Spondi
Spondi, cerca del Estadio Panatenaico de Atenas, abrió sus puertas por primera vez a mediados de la década de 1990, pero su ascenso a la prominencia gastronómica es un fenómeno del siglo XXI. Desde 2001, la imaginativa cocina moderna del restaurante ha recibido elogios como una de las dos mejores estrellas Michelin de Grecia entre los premios.
El restaurante se distribuye en dos románticos patios y dos íntimos comedores contiguos en una antigua casa de piedra renovada. Uno de los comedores está construido con ladrillos recuperados con forma de arcos para parecerse a un sótano abovedado. Los patios están abiertos de mayo a octubre.
Los ingredientes de temporada, a menudo de proveedores nombrados, se combinan en un menú que es principalmente francés moderno (siempre querido por los críticos de Michelin), con platos italianos reinterpretados y griegos clásicos también. La lista de vinos también proviene de estos tres países. Es pequeño pero cuidadosamente elegido y nos impresionó encontrar el famoso vin santo de Santorini incluido en el menú de postres.
Al énfasis francés del restaurante, el chef Angelos Lantos agrega sabores y aromas distintivos de Grecia. Platos preparados con limón y cítricos, tomillo silvestre, miel de acacia, berenjena y aceitunas harán que nunca olvides dónde te encuentras.
El menú a la carta es increíblemente caro: 37 para un entrante de langostinos con limón, caviar, pomelo, genciana y apio; 60 para rodaballo salvaje con verduras de temporada. Dos menús de precio fijo ofrecen una mejor relación calidad-precio con una buena selección de los mejores platos del restaurante.
El menú "Iniciación" es de 73 por persona (90 maridadas con dos vinos) en cuatro platos. Dependiendo de la temporada, eso podría incluir cangrejo, una mousse salada, un plato de carne y postre.
Por 130 por persona (aumentando a 175 con cuatro vinos griegos o 215 con seis vinos internacionales) el menú "Discovery" es de cuatro platos con queso, café y chocolates especiales.
Cuándo: Este es un restaurante solo para cenas, abierto todos los días a partir de las 8:00 p.m. hasta las 11:45 p.m. Las reservas se realizan en línea.
Mar de Varoulko (Mikrolimano)
El entorno del puerto deportivo, en el distrito de El Pireo de Mikrolimano, añade tanto al encanto de este Varoulko como su menú de platos de marisco tradicionales con influencias modernas.
El comedor, ubicado cerca de la orilla del agua, ofrece vistas de los yates que pasan y maravillosas puestas de sol sobre el mar, mientras los comensales disfrutan de la galardonada cocina del chef Lefteris Lazarou. Lazarou siguió los pasos de su padre como cocinero marinero. Abrió el restaurante cerca de su tierra natal en 1987 y en 1993 estaba ganando premios. Se ha aferrado a su estrella Michelin desde 2002. Es particularmente notable ya que fue el primer chef griego que sirvió comida griega en obtener ese reconocimiento.
Su objetivo, ha dicho, era "crear un 'barco' en tierra, una cocina que nunca sea sacudida por las olas".
El resultado de esa cocina es una variedad de platos que en la superficie parecen familiares para cualquiera que sepa la cocina griega clásica, pero todos tienen un toque moderno. Por ejemplo, Varoulka sirve una taramasalata muy buena, pero los comensales también pueden elegir un aderezo blanco fino a base de arenque y reggosalata.
Hay un plato de bacalao salado servido con skordalia, el ajo griego, pan y casi salsa, que se parece mucho a un alioli francés pero familiar para cualquiera que haya pasado un tiempo en una taberna de una isla griega junto al mar.
Los platos de mediodía son los más tradicionales. Es durante la cena cuando el menú se extiende hacia el ámbito europeo moderno con platos para los más aventureros: moussaka hecha con cangrejos de río picados; cuscús de calamar con salsa Amaretto; pescado de mar con mousse de coliflor, pisto de verduras y salsa de tinta de sepia. Y aquellos con buenos recuerdos de cómo solía ser pueden elegir su propio pescado a la parrilla de la pesca del día, y el precio es por kilo.
Espere gastar entre 42 y 60 para cenar.
Cuándo: Almuerzo y cena, todos los días a partir de las 13:00 horas. hasta la 1:00 a.m.
Hytra
Hytra comenzó su vida en el distrito de entretenimiento y vida nocturna de Psirri en 2004, ha cambiado de ubicación y de chef varias veces desde entonces. Ahora, en el sexto piso del Centro Cultural Onassis en Syngrou, se especializa en cocina imaginativa, algunos dicen que es la mejor en Atenas y maridajes de cócteles con comida. En 2019 tuvo una estrella Michelin.
Es comida griega, pero con un toque diferente. Para empezar, no hay nada ni remotamente tradicionalmente griego en el establecimiento de una sala contemporánea de vanguardia con mucho vidrio, acero pulido, muebles modernos moldeados al vapor y, sorprendentemente, cestería de mimbre en todas partes (en las paredes, el bar, algunos de los muebles, incluso grandes tramos del techo). Puede regresar a la Grecia familiar en el bar de la terraza de la azotea, donde las vistas de la Acrópolis por la noche son bastante espectaculares.
Los muebles eclécticos se reflejan en la aleatoriedad del menú. Un menú gourmet se combina con una carta asequible de comida callejera, pero es posible que necesite la ayuda de un mesero para descubrir qué platos combinan con qué.
Tome el camino más fácil y elija uno de los menús de precio fijo de 8 platos, con maridaje de vinos (59 por persona o 83 con cuatro copas de vino) o el famoso maridaje de cócteles del restaurante (59 por persona o 93 con cuatro cócteles por persona). ).
La idea de combinar cócteles con comida no como bocadillos de bar, sino como comida, es inusual. Esto es lo que puede esperar del menú de invierno:
- Shi Drum (un pescado) preparado con verjuice, kombucha y kéfir maridado con Citrus Island un cóctel de Aperol con cidra, tomillo, lima y refresco.
- Bonito curado con jengibre, ají rojo y vinagre de shiso maridado con espinaca y crema, tubérculos y un cóctel de Tijuana con tequila, lima, agave y cerveza negra.
- Cordero alimentado con leche cocinado con yogur de masilla y quinua, combinado con un cóctel de ron de Barbados, ciruela y té negro.
Y así continúa, a través de varios platos más que incluyen un postre de un parfait, loukoumi, el dulce tradicional mediterráneo también conocido como delicia turca, y malvaviscos hechos a mano servidos con un cóctel de Prosecco.
Todo está muy bien presentado, muchos de los platos están prácticamente cubiertos de coloridas flores comestibles. Si le resulta un poco difícil identificar los elementos griegos de esta comida, a nosotros también. Pero no importa; es sabroso, inusual y bastante entretenido.
Y para agregar a la aleatoriedad de la experiencia, el nombre del restaurante Hytra, la palabra griega para un jarrón de terracota, así que ahora lo sabes.
Cuándo: El restaurante abre todos los días, solo para cenas, a partir de las 20:00 h. hasta las 3:00 a.m .; Los últimos pedidos de domingo a jueves se toman a las 12:00 a.m., los últimos pedidos de viernes y sábado son a la 1:00 a.m.