Ravioles Tostados
Mamá está en la colina
En la parte superior de la lista de alimentos esenciales de St. Louis se encuentran los ravioles tostados. Encontrará este sabroso aperitivo en la mayoría de los menús de la ciudad, aunque la calidad varía mucho. Los ravioles tostados son pasta empanizada y frita rellena de carne o queso, y se sirve espolvoreada con queso parmesano y salsa marinara para mojar.
Los ravioles tostados se crearon en St. Louis en la década de 1940. Varios restaurantes en The Hill afirman haberlo inventado, pero nadie sabe con certeza cuál lo hizo. Dondequiera que sucedió, la historia cuenta que un cocinero dejó caer accidentalmente ravioles tradicionales en aceite caliente en lugar de agua. El ravioli frito resultante fue tan bien recibido que decidieron ponerlo en el menú.
Para disfrutar de excelentes ravioles tostados hoy, diríjase a The Hill, el vecindario italiano de St. Louis, donde encontrará restaurantes como Charlie Gitto's, Zia's y Mama's, que sirven deliciosas versiones de "t-ravs".
Natillas Heladas
Ted Drewes Inc.
Las natillas congeladas podrían ser el dulce favorito de St. Louis. Este postre es similar al helado con una consistencia más espesa y rica. El lugar más popular de la ciudad para conseguir natillas heladas es Ted Drewes, y hay dos ubicaciones para esta lechería, incluida una en la famosa Ruta 66.
Todas las natillas en Ted Drewes tienen sabor a vainilla, pero los invitados agregan salsas, dulces, frutas y nueces para darle un sabor adicional. También hay disponibles batidos o helados, pero el mejor regalo se llama The Concrete, que es tan rico y espeso que la natilla no se caerá si la pone boca abajo. Otras opciones populares incluyen el Fox Treat hecho con chocolate caliente, frambuesas y nueces de macadamia y el Dutchman con chocolate, caramelo y nueces.
Pizza estilo St. Louis
Pizza de Imo
La pizza estilo St. Louis no es para todos, la mayoría de la gente la ama o la odia. Básicamente, este estilo de pizza está hecho con una corteza fina como una galleta que se corta en cuadrados, pero lo principal que lo destaca es que está hecho con queso Provel, no con mozzarella.
Para muchos, Provel es un gusto adquirido. Es un producto de queso procesado que combina queso cheddar, suizo y provolone con un toque de humo líquido y tiene un sabor mucho más fuerte que la mozzarella cuando se agrega a pizzas y otros alimentos. Provel también tiene una textura pegajosa cuando se derrite. Si bien la pizza estilo St. Louis se encuentra en toda la ciudad, el mejor lugar para ir es Imo's, que tiene docenas de ubicaciones en toda la región.
Pastel de mantequilla pegajoso
Gooey Louie Pasteles de mantequilla pegajosos
Otro original de St. Louis es el pastel de mantequilla pegajoso y, al igual que los ravioles tostados, probablemente se produjo por accidente. El pastel de mantequilla pegajosa es esencialmente un pastel de café con una capa superior dulce, similar a una natilla, que se sirve espolvoreado con azúcar en polvo. Según los informes, se creó en la década de 1930 cuando un panadero local mezcló por error los ingredientes de un pastel de café tradicional.
Encuentre un pastel de mantequilla pegajoso en panaderías, pastelerías y supermercados de todo St. Louis. Se elabora tradicionalmente con vainilla, pero el chocolate, la calabaza y otras versiones con sabor también son populares en la ciudad. Gooey Louie es una tienda local que se especializa en hacer muchas variedades de pasteles de mantequilla pegajosos, y también encontrarás una versión deliciosa en Russell's.
Filetes de cerdo a la barbacoa
Casa del whisky Gamlin
Asar a la parrilla en verano en St. Louis significa que es hora de los filetes de cerdo a la barbacoa, un corte de carne económico que se cocina en una parrilla caliente y se saltea con abundante salsa. Por lo general, es una comida casera, pero encontrará filetes de cerdo en el menú de varios restaurantes del área de St. Louis.
Para un bistec de cerdo de primera línea, pruebe Gamlin Whisky House. Sirve un filete de cerdo de 24 onzas con salsa BBQ St. Louis y puré de papas con tocino. Otra buena opción es Highway 61 Roadhouse, que tiene un abundante filete de cerdo con acompañamientos como judías verdes, ensalada de col o macarrones con queso.
