Chimaek (pollo y cerveza)
Melissa Tse
¿A quién no le gusta el pollo frito? En Busan, la comida favorita es particularmente popular, y chimaek es una fusión de pollo frito y cerveza. Chimaek proviene de las palabras coreanas chickin para pollo y maekju para cerveza. Los famosos restaurantes chimaek de la ciudad siguen la receta de freír el pollo dos veces y luego sazonarlo con sal y pimienta. Muchos restaurantes dan su propio giro al plato favorito entre los habitantes de Busan y los turistas, como el popular pollo frito con aceite de oliva que se sirve en BBQ Chicken.
Eomuk (pasteles de pescado)
SUNGSU HAN
Dado que Busan es una ciudad portuaria, es lógico que sean conocidos por las delicias locales de pescado. Uno de estos incluye Eomuk, que son pasteles de pescado que se encuentran más comúnmente disponibles como comida callejera. Los vendedores ambulantes locales preparan pasteles de pescado con una variedad de pescados blancos machacando la carne y convirtiéndola en pasteles planos de pescado. En el pasado, era un plato común consumir los mariscos sobrantes. Ahora puede encontrar pasteles de pescado en los vendedores ambulantes de comida y versiones de gama alta que usan salmón ahumado en restaurantes exclusivos. Los pasteles generalmente se agregan a brochetas de madera y se mantienen calientes en un delicioso caldo caliente. Premium Busan Fish Cake Goraesa, ubicado en Nampodong, ofrece una amplia selección de eomuk de día y de noche.
Haemul Pajeon (Panqueques de cebolleta y mariscos)
Los panqueques tradicionales en Corea del Sur están hechos de harina de arroz, cebolletas y carne o verduras. Debido a que Busan es conocido por sus mariscos frescos, es correcto que el pajeon de Busan esté hecho con una combinación de estos ingredientes y mariscos. Los cocineros preparan los panqueques friendo las cebolletas en una sartén caliente y luego agregando la masa y los mariscos, cocinando hasta que estén doradas a la perfección. Haemul Pajeon es una comida callejera favorita alrededor
Los panqueques tradicionales en Corea del Sur están hechos de harina de arroz, cebolletas y carne o verduras. Debido a que Busan es conocido por sus mariscos frescos, es correcto que el pajeon de Busan esté hecho con una combinación de estos ingredientes y mariscos. Los cocineros preparan los panqueques friendo las cebolletas en una sartén caliente y luego agregando la masa y los mariscos, cocinando hasta que estén doradas a la perfección. Haemul Pajeon es una comida callejera favorita en la ciudad, pero los restaurantes lo ofrecen y varios mariscos, como camarones, almejas, calamares y ostras. Pequeños puestos de restaurante cerca de Jagalchi Fish
K
Korean Street Toast es un plato de comida callejera omnipresente en Busan. Consiste en un sándwich tostado de dos rebanadas de pan blanco, comúnmente conocido como tostadas de huevo coreanas o tostadas coreanas. Algunos puestos lo ofrecen adornado con salsa de tomate, una tortilla frita y cubierto con azúcar. Es una opción para los coreanos y los lugareños que buscan una opción de desayuno rápido antes de comenzar el día a hacer turismo o trabajar. Isaac Toast es un popular
Milmyeon (fideos de trigo fríos)
aphisit
Los milmyeon son fideos fríos de trigo que se sirven tradicionalmente en un caldo frío con carne de res, pepino y rodajas de pera. Luego se cubre con una salsa picante llamada gochujang y un huevo duro picado. Es un plato tradicional que se sirve en Busan y que se remonta a los días de la Guerra de Corea, donde los lugareños preparaban los fideos con harina de trigo en lugar de trigo sarraceno para ahorrar dinero. Además de la harina de trigo, los fideos se elaboran con almidones como la batata. El popular plato de verano ha estado disponible durante más de 20 años en el restaurante Busan Milmyeon en la puerta 10 de la estación de metro Suyeong.
Dwaeji Gukbap (sopa de cerdo)
nunawwoofy
Dwaeji Gukbap, o sopa de cerdo, es un alimento básico en la escena gastronómica de Busan. Es una porción de comida reconfortante, perfecta para cuando te sientes mal y necesitas un impulso de energía. Dwaeji significa cerdo en coreano y Gukbap significa sopa de arroz. La sopa está hecha de carne de panceta de cerdo empapada en un caldo de huesos picante con cebolletas. El plato puede tardar varias horas en prepararse, ya que los cocineros pasan horas hirviendo la carne de cerdo para hacer el caldo cremoso. Los ingredientes adicionales que se agregan incluyen vino de arroz, salsa de soja y aceite de sésamo, luego se colocan sobre una cama tibia de arroz al vapor. Masan Sikdang es uno de los mejores restaurantes de la ciudad para deleitarse con este reconfortante plato.
Busan Bibim Dangmyeon (fideos de vidrio picantes masticables)
RunPhoto
Busan Bibim Dangmeyeon son fideos de vidrio masticables fríos cubiertos con verduras, algas sazonadas, una salsa picante y huevo. La diferencia entre este plato y el milmyeon es que el primero está hecho con fideos de celofán, también conocidos como fideos de hilo de frijoles o fideos de vidrio hechos de almidón de frijoles y agua. Es una opción para un refrigerio simple o un almuerzo para aquellos que están huyendo. Se puede encontrar mejor en los puestos de vendedores ambulantes locales y en Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun en Jung-gu.
Moolhwe (Sashimi frío en caldo)
Cuando la mayoría escucha sashimi, probablemente piensan en la variedad japonesa. Sin embargo, Busan es famoso por su giro local en el plato con moolhwe, un sashimi frío en un caldo aguado con verduras empapadas en una salsa picante. El caldo picante está hecho de pasta de chile, que se mezcla con pasta de soja o vinagre. Busan es conocido por servir platos con su pescado capturado localmente. El plato frío se enfría con cubitos de hielo o hielo picado. Se puede encontrar en el restaurante Myeongpum Mulhwae ubicado en Gijang-gun,
Ssiat Hotteok (Panqueques de semillas)
Carlina Teteris
Ssiat hottok, o panqueques de semillas, es un favorito de la comida callejera local en Busan que se encuentra en los mercados de toda la ciudad. Los panqueques están hechos de masa de harina de arroz, que está cubierta de canela y azúcar. Después de freír la masa, se corta y se rellena con semillas como calabaza, sésamo o girasol. Los lugareños y los turistas disfrutan de la golosina azucarada, que los vendedores locales suelen vender en la calle BIFF.
Samgyeopsal Gimbap (Kimbap de panza de cerdo)
yumehana
Samgyeopsal, o panceta de cerdo, significa "carne de tres capas" en coreano. El kimbap es un arroz que también tiene verduras finamente rebanadas, encurtidos y carne envuelta en algas (similar al sushi). Por lo general, se rellenan con carne de res, pasteles de pescado, atún y anchoas. Sin embargo, Busan es conocido por hacer su propio estilo de kimbap usando panceta de cerdo. Puede probar esta variación en el mercado Bupyeong (Kkangtong), que es un mercado nocturno, en la salida 7 Jagalchi