Historia de Bcari y Cicchetti en Venecia
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En la década de 1300 había más de 20 bacari (pequeños bares de vinos) que rodeaban el Puente de Rialto de Venecia. Al agregar pequeños bocados, los camareros mantendrían a la gente bebiendo por un poco más de tiempo. Con el tiempo, estos bares de vinos adquirieron una reputación bastante vulgar y pasaron de moda.
Pero al igual que todo lo antiguo que se vuelve nuevo againeando pequeños platos de cicchetti se ha puesto de moda como la evolución de las tapas en España. Los cicchetti han recibido un cambio de imagen gourmet y los vinos han comenzado a fluir de nuevo, una nueva era ha comenzado. Hoy en día, tanto los turistas como los lugareños practican el cicchetti en Venecia, principalmente a base de mariscos.
Cómo pedir vino en un bacaro
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Entonces estás en un bacaro, un bar de vinos. Naturalmente, crees que te vas a la barra y pides una copa de vino, un bicchiere di vino. Sí, puedes, pero en realidad lo que realmente quieres hacer es pedir un ombra.
"Un bicchiere di vino" probablemente le dará una copa de vino de mayor precio (no necesariamente local). Pida un ombra y obtendrá una pequeña copa de vino local. Probablemente será bastante económico.
Ombra significa "sombra". El uso de la palabra para definir una copa de vino se remonta a la época de los comerciantes de vino que solían instalarse en la Piazza San Marco, cambiando la ubicación de sus mercancías para seguir la sombra del campanario desde el calor de la el sol arruinaría el vino. El nombre se quedó, y una pequeña copa de vino local en Venecia sigue siendo un
Cómo pedir comida en un bacaro
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La comida que encontrarás en un bacaro refleja la comida que encontrarás en una cocina veneciana. Sobre todo, hay mariscos en diversas formas. Casi siempre habrá alimentos básicos tradicionales como el baccala mantecato, un bacalao cremoso salado servido sobre una cuña de polenta. También encontrarás sepia o camarón al horno e incluso pequeñas albóndigas.
Recientemente, los italianos se han convertido en grandes admiradores del pescado crudo, los fabricantes de sashimi más nuevos del mundo culinario. Por lo tanto, es probable que haya pescado crudo como opción.
La comida generalmente se coloca en bandejas grandes detrás de un vidrio en estantes sobre la barra. Te diriges a la barra (generalmente abriéndote paso entre la multitud) y ordenas señalando lo que te gustaría. Cada porción probablemente le costará entre 2 y 4 euros.
Cantina Vecia Carbonera
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La Vecia Carbonera es un gran bacaro para pedir comida y un ombra. El nombre del bar es un guiño a la historia de la ubicación; una vez se usó para almacenar carbón
En Vecia Carbonera, ingresa, hace su pedido de comida y bebida, y luego busca un asiento en la parte trasera, donde hay largas mesas comunes. Algunas personas también se derraman al frente. Tienen una buena selección de comida y la ubicación es conveniente. Cannaregio, un barrio agradable de clase trabajadora, es un gran lugar para encontrar alojamiento,
El
La bloguera veneciana Monica Cesarato dice que El Sbarlefo tiene el mejor mantecato de baccala de la ciudad. Es difícil decidir qué pedir entre la albóndiga en salsa de tomate, alcachofas, polenta y arenque, y el tradicional sarde en saor, sardinas en salsa de cebolla agridulce servidas frías.
Es un lugar diminuto y lleno de gente. Tendrás que abrirte camino entre la multitud para hacer el pedido, y luego luchar por una mesa afuera como todos los demás. Un plato de comida y bebida para tres personas costará unos 25 euros.
La Cantina
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La animada La Cantina es conocida por su selección de vinos y la frescura de su pescado. En este bacaro, puede obtener una buena muestra de vinos del Véneto y más allá, y familiarizarse con un poco de branzino crudo. Una vez que haya terminado allí y si descubre que todavía tiene hambre, puede ver si puede obtener una reserva en el cercano Vini di Giglio, uno de los mejores restaurantes de Venecia en un cómodo espacio de taberna.