Costillas estilo St. Louis
Pappy's Smokehouse
Las costillas estilo St. Louis son otro elemento básico de la barbacoa en Gateway City. Estas costillas de cerdo son generalmente más grasas que las costillitas y, a menudo, se cocinan lentamente durante varias horas, lo que proporciona una carne tierna y con mucho sabor. Las costillas se sazonan con un toque seco mientras se cocinan y también se pueden cubrir con salsa barbacoa.
Para disfrutar de excelentes costillas en St. Louis, no hay mejor lugar que Pappy's Smokehouse, que ha sido votada como una de las mejores parrilladas del país, especialmente por sus costillas especiales de la casa. Las costillas de Pappy se frotan en seco y se ahúman a fuego lento para obtener un sabor rico y se sirven con acompañamientos tradicionales como frijoles horneados, ensalada de papas y mazorcas de maíz.
Otros restaurantes de St. Louis con excelentes costillas son Salt + Smoke y Bogart's.
Sándwich de San Pablo
El St. Paul Sandwich está en el menú de casi todos los restaurantes chinos del área de St. Louis. Es un original de St. Louis y puede haber sido creado por el dueño de un restaurante chino en Lafayette Square en la década de 1940. El sándwich consiste en un huevo frito foo empanada joven sobre dos rebanadas de pan blanco con mayonesa, lechuga, pepinillos y tomate. La mayoría de los restaurantes ofrecen varias versiones de la empanada de huevo para jóvenes, que incluyen vegetales, pollo, ternera, cerdo y camarones.
El St. Paul es un sándwich sabroso, pero quizás la verdadera razón por la que es tan popular es que a menudo es el plato principal más barato del menú. En la mayoría de los restaurantes, puedes conseguir un St. Paul por $ 2 o $ 3, y es suficiente comida que se siente como una comida completa. Para una verdadera experiencia de St. Paul, pruebe Fortune Express en South St. Louis o Hon's Wok en el Central West End.
Manzanas biónicas
Caramelos Merbs
Las manzanas biónicas de Merb son el estándar de oro para las manzanas acarameladas en St. Louis. La popular tienda de dulces lleva más de 40 años vendiendo sus manzanas recubiertas de caramelo. Las manzanas gigantes Granny Smith se recubren con el caramelo casero de Merb, luego se enrollan en trozos de nuez salada para obtener una deliciosa combinación de tarta, salado y dulce.
Las manzanas biónicas son un regalo de temporada, por lo que solo las encontrarás en el otoño. Merb's los fabrica y vende desde principios de septiembre hasta el Día de Acción de Gracias. Recoja Bionic Apples en cualquiera de las tres ubicaciones locales de Merb's Candies, incluida la tienda original en South Grand en el sur de St. Louis, o encuentre las manzanas en tiendas de comestibles seleccionadas en todo el área de St. Louis.
Honderos
Eat Rite STL
El Slinger se disfruta mejor entre la medianoche y las 3 a.m., después de una noche de copas. El hondero es pura comida para cenar y los mejores se sirven en los lugares más pequeños y con agujeros en la pared en toda la ciudad. Los ingredientes del hongo varían, pero la versión básica son papas fritas, huevos y una hamburguesa cubierta con chile y luego cubierta con queso y cebollas picadas.
Algunos de los restaurantes de desayuno más exclusivos de St. Louis, como Rooster y The Mud House, sirven versiones "fantásticas" del hongo con salchicha andouille y chili vegetariano de frijoles negros, pero para una verdadera experiencia de hongo, el mejor lugar para ir es un verdadero bucee como el Eat-Rite Diner cerca del Busch Stadium o el Courtesy Diner en el sur de St. Louis.
Pescado frito
St. Ferdinand Fish Fry
St. Louis tiene una gran población católica que se adhiere a la enseñanza de la Iglesia de no comer carne los viernes durante la Cuaresma. Para adaptarse a esas restricciones dietéticas, muchas iglesias locales comenzaron a ofrecer pescado frito para alimentar a las masas. Hoy en día, ir a freír pescado es una tradición para muchas personas, sean católicas o no, y los grupos se reúnen para elegir un nuevo lugar para freír pescado para probar cada semana.
La mayoría de las papas fritas de pescado locales ofrecen un menú similar de pescado frito o al horno, papas fritas, ensalada de col, ensalada de papas, judías verdes y macarrones con queso, y la mayoría de las comidas incluyen postre y café o té helado. Algunas iglesias locales como la de Santa Cecilia se han ganado la reputación de tener una de las mejores patatas fritas de pescado de la ciudad. Las filas son largas todos los viernes durante la Cuaresma, pero los comensales dicen que vale la pena esperar. Para obtener una dosis de pescado frito cuando no es Cuaresma, está St. Ferdinand en Florissant, una iglesia que alberga sus propios fritos de pescado durante todo el año.