schweinshaxe
El codillo de cerdo asado es quizás el plato alemán por excelencia. Servido en proporciones descomunales con piel crujiente, es una comida completa por sí sola, pero aún se sirve con kndel (bola de masa), quizás un poco de chucrut y una masa (litro) de cerveza.¡Vuélvete primitivo con tu pedazo de carne gigante y tu poderoso cuchillo y atrévete!
Para disfrutar de esta clásica comida bávara, no hay mejor lugar que una cervecería tradicional de Múnich. Visite el favorito de los turistas de la Hofbruhaus, o pruebe los favoritos locales de Lwenbrukeller o Zum Straubinger. Junto con una excelente comida, disfrutará de la música oompah y de los camareros vestidos con tradicionales dirndls y lederhosen.
Weisswurst
Los habitantes de Mnchener comienzan el día con grasas de salchicha, rechonchas y blancas. Por lo general, se sirven en pareja flotando en una olla con agua tibia, las weisswurst generalmente se unen con un bretzel (pretzels), un envío (mostaza) y una Weissbier (cerveza de trigo) como parte del desayuno bávaro conocido como weiwurstfrhstck. La falta de conservantes fue una vez la razón por la que no se debe comer después del mediodía, pero ahora es solo tradición. Para comerlo hay que cortarlo a lo largo y pelarlo, o simplemente chupar las ricas entrañas (zuzeln) como un local. Esta es una de las pocas ocasiones en las que los alemanes no te mirarán de reojo por comer con tu
Weisswurst está en el menú de todas partes de Múnich, pero los mejores lugares son Gaststtte Gromarkthalle, cerca de un mercado mayorista popular entre chefs y restauradores.
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¿Quieres probar la rica historia y cocina de Múnich? Dirígete al bar.
Alemania elabora cerveza desde hace más de 500 años, y Bavariatiene más fábricas de cerveza que cualquier otra región de Alemania. La cerveza bávara más famosa es su famosa cerveza de trigo, hefeweizen. Una cerveza de trigo ligeramente turbia coronada por una espuma espumosa, por lo general tiene un aroma afrutado que recuerda a los cítricos, o incluso a los plátanos.Los verdaderos fanáticos de la cerveza alemanes deberían hacer la peregrinación fuera de la ciudad a la fábrica de cerveza Weihenstephaner. Esta institución bávara es la fábrica de cerveza en funcionamiento continuo más antigua del mundo.
Hendl
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Los pollos asados se cocinan empaquetados juntos en un asador giratorio, se sazonan con sal, mantequilla y perejil. Se extrae de forma experta de la espiga y se sirve como un pollo entero o medio pollo con kartoffelsalat (ensalada de patatas) o simplemente un brezn. Uno de los favoritos en el Oktoberfest, casi 500,000 hendl se comen en cada festival.
Si no se encuentra en Múnich durante uno de sus muchos festivales, restaurantes como Zum Drnbru y Fraunhofer Wirtshaus ofrecen auténticos, de origen orgánico,
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Casi tan querido como su pan y su cerveza, el queso es un esencial alemán. Además de los omnipresentes gouda, bergkse y quark, existe obatzda. Un alimento básico de Baviera, esta sabrosa pasta para untar es una mezcla de queso tierno, un poco de cerveza, ajo y pimentón. Por lo general, se cubre con cebollas y puede ser un refrigerio o un aperitivo con brezen y
Un clásico en los biergartens de Munich, todos los restaurantes bávaros deberían tener obatzda en oferta.
Brez'n
Hay algo diferente en los grandes y suaves pretzels de Múnich. Claro, todas las formas de pan alemán son veneradas, pero el brezen (o brez'n en dialecto bávaro) es universalmente amado. Delicioso servido fresco y caliente, también puede cubrirse con queso, bañarse en mostaza o partirse y rellenarse con cosas como schmalz (grasa) o mantequilla. Sólo un refrigerio, pero no una comida ligera, sobre todo cuando se riega con una buena
Brez'n se puede comprar en casi cualquier lugar de Múnich: stands de festivales, estaciones de tren e incluso restaurantes para sentarse. Si quieres dar un paso y probar lo mejor, visita high-endpanaderías como Zttl y Wimmer y Backstandl de Karnoll en
Schmalznudel
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¡Nada es mejor que una dona caliente después de una noche o en cualquier momento del día! Este postre fallecido de todo el día cruzado entre una rosquilla y un pastel de embudo presenta masa frita, a veces rellena con mermelada dulce y cubierta con más azúcar. ¡Sabe mucho más ligero de lo que es y vale la pena las calorías!
En lugar de una cadena internacional de donas, obtenga la verdadera experiencia Mnchner en Cafe Frischhut cerca de Viktualienmarkt. Abierto desde 1973, combínalo con un café caliente, un gluhwein en invierno o cómelo todo solo.
spaetzle
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Aunque sptzle se origina en Suabia en Alemania, es difícil encontrar un restaurante en Múnich que no lo sirva. Estos populares fideos de huevo son una mezcla de huevos, harina y sal rallados en agua hirviendo, donde toman su forma de fideos. A menudo están llenos de queso, lo que se compara con los macarrones con queso alemanes y proporciona un plato alemán muy necesario para vegetarianos. Sin embargo, también pueden contener speck (tocino) o cubrirse con una salsa cremosa con carne de cerdo.
Disfrute del plato en Wirtshaus Kurgarten, un restaurante típico bávaro con una taberna al aire libre que sirve cerveza Augustiner.
Chuleta de ternera
Si bien el schnitzel es tradicionalmente un plato austriaco, Bavaria también lo ha hecho suyo. El escalope se prepara adelgazando la carne con un ablandador de carne y cubriéndola con harina, huevos batidos y pan rallado. Luego se fríe y se sirve tradicionalmente con papas fritas. Un restaurante de Múnich donde se puede disfrutar de la versión bávara del plato es Bayerisches Schnitzel- and Hendlhaus.
Schweinebraten
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¿Qué mejor manera de terminar una lista de comida bávara que otro gran trozo de carne? Schweinebraten es una paleta de cerdo asada a fuego lento a la perfección, servida con algún tipo de papas, verduras asadas y una rica salsa. Como un asado convencional, pero mucho mejor.
Otro restaurante favorito, Schweinebraten, no es difícil de encontrar, pero el mejor puede estar en Bratwurstherzl cerca de Viktualienmarket. Una vez que una bóveda de ladrillos del siglo XVII es ahora un agradable lugar de reunión local con comida clásica alemana, buena cerveza y mucha Gemtlichkeit.