Sarma
Sarma, también llamado rollos de repollo, son hojas de repollo agrio rellenas de carne picada y arroz, aunque las variaciones pueden incluir carne de pescado u hojas de parra. Jugoso, delicioso y abundante, el sarma es uno de los platos más queridos de Serbia y se remonta a los días en que gobernaba el Imperio Otomano. Pruebe Manufaktura para un restaurante de moda con precios razonables y versiones interesantes de este clásico básico.
evapi
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¿Alguna vez has querido convertir una hamburguesa en una salchicha? Estos leños de carne picada a la parrilla son uno de los platos más típicos que encontrarás en Serbia. Por lo general, se sirve como una porción de 10 evapi con pan plano, cebollas picadas y, a veces, papas fritas, puedes encontrar este plato tradicional en casi todos los restaurantes o esquinas. Prueba Drama evapi para obtener una gran evapiración que puedas conseguir con la pieza.
Pljeskavica
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Pljeksavica, una hamburguesa serbia hecha de ternera, cordero o cerdo, definitivamente no es como tu hamburguesa Big Mac. La mezcla de carne es la misma que la de evapi, solo que en forma de disco de hockey de gran tamaño. Condimentado con ajo, cebolla, pimentón picante y sal, puede preparar pljeksavica al horno o frito, aunque a la parrilla es lo más típico. Sírvalo con ensalada de papa serbia, papas fritas o ensalada de col, y obtendrá una hamburguesa jugosa que se sentirá como en casa. Estos son los mejores en los locales de comida rápida, así que dirígete a Prava Pljeskavica o Mara para comer buenos y económicos.
Riblja orba
No, no nos referíamos a la banda de rock serbia y yugoslava. La banda en realidad obtuvo su nombre de un plato tradicional serbio: una sopa de pescado de color rojo brillante con pimentón que se originó en Hungría e incluye carpa, bagre, perca, lucio o una mezcla. Es probablemente una de las comidas más picantes que probarás en Serbia, así que ten cuidado. Pruebe Paa en el histórico Zemun si le apetece mirar un río mientras come río
Mukalica
Si bien es difícil competir con la barbacoa del sur de Estados Unidos, este estofado serbio hecho de carne y verduras a la parrilla sin duda le da al sur profundo una carrera por su dinero. Es una especie de mezcolanza de carnes; en realidad, recibe su nombre de mukati, que significa mezclar. Encontrarás muchos cortes diferentes del mismo animal o incluso una mezcla de diferentes partes de animales. ¡Llena tu barriga con este guiso en Kod Dae!
Gibanica
Este sabroso pastel de queso serbio es un excelente bocadillo para llevar a cualquier hora del día. Una pasta hecha a base de finas capas de masa rellena de queso y glaseada con huevo, puedes encontrar esta tarta en cualquier restaurante como aperitivo, guarnición, plato principal, postre, o incluso servida con yogur en el desayuno. Dirígete al súper encantador y acogedor Dokolica Bistro Vracar para agregar un poco de romance a este montón de capas de bondad cursi.
Krofne
Krofne es como una rosquilla de gelatina serbia, pero también se puede rellenar con chocolate, crema, canela, mantequilla o natillas. Son similares a los buñuelos, con un interior aireado y un exterior esponjoso, y son un regalo popular del Día de Año Nuevo para simbolizar la buena fortuna. Prueba Slatkoteka para disfrutar de un delicioso subidón de azúcar serbio.
Peenje
Peenje es un término que esencialmente se traduce en carne asada. Esto incluye carnes como el cerdo asado, el cordero entero o la cabra y se encuentra típicamente en grandes celebraciones como bodas o cumpleaños. Pruebe el cordero asado en Zavicaj, que también ofrece una amplia variedad de carnes, postres y ensaladas.
Karaoreva nicla
Karaoreva nicla es un filete grueso de cerdo o ternera enrollado, parecido a un escalope pero relleno con kajmak (crema), empanizado y frito. Se suele servir con patatas y salsa tártara. Pruebe este plato con carne en Dva Jelena, ubicado en la animada calle Skadarska en el barrio bohemio, para escuchar música en vivo para acompañar su carne.
Rakija
El rakija no es técnicamente un alimento, pero este brandy de frutas a prueba de agua es demasiado fundamental para que los serbios lo beban como para no incluirlo. La bebida nacional de Serbia, se puede hacer con cualquier cantidad de frutas como albaricoque, ciruela, uva, melocotón e higo. Una mujer serbia explicó que el rakija no es solo alcohol, sino también un elemento cultural clave que se utiliza en casi todas las celebraciones, rituales, comidas y ocasiones, incluso que se toman como un trago por la mañana con el desayuno. Puede encontrarlo literalmente en todas partes de Serbia, ¡pero diríjase al Rakija Fest si está allí en septiembre!