Oktoberfest es el festival de la cerveza más conocido de Alemania, incluso del mundo, pero está lejos de ser el único bierfest. Los alemanes aman su cerveza y Múnich es el escenario de varios grandes festivales de la cerveza, como el Starkbierfest (festival de la cerveza fuerte) entre el invierno y la primavera.
En el Oktoberfest de los conocedores, los lugareños se libran de la hibernación invernal con cervezas de fuerza hercúlea. Las Starkbiers (cervezas fuertes y oscuras) son la bebida preferida en esta estación más fría. La fiesta está ligada a los monjes, el ayuno y el cambio de estaciones y se celebra desde el siglo XVI.
Historia del Festival de la Cerveza Fuerte
Los hermanos Paulaner comenzaron a elaborar su cerveza más cruda, Salvator, en el antiguo proceso benedictino en 1634. Originalmente, estas cervezas pesadas se elaboraban tan fuerte para fortalecer a los monjes que las elaboraban y se abstuvieron de comer durante los 40 días de Cuaresma. La cerveza malteada y nutritiva se conoció como "pan líquido" (Flssiges Brot) y ayudó a mantener la fuerza y el espíritu de los monjes.
Los gobernantes bávaros tomaron nota de la nueva infusión y comenzaron a realizar taps ceremoniales de starkbier a principios del siglo XVIII. En 1751, se celebró el primero de los festivales de Starkbier. La celebración ha seguido creciendo con más y más cerveceros y juerguistas reunidos en Munich cada año.
¿Qué es Starkbier?
Se puede crear una variedad de cervezas solo con agua, malta, lúpulo y levadura. Siguiendo las estrictas pautas de reinheitsgebot (ley alemana de pureza de la cerveza), una verdadera Starkbier tiene un gran impacto en el hígado y el estómago. Con un contenido mínimo de alcohol del 7,5%, también hay un alto grado de Stammwrze o "mosto original", que se relaciona con la cantidad de sólidos en la bebida. Paulaners Salvator tiene un mosto original del 18,3 por ciento, lo que significa que un ma (vaso de un litro) contiene 183 g de sólidos, aproximadamente el equivalente a un tercio de una barra de pan. No es de extrañar que esos monjes se mantuvieran tan regordetes y
La cerveza Paulaners Salvator todavía se elabora hoy con más de 40 otros Starkbiers en Baviera. Los puristas afirman que las únicas cervezas dignas de este título están dentro del área metropolitana de Munich. Las cervecerías populares Lwenbru, Augustiner y Hacker-Pschorr también son conocidas por sus Starkbiers, que solo se elaboran en cantidades lo suficientemente grandes para satisfacer la temporada. Las cervezas se sirven tradicionalmente en una jarra de 1 litro, llamada keferloher. Para obtener su dosis de starkbierzeit, pruebe Hacker-Pschorrs Animator, que tiene un Stammwrze del 19 por ciento y un contenido de alcohol del 7,8 por ciento.
Hoy en día, la comida real está en la mesa y definitivamente deberías participar. Primero que nada, porque está delicioso. En segundo lugar, porque vas a necesitar esos carbohidratos sin alcohol.
Starkbiers populares:
Salvator - Paulaner-Brauerei Triumphator Lwenbru / Spaten-Brauerei, Múnich Maximator Augustiner-Brauerei, Múnich Unimator Unionsbru Haidhausen, Múnich Delicator Hofbruhaus, Múnich Aviator Airbru, Aeropuerto de Múnich Spekulator Weissbru Jodlbauer, Rotthalmnster Kulminator EKU Actienbrauerei, Kulmbach Bambergator Brauerei Fla, Bamberg Rhnator Rother-Bru, Rothenberg ob der Tauber Suffikator Brgerbru Rhm and Shne, Bad Reichenhall Honorador Ingobru, Ingolstadt Bavariator Mlerbru, Pfaffenhofen
¿Cuándo es Starkbierzeit?
En 2019, la "quinta temporada" de fuerte temporada de cerveza se desarrolló del 15 de marzo al 6 de abril.
Este festival de cerveza fuerte de Cuaresma se lleva a cabo después de Karneval (también conocido como Fasching). El festival tiene lugar durante la transición del invierno a la primavera.
De lunes a viernes, las cervecerías de Múnich abren de 14:00 a 23:00 horas y de 11:00 a 23:00 los fines de semana. El final del servicio de cerveza es a las 10:30 pm todos los días.
Un preliminar del evento es Derblecken, una justa cómica con políticos locales en el punto de mira. La celebración comienza con el toque de un Salvator Doppelbockkeg.
¿Dónde está Starkbierzeit?
Las festividades de apertura tienen lugar en Paulaner's Festsaal (sala de fiestas) en Nockherberg. Cada cervecería y fábrica de cerveza también alberga su propio Starkbierfest. Espere ver tracht (trajes tradicionales bávaros) de lederhosen (pantalones de cuero) y dirndls (vestido bávaro), muchas cervezas y algunos asistentes al festival muy felices. Siéntese a la mesa con algunos verdaderos alemanes y pruebe el delicioso mundo de las cervezas oscuras.
Información para visitantes del Festsaal de Paulaner
- Paulaner's Festsaal Dirección: Hoch Strasse 77 81541, Munich
- Indicaciones: U-Bahn 1 hasta Kolumbusplatz o U-Bahn 2 hasta Silberhornstrasse; Tranvía 25 hasta Ostfriedhof o tranvía 17 hasta Schwanseestrasse; Bus línea 52 hasta Mariahilfplatz.
- Reservas: Puedes reservar mesa por teléfono (089 4 59 91 30) o en la página de reservas de Paulaner.
- Costo: 12,90 en 2019 (2 entradas más 10,90 por un litro de Salvator, Helles, radler o una bebida sin alcohol)
Otras ubicaciones de Starkbierfest
- Lwenbrukeller
- Augustiner Keller
- Forschungsbrauerei
Y si se pierde este festival, recuerde que Alemania tiene grandes festivales de cerveza durante todo el año.