Locro
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Nada dice independencia como un plato de estofado de carne en Argentina, y este plato alegremente amarillo consiste en caldo de res o cerdo, frijoles, cebollas, papas, calabaza, maíz (una variedad de maíz), comino, pimentón y pimienta. Originario de las tribus andinas, el locro sirvió como símbolo nacional de la libertad cuando Argentina cedió a España. En todo el país, ahora se sirve comúnmente el 25 de mayo, aniversario de la revolución argentina, y el 9 de julio, aniversario de su Declaración de Independencia. Los restaurantes veganos y vegetarianos también sirven versiones sin carne.
empanadas
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Cada región de Argentina tiene su propia especialidad de estos bollos de carne, verduras o queso. Las variedades comunes horneadas o fritas incluyen pollo, ternera, maíz dulce y jamón y queso. Patagonia hace los suyos con cordero, mientras que los de Salta tienen carne picante y pasas. Un sabor popular en Tucumán es el mondongo (callos), y Misiones los rellena con yuca. Las pizzerías y los vendedores ambulantes los venden en todo el país. Hacen un bocadillo abundante o una comida ligera, dependiendo de cuántos comas. Los restaurantes vegetarianos e incluso algunos vendedores ambulantes también elaboran variedades veganas.
Asado
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El asado es el pináculo de la cultura gastronómica argentina: carnes, verduras y quesos de alta calidad asados de manera sencilla para obtener un sabor óptimo. Los cortes de carne de asado más populares incluyen solomillo, chuletón, flanco, falda y costillas cortas. Las mollejas y los chitterlings con un chorrito de limón también son comunes, y las verduras como la berenjena, la cebolla, los pimientos morrones y las papas enteras son acompañamientos típicos. Todos los artículos se colocan encima de una parrilla de carbón. La mayoría de las carnes solo se condimentan con sal, pimienta y ajo, lo que permite que brillen los sabores únicos de cada corte. Experimente un asado como parte de un recorrido o (si lo invitan) en la casa de alguien durante un fin de semana típico argentino
Choripan
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Estas regordetas salchichas de chorizo pueden parecerse a las salchichas americanas, pero son más jugosas, más espesas y vienen condimentadas con pimentón. Divididos por la mitad y rellenos en panecillos tostados, se venden en todo el país en partidos de fútbol, restaurantes, protestas y esquinas. Cuchara chimichurri, un condimento argentino picante de orégano, perejil, ajo, hojuelas de chile y jugo de limón encima para un chori completamente cargado. "También a diferencia de los hot dogs, se ve como una mala forma para caminar y comer estos. lugareños.
Alfajores
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Un sándwich de galletas, los alfajores consisten tradicionalmente en dos galletas de mantequilla blandas y un relleno espeso de dulce de leche (leche condensada caramelizada), que se enrolla en coco en polvo o azúcar. Algunos reposteros optan por utilizar chocolate o mermelada de membrillo (membrillo) para el relleno. Otras variedades de alfajores vienen bañadas en chocolate con leche, negro o blanco. Los argentinos los comen como postre después de las comidas o como merienda (hora del té). Puedes encontrar alfajores en cafés, panaderías o quioscos en todo el país.
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Beber en cualquier lugar y en todas partes de Argentina, el mate es la bebida nacional. Los argentinos beben este té con alto contenido de cafeína para comenzar la mañana, para tomar algo por la tarde o como bebida social para compartir con los amigos. Si bien se puede comprar en bolsitas de té individuales (llamadas "mate cocido"), la forma tradicional de beber este té de hojas sueltas es en una calabaza con una pajita de metal filtrada llamada bombilla. Los argentinos lo beben en un parque y piden un sorbo, como alternativa, pueden comprar el mate (llamado yerba) en la tienda junto con la bombilla y la calabaza.
Llama
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Algunos describen su sabor como terroso mientras que otros dicen que es jugoso. "De cualquier manera, se sabe que la carne de llama es más magra y más saludable que la carne de vaca, y prolifera en los menús de las provincias del noroeste argentino de Salta y Jujuy. En esta parte del mundo donde las llamas son más comunes que el ganado, puedes encontrar filetes de llama, empanadas de llama e incluso tartar de llama si te apetece. El plato de llama más común es la cazuela de llama, un guiso de llama, la comida perfecta para las noches de invierno junto a una gran fogata.
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El cordero patagónico, conocido como asado al palo, tiene una forma distintiva de cocinarse: partido por la mitad, estirado sobre una cruz de hierro y asado verticalmente. De esta forma, la grasa gotea, ayudando a rociar la carne. Mientras se cocina entre tres y cinco horas a fuego abierto, una mezcla de hierbas llamada salmuera (agua, sal, diente y ajo) se aplica sobre la carne de vez en cuando. Crujiente-dorado por fuera, pero tierno y jugoso por dentro, la carne marida a la perfección con otra de las especialidades del país: un Malbec con cuerpo.
Provoleta
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Provoleta es una rebanada gruesa de queso provolone asado a la parrilla (parrilla argentina). Rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con orégano molido y pimiento rojo triturado, las especias infunden el queso mientras se cocina en una sartén pequeña especialmente hecha. El resultado final es un queso ligeramente condimentado con sabor a ahumado, generalmente combinado con pan. Dorado y un poco crujiente por fuera (pero muy pegajoso por dentro), generalmente sirve como precursor del plato principal de un asado. Puede probar la provoleta en restaurantes estilo parilla o asados familiares en todo el país.
Humitas
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Plato de la cocina andina, estas tortas de maíz dulces o saladas descendientes del plato inca juminta. "Elaboradas con la cocción de maíz fresco molido, cebolla salteada, especias y queso de cabra, son comunes en las provincias norteñas de Jujuy, Salta y Tucumán. . Si bien se parecen a los tamales, el uso de maíz fresco y queso (así como la forma en que se envuelven) los hace claramente diferentes. En otras partes del país, es más probable que encuentre humita como un relleno de empanada ligeramente dulce en los menús, en lugar de que un plato de humitas.