Bombas de patata
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Puré de papas y carne molida frita en una bola de delicia del tamaño de un bocado: ¿qué es no amar?
Eso es todo lo que hay en la bomba de papa en su forma más pura, aunque también la encontrarás cubierta con salsa brava picante y alioli casero (mayonesa de ajo) hoy en día.
Dónde probarlo: La Cova Fumada inventó las ahora famosas bombas de papa en la década de 1950 y, como era de esperar, todavía las hacen bien. El animado bar de tapas La Bombeta también sirve bombas respetables.
Fideu
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Hazte a un lado, paella. Si bien es posible encontrar versiones decentes del icónico plato de arroz (que tiene sus raíces en la vecina región de Valencia) en Barcelona, el fideu es generalmente un plato mucho más auténtico.
¿Cual es la diferencia? El fideu renuncia al arroz en favor de los fideos pequeños, y siempre se prepara con mariscos. Es abundante, abundante y la definición de comida casera española.
Dónde probarlo: Debido a su proximidad a la costa, el barrio de la Barceloneta alberga algunos de los mejores lugares de fideu de la ciudad, como Cal Papi y Restaurante.
Esqueixada
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Pocos platos son tan indiscutiblemente catalanes como la esqueixada.
Hecha con bacalao, cebollas, pimientos, tomates, aceitunas y vinagre, esta sabrosa y refrescante ensalada a menudo se compara con la respuesta de Cataluña al ceviche. Lo encontrarás en los bares de Barcelona, pero es particularmente popular en verano.
Dónde probarlo: Taverna El Glop es uno de los mejores restaurantes tradicionales catalanes de la ciudad, que sirve una esqueixada perfectamente preparada entre otros clásicos locales.
Botifarra
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El embutido botifarra es uno de los alimentos básicos más populares de la dieta catalana, gracias en parte a su versatilidad.
Puede meterlo en un sándwich para una comida rápida y para llevar. Puede servirlo junto con verduras para un almuerzo abundante. Incluso puede ir a una parrillada local y comerlo recién salido de la parrilla (muy recomendable, si es posible).
No importa lo que hagas, no te vayas de Cataluña sin probarlo.
Dónde probarlo: Botifarra es una de las únicas cuatro (¡sí, cuatro!) Tapas del menú del Bar La Plata. Puede que no parezca mucho, pero este humilde bar de barrio ha sido visitado por todos, desde Bono hasta el fallecido Anthony Bourdain.
Embutidos y Queso
Muchos lugares de Europa tienen su propia versión de la clásica tabla de embutidos y quesos. Pero pocos lugares lo hacen tan bien como España, y Cataluña está en otro nivel por completo.
Con influencias de la cercana Francia, así como del resto de España (jamn ibrico, ¿alguien?) Junto con los favoritos locales como el fuet y la llonganissa, las tablas de charcutería catalana son diferentes a las demás. Agregue un poco de queso y vino locales fabulosos y tendrá todos los ingredientes para un aperitivo exquisito.
Dónde probarlo: incluso la barra más pequeña con un agujero en la pared probablemente tenga algún tipo de embutidos y quesos a la mano. Para obtener la mejor calidad, diríjase a una tienda gourmet como Vila VinitecaLa Teca.
Patatas Bravas
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Encontrarás patatas bravas en los menús de los bares de tapas en toda España, pero hay algo especial en la forma en que Barcelona hace esto.
Todo comienza con papas fritas a la perfección, que luego se cubren con una salsa bravas semi-picante y alioli. Sencillos, deliciosos y perfectos para compartir con amigos, combinan especialmente bien con una cerveza de barril helada.
Dónde probarlos: Un modesto bar de barrio en el distrito de Grcia, Vermuteria Lou hace unas bravas bastante fantásticas.
Croissants
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Puede que los croissants no sean lo primero en lo que piense al considerar la comida catalana. Pero cuando se tiene en cuenta la proximidad de la región a Francia, todo tiene más sentido.
Cuando se hace bien, un croissant simple, mantecoso y hojaldrado es perfecto. Disfrute de uno con su café de la mañana mientras observa a la gente pasar en un café al aire libre para vivir la idílica experiencia europea de sus sueños.
Dónde probarlo: todas las pastelerías de la ciudad tienen croissants, pero no todos son iguales. Pruebe Baluard Bakery o los famosos croissants rellenos de Pastelera Hofmann para un verdadero placer.
Pan con Tomate
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El pan de tomate clásico catalán es uno de esos platos tan sabrosos que te sorprenderá lo sencillo que es.
Tome un trozo de pan recién tostado y frótelo con ajo y tomate. Luego, simplemente rocíelo con aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal. Eso es todo lo que hay que hacer, pero no podría ser más delicioso.
Dónde probarlo: es difícil sugerir un solo lugar para probar el pan con tomate, o pa amb tomquet, como se llama en catalán. Muchos restaurantes colocarán automáticamente algunos en su mesa, ya sea recién hechos o con todos los ingredientes separados para que pueda hacer los suyos al gusto.
Calots
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Si te encuentras en Barcelona entre enero y marzo, estás de suerte. Esta es la mejor temporada de calotas, y estas fantásticas cebollas locales son imprescindibles.
Los mejores calots se cosechan en el campo y se asan al momento, luego se sirven con salsa romesco de nueces. Son bastante sucios para comer, pero vale la pena ensuciarse las manos por ellos.
Dónde probarlos: si no puedes ir al campo catalán para una calotada (la parrillada de calot antes mencionada), Can Cargol es uno de los mejores lugares de Barcelona adecuado para calots cuando están en temporada. .
Crema Catalana
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No importa cuánta comida comas en Barcelona, asegúrate de dejar algo de espacio para algo dulce, preferiblemente crema catalana.
A menudo comparado con el crme brle, la historia muestra que esta versión catalana apareció en los recetarios cientos de años antes que su primo francés más famoso. Algunas diferencias notables son el uso de leche, en lugar de crema (como es el caso de la crme brle francesa), así como el cambio de vainilla por cáscara de limón y canela.
Dónde probarlo: Dirígete a un lugar tradicional catalán, como Bodega La Palma, para probar este postre clásico en su máxima expresión.