No es solo para el Oktoberfest que los alemanes se reúnen alrededor de largas mesas de madera para beber un sinfín de litros de cerveza. Los biergartens (o simplemente "jardines de cerveza" en inglés) abren tan pronto como desaparece el frío y continúan hasta que el último alemán cede para caer. Hay algo especial en beber
Descubra la rica historia de los biergartens alemanes, qué comer y beber, y dónde se encuentran las mejores cervecerías al aire libre en Alemania.
Historia de Biergartens
Los biergartens han sido una constante en Alemania desde el siglo XVIII. Desarrollado para elaborar y mantener cerveza en climas más cálidos, las bodegas de cerveza se excavaron en la tierra, los castaños se elevaron y la gente se reunió en el medio para beber los frutos del trabajo de los cerveceros.
La popularidad de estos puestos informales amenazaba a las tabernas tradicionales. Abogaron por su caso ante Maximiliano I, primer rey de Baviera, quien firmó un decreto real que permitía a los cerveceros vender cerveza, pero no comida. Gente comprometida, disfrutando de las mejores cervezas directamente de la cervecera y trayendo un picnic. Así nació la tradición del biergarten.
Varios de estos primeros biergartens en Munich todavía están en funcionamiento hoy. Y las leyes han cambiado desde los viejos tiempos, por lo que ahora sirven comida junto con excelentes cervezas. Una tradición que se ha exportado a todo el mundo, visitar un biergarten brinda la oportunidad de experimentar la auténtica cultura alemana.
Un biergarten se puede encontrar en prácticamente todos los dorf (pueblos) y stadt (ciudades) alemanes. Por lo general, no debe buscar más allá de la plaza principal de la ciudad o ubicar la cervecería más cercana.
Una vez que haya encontrado una reunión de mesas bajo el gran cielo azul, debe encontrar su lugar. No hay camareros que lo acompañen a una mesa privada. Se trata de asientos comunes. Si hay un lugar abierto, pregunte al grupo más cercano "Ist dieser Platz frei?" (¿Este asiento está ocupado?) Y toma tu
Después de tomar asiento, no hay necesidad de seguir socializando. A pesar de que puede estar literalmente codeándose con el asistente al Biergarten que está a su lado, los alemanes son expertos en erigir un muro invisible y preservar su propio espacio en un lugar lleno de gente.
Algunos biergartens tienen personal que atiende pedidos, pero la mayoría de las veces hay una estación central de servicio de cerveza donde pides y pagas, así como un área para pedir comida. Tenga en cuenta que el dinero en efectivo es el rey en Alemania y es posible que no se acepten tarjetas en los biergartens. Entonces depende de usted transferir las enormes cantidades de comida y cerveza a la mesa.
Comida en un Biergarten alemán
Las primeras cervecerías al aire libre eran establecimientos exclusivamente para beber sin comida. Muchos lugares todavía le permiten traer su comida.
Si prefiere comprar su sustento, hay muchos bocados alemanes abundantes para elegir. Las especialidades regionales surgen en muchas áreas de Alemania, pero la tarifa del biergarten suele ser bastante estándar. Sencillo, tradicional y barato, puede esperar una comida por alrededor de 10 euros.
- Brotzeit: alguna forma de "hora del pan" es el refrigerio básico del menú de biergarten. En Munich, esto podría ser pan negro, Obatzter (queso blanco suave mezclado con cebollas y cebolletas), salchichas, pepinillos y rábanos.
- Brezeln (pretzel suave): el refrigerio alemán por excelencia tiene un lugar en casi todos los Speisekarte (menú).
- Wurst Otro clásico, la salchicha es una de las favoritas de la multitud que bebe cerveza. En Baviera, esto suele ser un Weisswurst (pero solo antes del mediodía). Thuringian Bratwurst es otro sospechoso habitual. En Berlín, por lo general, puede encontrar currywurst en el menú.
- Ensaladas alemanas: se ofrecen como acompañamiento de algunas de las opciones más carnosas, Kartoffelsalat y Sauerkraut se pueden encontrar en muchas cervecerías al aire libre. Sin embargo, los vegetarianos deben tener en cuenta que salat no significa necesariamente que no contenga carne. El tocino (mota) puede encontrar su camino en cualquier plato alemán.
- Sptzle: una excelente opción vegetariana para una barriga que necesita más que cerveza, este plato de fideos con huevo se sirve mejor con cebollas fritas y mucho queso.
- Hendl: medio pollo con un sabroso aderezo y salsa de ajo es una comida digna de cualquier bárbaro de biergarten.
- Flammkuchen: esta pizza alsaciana de masa fina generalmente viene con crme frache, cebollas y, por supuesto, tocino.
- Schweinshaxe Para aquellos con un gran apetito, un codillo de cerdo enorme es la comida preferida. Impresiona a tus amigos desgarrando esta montaña de cerdo.
Cerveza en el Biergarten
Las palabras más importantes en un biergarten, "Ein Mass Bier bitte!"
Como muchos biergartens están adjuntos a una cervecería, tenga en cuenta que solo se puede servir la cerveza de esa cervecería. En general, la mayoría de las cervecerías sirven:
- Helles (ligero)
- Weizen (trigo)
Si desea disfrutar de un día en el biergarten sin tener que pasar el día siguiente en la cama, puede optar por un contenido de alcohol más ligero con bebidas como un radler, una mezcla de cerveza y limonada. Para otras opciones ligeras, consulte nuestra lista de 8 bebidas de verano sin alcohol en Alemania.
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Mientras esté allí, es posible que desee probar Leberwurst.