Tomar una clase de cocina o un tour relacionado con la comida en Italia se ha vuelto muy popular. Es una buena manera de combinar sus vacaciones con una experiencia de aprendizaje y también conocer más sobre las comidas y tradiciones de la región que elija. Hay algunas cosas en las que querrá pensar antes de reservar una clase de cocina o un recorrido culinario.
Elegir una clase de cocina o un tour en Italia
Las clases de cocina en Italia van desde medio día hasta una semana o más. Piense en estas preguntas antes de elegir su programa:
- ¿Cuánto tiempo quiero pasar en el programa de cocina?
- ¿Quiero tomar una clase privada o lecciones grupales?
- ¿Quiero elegir lo que aprendo a cocinar o hacer un curso que ya está delineado?
- ¿Qué parte de Italia quiero visitar?
- ¿Quiero pagar solo por clases de cocina o quiero una escuela de cocina que incluya alojamiento y comida y otras actividades?
- ¿Quiero simplemente cocinar o hacer otras cosas como parte del curso de cocina, como visitar los mercados locales, degustar vinos o realizar recorridos guiados por pueblos cercanos?
- ¿Quiero tomar clases de un chef italiano o un hablante nativo de inglés que viva en Italia o haya estudiado cocina regional extensamente?
Escuelas de cocina en Italia
Las escuelas de cocina italiana varían ampliamente, desde clases individualizadas impartidas en un BandB o agroturismo hasta escuelas de cocina con cocinas profesionales. Realmente no existe la "comida italiana", ya que la cocina varía de una región a otra, por lo que cada región ofrece clases ligeramente diferentes. Aquí hay ejemplos de clases de cocina y escuelas para considerar en diferentes regiones de Italia.
Toscana es probablemente la región más popular para las vacaciones de cocina.
- En Convertirse en un chef toscano por un día (información y reservas en Select Italy), los estudiantes primero visitan el mercado central de Florencia para comprar ingredientes y luego regresan a la escuela cercana para preparar una comida.
- En esta clase de cocina de Florencia, los estudiantes compran en el mercado y preparan una comida italiana de 3 platos.
- La escuela de cocina Toscana Saporita cerca de Lucca ofrece cursos que incluyen alojamiento, comidas y recorridos. Uno de nuestros lectores comparte su experiencia en Toscana Saporita y fotos.
- Judy Witts Francini es una chef nacida en Estados Unidos que enseñó cocina en Florencia durante muchos años. Sus clases de Divina Cucina, de un día a una semana, ahora se imparten en la ciudad medieval toscana de Colle Val d'Elsa, pero todavía ofrece una visita al mercado de Florencia de un día. También hace un recorrido gastronómico por Sicilia dos veces al año.
Escuelas de cocina en otras regiones italianas
- En los Alpes de Piamonte, en el noroeste de Italia, Bella Baita Mountain Retreat ofrece Cooking Together, una clase en la que los estudiantes preparan una cena de 2-3 platos (y la comen), personalizada para los gustos de los estudiantes. Hay un horno de leña para hacer pan o pizza y las clases son impartidas por los propietarios, un chef italiano y un chef nacido en Estados Unidos. Lea mi crítica de Bella Baita Bed and Breakfast.
- En la región de Lazio (alrededor de Roma), Flavor of Italy ofrece clases de cocina personalizadas en una casa de campo (se puede organizar el transporte) y recorridos gastronómicos en Roma, mientras que Casa Gregorio, al sur de Roma, ofrece unas vacaciones culinarias en la campiña romana.
- La región de Puglia en el sur de Italia, el talón de la bota, todavía está un poco fuera de lo común. La Cucina en Gelso Bianco tiene una variedad de programas gastronómicos, desde cursos residenciales de una semana hasta excursiones de medio día que se llevan a cabo en su masseria o finca. Los ciclistas pueden querer probar uno de sus programas Chef in Bici, un recorrido en bicicleta con un chef invitado.
- Le Marche, en el centro de Italia, es otra región fuera de los circuitos habituales. La Tavola Marche es una granja orgánica con apartamentos para huéspedes y clases de cocina en el corazón del país de las trufas. Elija entre clases de medio día y de día completo o programas de temporada de varios días y cursos especiales, impartidos por una pareja estadounidense que ha hecho de la granja su hogar.
Tours culinarios por toda Italia
Si no está seguro de a dónde quiere ir, Cooking Vacations ofrece programas de cocina italiana de un día a una semana en muchas de las regiones de Italia, incluida su escuela más popular en la costa de Amalfi. Los talleres culinarios Food Artisans, dirigidos por la autora de libros de cocina Pamela Sheldon Johns, se llevan a cabo en la granja de Pamela en Toscana y en otras partes de Italia.
Mama Margaret and Friends tiene una variedad de aventuras culinarias de interés especial en Italia que van de 3 a 8 noches. Select Italy ofrece una variedad de tours gastronómicos y enológicos de medio día o de día completo, que incluyen clases de cocina.