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Nasi Goreng el desayuno de campeones a base de arroz de Indonesia

Es el verdadero desayuno de los campeones: nasi goreng, la comida nacional de Indonesia, es tan variado y mágico como la tierra de su nacimiento.

Solo un plato nacional podría hacer felices a 230 millones de personas de muchas etnias repartidas en 17.000 islas: ¡nasi goreng! Nasi goreng se traduce literalmente como "arroz frito" y es exclusivamente de Indonesia. Es un mundo aparte del arroz frito al estilo chino que se encuentra en el resto del mundo; Para empezar, el nasi goreng de color naranja contiene una mezcla ligera de chile y otras especias.

Independientemente de su educación o antecedentes económicos, las personas en Indonesia comen nasi goreng con regularidad. Puede encontrar woks chisporroteando con nasi goreng en los puestos de comida callejera indonesios más sencillos de warung y en los menús más caros de los buenos restaurantes. Aunque es barato y fácil de preparar, nasi goreng se consideró adecuado para servir al presidente Barack Obama durante su visita de 2010 a Indonesia.

Aunque los viajeros en Indonesia generalmente terminan comiendo su peso en nasi goreng antes de diversificarse para probar otros platos locales, todos inevitablemente comienzan a extrañar el sabor una vez en casa.

¿Por qué Nasi Goreng?

Pronunciado NA-see GOH-reng, nasi goreng tuvo los mismos comienzos que otras versiones de arroz frito: como una forma segura y deliciosa de evitar desperdiciar el preciado alimento básico.

Desconocido para muchos, el arroz viejo es mucho más una amenaza de intoxicación alimentaria que la carne en mal estado. Bacillus cereus, una bacteria que alguna vez se consideró como armas biológicas, puede formarse en el arroz mantenido a temperatura ambiente. La falta de refrigeración en Indonesia significa que el arroz a menudo se prepara a granel y luego se guarda en recipientes grandes; freír el arroz evita la necesidad de tirar los preciosos

Aparte de la seguridad, nasi goreng encaja bien con el estilo de comida típico de Indonesia. Los alimentos a menudo se preparan temprano en el día, luego se cubren y se sirven a temperatura ambiente más tarde para que las personas puedan comer cuando sus horarios de trabajo lo permitan. Nasi goreng sobrante de la cena a menudo se consume para el desayuno lo siguiente

Comiendo las muchas variedades de Nasi Goreng

Las presentaciones de nasi goreng varían de un lugar a otro. Los puestos callejeros pueden servir solo el arroz que se come con una cuchara de plástico, pero los restaurantes agregan una variedad de guarniciones alrededor del plato según el precio. Nasi goreng en un restaurante se sirve típicamente con rodajas de pepino, tomate y camarones krupuk aireados.

  • Nasi Goreng Special: normalmente disponible como una mejora incluso si no está en el menú, nasi goreng "especial" simplemente viene con un huevo frito encima.
  • Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam incluye un trozo de pollo frito. Este no es su pollo frito al estilo de Kentucky; El pollo frito indonesio se cocina con una mezcla de especias (bumbu) exclusiva de la localidad.
  • Nasi Goreng Gila: este arroz frito de comida callejera se puede encontrar servido después del anochecer en partes de Yakarta. Traduciendo arroz loco, nasi gila puede referirse a lo locamente que se mezclan todos los ingredientes: salchicha de res, huevos revueltos, albóndigas, puerros, cebollas y lo que sea que el vendedor decida incluir.
  • Nasi Goreng Ikan Bilis: popular en Flores, donde viven los dragones de Komodo, nasi goreng ikan bilis contiene anchoas pequeñas y secas.
  • Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang se sirve con gambas.
  • Nasi Goreng Cumi-Cumi: pronunciado "choomy-choomy", este nasi goreng se sirve con calamares.

Nasi goreng, a pesar de estar cocinado con chile en polvo, generalmente no es picante. Los restaurantes ofrecen diferentes tipos de sambal picante (salsa de chile) a pedido. Sambal viene en muchas formas diferentes: ¡pruébelo o huela primero! Algunas variaciones de sambal se basan en pescado fermentado o pasta de camarones, mientras que otras contienen jugo de limón o azúcar.

Pedir que su nasi goreng esté preparado "pedas" realmente aumentará el calor; ¡Los chiles picados se agregarán al wok mientras se cocina!

Preparando Nasi Goreng en casa

Nasi goreng se puede preparar con bastante facilidad en casa. Las pastas y los paquetes de sabor para nasi goreng rápido se pueden comprar en los supermercados internacionales, sin embargo, el plato no es difícil de preparar desde cero.

Para lograr la textura real del nasi goreng, use arroz cocido y refrigerado desde la noche anterior al secado, el arroz al dente es mejor. Nasi goreng se puede preparar sin la pasta de camarones belacan, pero el sabor no será tan auténtico.

Cuando regrese de su viaje a Indonesia, puede recrear el sabor de su hogar con esta sencilla receta. Comience combinando lo siguiente en una licuadora o procesador de alimentos para crear una

  • El 1 diente de ajo machacado
  • 1 - 2 cucharaditas de pasta de camarones (opcional)
  • El 1 pimiento rojo (quitar las semillas) o puedesustituto de chile en polvo
  • La 1 cucharadita de semilla de cilantro
  • La 1/2 cucharadita de

Tenga todos los ingredientes listos para usar; nasi goreng se cocina rápidamente una vez comenzado y debe mezclarse continuamente.

  • Calentar una cucharada de aceite a fuego lento en un wok.
  • Cocine la pasta primero hasta que se vuelva espesa y dorada.
  • Agrega una cucharada adicional de aceite junto con el arroz; freír a fuego alto mientras se mezcla rápidamente para obtener una consistencia uniforme.
  • Agrega una cucharada de salsa de soja.
  • Agrega cebolletas (opcional).
  • Vierta con una cuchara en agua si la mezcla comienza a secarse demasiado.
  • Retirar el arroz del wok, agregar otra cucharada de aceite y freír con cuidado un huevo para cubrirlo con el nasi goreng.
  • Adorne con rodajas de pepino, tomate, verduras en escabeche o cilantro.
  • Servir y disfrutar.

¡Selamat Makan! - (indonesio para buen provecho)