Langosta de roca
Cortesía de Joe's Fish Shack
La langosta de roca occidental (también conocida como cangrejo de río) es el marisco más famoso de Australia Occidental. En Cervantes, a dos horas en coche al norte de Perth, puedes comer langosta directamente del barco, pero también podrás encontrarla en la ciudad.
Pruebe Joe's Fish Shack en el puerto pesquero de Fremantle o The Cray en Belmont para disfrutar de una langosta local fresca. Como la mayoría de los lugares del mundo, la langosta de roca de Australia Occidental no es barata. Esté preparado para pagar al menos US $ 40 por una langosta entera en un restaurante.
Pastel de carne
Cortesía de Mary Street Bakery
No hay nada más australiano que un pastel de carne, y Perth tiene algunas versiones destacadas del plato tradicional. Una vez que haya probado la versión básica de carne de res y pastelería, puede experimentar con sabores como champiñones, pollo, puré de papa o incluso queso y tocino. Para un pastel gourmet, recomendamos la cafetería Tuck Shop en Northbridge o Mary Street Bakery en Highgate.
Pasta
Cortesía de Lalla Rookh
Como puerto más occidental de Australia, Fremantle fue históricamente la primera parada para los inmigrantes europeos que llegaban a Australia. Después de la Segunda Guerra Mundial, miles de italianos hicieron un nuevo hogar en Perth, trayendo consigo los conocimientos necesarios para crear una pasta local.
Lulu La Delizia en Subiaco satisfará a los puristas de la pasta fresca. En Lalla Rookh, no puedes equivocarte con el menú de degustación de temporada de seis platos, mientras que Garum es conocido por combinar carnes locales premium con increíbles pastas al estilo romano.
Barramundi
Cortesía de Sweetlips
Barramundi, también conocida como lubina asiática, es originaria de Australia y el Indo-Pacífico. La carne blanca tiene un sabor suave y es baja en grasas, lo que la hace popular incluso entre los comensales más reacios a los mariscos. En Perth, a menudo lo encontrará a la parrilla con una deliciosa piel crujiente.
Sweetlips Fish Bar (con ubicaciones en Scarborough y Melville) tiene una gran selección de filetes locales y W Churchill en el centro de la ciudad hace un exquisito barramundi de piel crujiente.
Pan de masa fermentada
Perth tiene una impresionante colección de panaderías artesanales que aprovechan al máximo el trigo local. La revolución de la masa madre realmente ha afectado a la ciudad, y encontrará pan recién horneado con ingredientes innovadores en casi todos los cafés.
Bread in Common prepara sándwiches, quesos y platos para compartir sencillos y deliciosos en Fremantle, mientras que Chu Bakery en Highgate tiene que ver con tostadas y dulces. Sorganic en Subiaco es el lugar para desayunos y baguettes.
Canguro
Cortesía de Balthazar
Hay más canguros que personas en Australia y es probable que veas a una pareja dando vueltas por los arbustos durante tu viaje a Australia Occidental. Si también desea probar uno, la carne de canguro se puede encontrar en muchos supermercados y restaurantes. A menudo se describe que la carne tiene un sabor parecido a un corte de carne de res súper magro.
Además, la carne de canguro es asequible y saludable, con muchas proteínas. Pruebe algo de 'roo' en Little Creatures Brewery en Fremantle (pasteles de pescado de perca gigante también están en el menú) o en el restaurante Balthazar en Elizabeth Quay. El menú de Wildflower es de temporada, pero a menudo incluye canguro y otros ingredientes autóctonos.
Bolas de masa hervida
Cortesía de Authentic Bites
Roe Street en Northbridge es el corazón de la comunidad china de Perth. Aquí encontrará algunas de las mejores comidas chinas fuera de Asia, incluido el brunch dim sum (también conocido como yum cha).
Authentic Bites Dumpling House en Northbridge es el campeón reinante de la escena de las albóndigas de Perth, con clientes haciendo cola alrededor de la cuadra los fines de semana, mientras que Shy John's lleva las cosas a otro nivel con un concepto combinado de dim sum de cervecería.
Cortesía de Hey
La lana fue el producto de exportación más importante de Australia durante gran parte del siglo XIX, y el éxito del país se describe a menudo como "montar en el lomo de una oveja". La larga relación del estado con la cría de ovejas significa que el cordero es un ingrediente clave de la cocina de Australia Occidental.
En Perth, hay decenas de formas de disfrutar el cordero. Hey Griller es el sueño de un carnívoro, que sirve brochetas de cordero, muslos de cordero a la parrilla y una hamburguesa de cordero en Victoria Park. En Fremantle Markets, el Fluffy Lamb le da un toque indonesio al cordero asado al carbón.
Cangrejo Nadador Azul
Translation
simonbradfield / Getty Images
Los cangrejos nadadores azules (también conocidos como cangrejo del maná) se encuentran a lo largo de gran parte de la costa de Australia Occidental y son apreciados por su sabor dulce y textura única. La carne de cangrejo a menudo se sirve a la parrilla o con pasta, ensalada o fideos.
El pub Mayfair Lane en West Perth prepara un delicioso cangrejo azul nadador y pasta de gambas Shark Bay, y puedes encontrar cangrejos y almejas en el menú de desayuno de Il Lido, una cantina italiana junto a la playa en Cottesloe.
Nasi Lemak
Cortesía de Old Lane Street Eats
Perth está geográficamente más cerca de Kuala Lumpur que Sydney, por lo que no es de extrañar que encuentre comida malaya increíble en la capital de Australia Occidental. Nasi lemak (arroz de coco servido con anchoas y salsa sambal picante) se considera el plato nacional de Malasia y es extremadamente popular en Perth.
Nos gustan las versiones de la joya local Satay on Charcoal en South Perth y el acogedor Old Lane Street Eats en Northbridge.