empanadas
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Las empanadas, el bocadillo, aperitivo o comida argentina más famoso (según la cantidad que esté comiendo), son paquetes de pan rellenos llenos de carne, verduras o queso. Altamente adictivos, se acompañan perfectamente con una cerveza helada. Los sabores populares incluyen carne de res, pollo, queso y cebolla, humita (maíz) o chorizo (cerdo). Las empanadas son súper versátiles y, a medida que la escena gastronómica de Buenos Aires se vuelve cada vez más culinariamente aventurera, han surgido nuevos sabores como el aloo gobi de Banco Rojos o los de curry de coco vegano. Sin embargo, para los sabores de la vieja escuela y un ambiente del barrio, echa un vistazo a El Gauchito.
Bife de chorizo
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Argentina es conocida por la carne de res y su fuerte cultura de asado (barbacoa). Bife de Chorizo es el rey de los cortes de carne en Buenos Aires. Mejor conocido como solomillo en inglés, llega masivo y jugoso a tu plato en las parillas (la palabra tanto para parrilla como para restaurante), con un poco de grasa en los bordes para darle un poco de sabor extra. Pídelo al padrino de las parillas Don Julio, o pruébalo en el joven advenedizo de la familia parilla, La Carnicería.
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El gran empate, todos en Buenos Aires beben mate. Amar al mate está de alguna manera entretejido en el ADN de los argentinos, y el subidón de cafeína que da a sus bebedores es la razón por la que Buenos Aires es conocida por su vida nocturna a altas horas de la noche. Un té de hojas sueltas, el mate generalmente se bebe de una calabaza a través de una pajita de metal con un filtro en un extremo. La gente lo bebe por su cuenta, pero la mayoría de las veces, se pasa en grupo. Si no conoces argentinos con los que puedas compartir, puedes comprar la calabaza, la paja y el té en cualquier supermercado de la ciudad. Para uno ahumado y con sabor audaz, beba Cruz de Malta.
Dulce de leche
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El dulce de leche, omnipresente en los postres argentinos, es esa mermelada pegajosa de color caramelo que sabe a toffee suave, que domina tus papilas gustativas en una avalancha de azúcar. Hecho con leche azucarada que se calienta lentamente, el dulce de leche se puede comer solo con una cuchara, o se puede convertir en helado, caramelo duro, horneado dentro de churros, se encuentra en el centro de los alfajores, se usa como pegamento para unir las capas de la torta, realmente está en todas partes y se puede utilizar en casi cualquier tipo de postre. Para una marca de larga tradición, compre San Ignacio Dulce de Leche en los supermercados de toda la ciudad.
La ensalada de 25 verduras
La cocina de Buenos Aires puede estar centrada en la carne, pero en los últimos años se ha inclinado cada vez más hacia un terreno vegetariano, con muchas ofertas creativas apareciendo en la ciudad. Esta ensalada, tanto fría como caliente, tiene realmente 25 verduras. Las hojas de remolacha tiernas crudas y la lechuga morada se mezclan con coles de Bruselas al vapor y nori asado. Babaganoush se unta a un lado y pesto rociado encima, para un plato que confundirá y deleitará sus sentidos. Consíguelo en Jaam en San Telmo.
PAG
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Aparte de su carne, los argentinos están más orgullosos de su pizza. Por lo general, más panificada que otras pizzas con una gran cantidad de queso, solo un poco de salsa de tomate y algunas aceitunas verdes enteras colocadas simétricamente encima, la mejor pizza al estilo argentino también es la más grasosa. Encuéntrelo servido en Gerrin en la Avenida Corrientes. Para menos grasa y una pizza más magra, opte por una de las de estilo napolitano en San Paolo Pizzeria en Palermo, recientemente elegida como la Mejor Pizza de América Latina por Guide 50 Top Pizza.
Tartas
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Esencialmente un pastel sabroso, las tartas tienen una base de crema y huevo con verduras. Los sabores típicos incluyen calabaza, brócoli con queso y calabacín. Suave y esponjoso por dentro con una corteza firme por fuera, las dos texturas se combinan para un bocado satisfactorio. Una barriga llena de tarta de calidad te hace sentir nutrido y perfectamente lleno como si acabaras de comer en la cocina de tu abuela. Para los tradicionales con un toque extra, como ricotta artesanal y costras de masa madre de trigo integral, diríjase a Obrador.
Helado
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Una afluencia de inmigrantes italianos nostálgicos del helado comenzó a desarrollar la escena del helado en Buenos Aires en el siglo XIX. Hoy en día, Buenos Aires es considerada un bastión de bondad cremosa y National Geographic incluso nombró a Cadore como una de las 10 mejores heladerías del mundo. Para pedir los sabores argentinos por excelencia, pida dulce de leche, sabayón (una mezcla de alcohol y huevos), chocolate Suiza o Amargo (chocolate suizo o negro) y frutos del bosque (bayas y crema).
Choripán
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Choripan es para Buenos Aires lo que los hot dogs para Nueva York. Choripan, cariñoso llamado chori por la mayoría de los porteños (los nacidos y criados en Buenos Aires) es una salchicha de chorizo argentino rellena en un panecillo, generalmente servida con salsa chimichurri a un lado o colmada encima para darle un toque de ajo y perejil. Si vas a un asado, será a la parrilla, y si ves un partido de fútbol, será la comida preferida de las multitudes. Estos están en todas partes, pero para los gourmet con opciones vegetarianas, diríjase a Chori en Palermo.
Medialunas
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Estos no son croissants. Son lo suyo. Por lo general, se disfrutan con café con leche, los argentinos los comen para el desayuno o durante la hora del té, generalmente mientras beben lentamente su café y leen el periódico. Las medialunas se pueden hacer de dos formas: con mantequilla o manteca de cerdo. Los mantecosos dan bocados súper suaves y escamosos, mientras que los de manteca salen más finos y crujientes. Para algunos de los mejores de la ciudad hechos con una base de masa madre, diríjase a la panadería Salvaje.