Mercato Centrale
Mercato Centrale, también conocido como Mercado de San Lorenzo o Mercato di San Lorenzo, es el mercado histórico de alimentos y productos de Florencia. Ha sido durante mucho tiempo un destino para que florentinos y turistas se deleiten con las frescas y coloridas ofertas del mercado cubierto de frutas y verduras, carnes y quesos y otros alimentos básicos, principalmente de la región de la Toscana. Gracias a una remodelación reciente de su último piso, ahora es un destino gastronómico para los amantes de la comida callejera y gourmet.
Para los visitantes de Florencia, el mercado es un destino imperdible y un gran lugar para apreciar la energía, el caos y el espectáculo de un auténtico mercado italiano. Aquí, compartimos la historia del mercado y los aspectos más destacados de qué ver, incluido dónde encontrar los elementos necesarios para un picnic gourmet y qué puestos de comida elegir en la comida del último piso.
Ubicación y horario de Mercato Centrale
El mercado está equidistante de la estación de tren de Santa Maria Novella y de la iglesia de San Lorenzo. La entrada principal está en Via dell'Ariento. El comedor está abierto todos los días (excepto Navidad) de 8 a.m. a medianoche. El mercado de la planta baja está abierto de lunes a sábado de 8 a.m. a 2 p.m. Consulte el sitio web de Mercato Centrale para obtener más información.
Historia
Mercato Centrale se encuentra en un edificio de la década de 1870 diseñado por Giuseppe Mengoni, el mismo arquitecto que diseñó la Galleria Vittorio Emanuele II, la famosa galería comercial de Milán. En Florencia, creó un hermoso edificio con un alto techo de vidrio y hierro forjado e interiores aireados. Las arcadas cubiertas rodean los cuatro lados del mercado, originalmente destinadas a proteger a los compradores y vendedores de las inclemencias del tiempo.
Durante más de un siglo, el espacio interior fue un bullicioso mercado de alimentos diario. Por lo general, los puestos del mercado se especializarían (y hasta cierto punto todavía lo hacen) en un tipo de alimento. Habría vendedores que solo vendían queso, pan, verduras o salami, además de pescaderías y carnicerías. Los compradores florentinos, en su mayoría mujeres, podían moverse de puesto en puesto y comprar lo que necesitaran para cocinar del día.
Pero los hábitos de compra cambiaron a finales del siglo XX con la aparición de tiendas de abarrotes y supermercados que permitieron a los compradores encontrar todo en un solo lugar. Además, el auge turístico en Florencia y el advenimiento de Airbnb y alquileres de vacaciones similares en el siglo XXI significaron que había menos florentinos para comprar en el mercado. El mercado sobrevivió pero sin el nivel de comercio que una vez
Luego, en 2014, nació Mercato Centrale en el último piso del mercado interior. Gestionado por el mismo grupo que dirige Mercato Centrale en Roma, el salón de comida gourmet es una empresa privada que alquila puestos de comida con cocinas completas a proveedores premium de cocina italiana e internacional. El desarrollo de arriba dio vida al mercado de abajo,
Hoy en día, el Mercato di San Lorenzo y el Mercato Centrale forman uno de los mejores lugares de Florencia para degustar especialidades locales, comprar alimentos y recuerdos para llevar a casa o comprar comestibles para un festín italiano de bricolaje. Mercato Centrale es también uno de los mejores lugares de Florencia para almorzar. Todos en su grupo pueden elegir algo diferente para comer y sentarse juntos en mesas largas. También es un lugar para encontrar una comida rápida y asequible durante un largo día de turismo.
Aspectos destacados de la planta baja
Asegúrese de tener mucha memoria y carga de batería en su teléfono o cámara para tomar fotografías de los productos, salamis y quesos que se exhiben de manera colorida en este piso. Algunos de los principales proveedores y proveedores del mercado incluyen:
- Baroni: queso parmigiano, queso de cabra, queso de oveja, mozzarella de búfala y casi cualquier otro tipo de queso, además de vino y embutidos
- Perini: salami, prosciutto y otros embutidos de alta calidad, además de queso gourmet y panini (sándwiches) para llevar
- Da Nerbone: sándwiches de bollito (carne hervida), estofado de callos y vino por copa
- Enoteca-Salumeria Lombardi: Tagliere rebosante (tablas de cortar) de embutidos, quesos, aceitunas y más
- Pany da Lory: especialidades horneadas dulces y saladas crujientes y sabrosas de la región del Alto Adige
Aspectos destacados del primer piso
Recuerde que en Italia, el primer piso es lo que la gente en los EE. UU. Consideraría el segundo piso. Si está comiendo con otras personas, tiene sentido que una persona sostenga una mesa mientras los demás piden lo que quieren comer. La hora del almuerzo, en particular, está muy ocupada aquí, así que trate de llegar antes de las 12:30 p.m. para enganchar una mesa y evitar una larga espera. Vigile sus pertenencias personales en todo momento. El servicio de mesa está disponible en el restaurante Tosca. Estos son algunos de los mejores lugares para visitar en el salón de comidas Mercato Centrale.
- Savini Tartufi (Trufas): Si talla las trufas picantes, estará en el paraíso de los hongos. Prueba el tagiolini cubierto con trufas negras raspadas.
- La Toraia di Enrico Lagorio: Satisfaga ese antojo de hamburguesas con una de las enormes hamburguesas de Lagorio, hecha con carne de res Chianina criada en la Toscana. O pruebe su pollo rostizado en el siguiente puesto.
- La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Elija su pasta y elija su salsa para una opción de mezclar y combinar que es ideal para los niños (y otros comensales quisquillosos).
- La Frittura di Valeria Rugi: diríjase aquí para disfrutar de deliciosos bocadillos fritos, que incluyen salvia frita y polenta frita.
- Il Gelato di Cristian Beduschi. Para helado elaborado con ingredientes de todo el mundo, además de barras de helado y dulces novedosos.
Mercado al aire libre de San Lorenzo
Mercato Centrale es parte del mercado más grande de San Lorenzo, un mercado al aire libre para artículos de cuero, souvenirs, ropa y artilugios, con algunos puestos de comida callejera mezclados. El mercado gira alrededor de tres lados del mercado interior, y casi siempre está lleno. con turistas. Mantenga una mano firme sobre sus objetos de valor aquí. Si planeas hacer una compra como una chaqueta de cuero o un bolso, tómate tu tiempo para elegir algo. Aquí hay una amplia gama de estilos, precios y calidad. Una regla perdura: si compra barato, obtendrá productos de fabricación barata que probablemente no se fabricaron en Italia.
Un recorrido por el mercado
Para una mirada inmersiva de las secciones interiores y exteriores en Mercato Centrale y los artesanos del mercado de San Lorenzo, considere un recorrido por el mercado con Judy Witts Francini, una nativa de San Francisco que durante décadas ha liderado recorridos por el mercado y la cocina en Florencia y sus alrededores.