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Restaurante L'as du Fallafel en París una revisión completa

Una reseña del restaurante L'as du Fallafel en París, Francia, que ofrece lo que muchas personas consideran el sándwich de falafel más delicioso y satisfactorio de la ciudad.

Camine por la famosa Rue des Rosiers en el distrito de Marais de París en una tarde medio soleada y seguramente encontrará líneas serpenteantes por la calle, y luego terminará en un restaurante con una fachada verde y amarilla brillante. ¿De qué se trata exactamente?

Te has topado con hordas de turistas hambrientos ansiosos por devorar lo que se considera el mejor falafel de la ciudad.

Ubicado en el corazón del pletzl, o antiguo barrio judío, L'as du Fallafel (escrito con una "l" doble en francés) es uno de los varios restaurantes de falafel que abarrotan la calle. Se encuentra en el corazón de un barrio que cuenta con una animada variedad de panaderías yiddish, librerías judías y, más recientemente, a raíz de la creciente gentrificación, boutiques de moda y artículos de lujo de la zona. Pero a pesar de una competencia bastante dura, L'As parece mantener su estatus de campeón reinante del icónico sándwich mediterráneo. He probado la mayoría de las otras versiones en restaurantes rivales en la Rue des Rosiers, y siempre termino prefiriendo (y anhelando) la versión "L'As". Este es el por qué.

El sándwich: una fórmula casi perfecta

Hace más de una década que probé mi primer falafel "L'As", y desde entonces se ha convertido en un alimento básico para los fines de semana (generalmente seguido de un paseo y, si tengo espacio o valentía glotona disponible, helado). No puedo explicar por qué la fórmula aquí es tan dorada, pero lo intentaré: el sándwich, que presenta una pita perfectamente tibia, suave y espesa, logra una proporción aparentemente perfecta de crujiente, hecho a pedido. bolas de falafel, zanahoria crujiente, col lombarda, rodajas de berenjena frita tibias y deliciosamente grasosas y una generosa cobertura de tahini, hummus y salsa picante (si lo desea).

Si bien devorar esta maravilla de la comida rápida mediterránea demuestra ser una hazaña, es un arte que generalmente requiere algo de práctica si desea evitar gotear tahini por la camisa o, peor aún, derramar el contenido de su pita en el suelo: cavar delicadamente en el sándwich con un tenedor primero siempre es útil. Este es un verdadero favorito de la comida callejera parisina: la tradición es generalmente agruparse en las esquinas de las calles o apiñarse debajo de las puertas o en los patios para comer, con suerte lejos de las multitudes y los gorriones agresivos.

Es delicioso y económico. Y para los vegetarianos y veganos entre ustedes, estarán encantados de saber que es una especialidad vegana "naturalmente". También es completamente kosher, para aquellos que observan esas reglas.

Información de contacto y ubicación

  • Dirección: 34 rue des Rosiers, 4º distrito.
  • Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
  • Metro: St-Paul (línea 1)

Otros platos para probar en "L'As"

Admito que nunca he probado los otros sándwiches y platos disponibles en L'As, pero mis amigos han informado que el shawarma de cordero, el pollo al curry y otros sándwiches también son deliciosos. En general, lo que aprecio de L'As es que, a diferencia de ciertos competidores, aquí se preparan bolas de falafel, berenjenas y otros ingredientes bajo pedido, y siempre tienen un sabor bastante fresco.

Comer en

Admito que aunque suelo estar de acuerdo con la orgullosa afirmación de L'As de hacer el mejor falafel de París, no soy un gran fanático de comer en este restaurante. El comedor es estrecho, caluroso y, a cambio, pagas mucho más por muy poco ambiente. También me he sentido un poco frustrado en el pasado por la sensación de que los clientes están tratando de apresurar a los clientes para que se sienten a comer rápidamente y se vayan para que puedan liberar las mesas para más clientes. Es cierto que no es una experiencia particularmente relajante. Si desea comer en casa y disfrutar de una comida más formal de falafel y otras especialidades, le recomiendo Chez Marianne o Chez Hannah, ambos ofrecen una excelente comida y están a la vuelta de la esquina. El ambiente en estos dos restaurantes es generalmente mucho más relajado.

¿Mi conclusión?

Si está buscando buena comida callejera en París, "L'As" es imprescindible. Es una excelente manera de recargar energías durante una tarde explorando el hermoso Marais, el histórico barrio judío, haciendo compras y paseando. Pase por allí de camino al Centro Pompidou o al Musée Carnavalet (Museo de Historia de París), tal vez, o para almorzar después.

Lea también nuestra guía completa de los mejores falafels de París para obtener más ideas sobre dónde conseguir las mejores versiones de este adictivo sándwich.