Legumbre
Edsel L / Flickr / CC BY-SA 2.0
Este bistró en demanda en el vecindario de Pittsburghs Oakland utiliza alimentos orgánicos y de origen local tanto como sea posible, incluidos productos de temporada y carnes orgánicas alimentadas con pasto. También hay un menú de degustación vegetariano. Las técnicas de cocina son francesas, con influencias americanas y europeas. Los elementos del menú cambian ligeramente a diario para reflejar la disponibilidad estacional. El menú del día siguiente se publica en línea a las 5:00 p.m.
Comedor pequeño
La sostenibilidad es clave en Dinette, que se especializa en pizzas de masa fina y aperitivos que incluyen verduras frescas, hierbas y quesos. El menú corto cambia a diario para aprovechar los ingredientes locales más frescos que se encuentran en la zona. En verano, el jardín verde de la azotea del restaurante complementa su stock de productos locales. Incluso filtra y embotella su propia agua potable internamente. Dinette es un restaurante sin propinas.
Stagioni
La comida local, de temporada y sostenible con un toque italiano describe lo que ofrece este restaurante informalmente elegante. El chef Stephen Felder adopta un enfoque fresco y sencillo de la cocina italiana utilizando ingredientes locales y de temporada. Felder incluso hace sus propias salchichas y encurtidos, pasta y conservas. El menú incluye clásicos italianos como carpaccio de ternera, pulpo escalfado y ñoquis de ricotta. La carta de vinos también ofrece un enfoque de temporada con variedades de uva únicas. Los martes por la noche puede BYOB sin cargo por descorche.
Cuchara
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Spoon en East Liberty se enorgullece de su moderno menú de la granja a la mesa, impulsado por productos locales y sostenibles del área de Pittsburgh. Los elementos del menú en el pasado incluían poutine de pato confitado de inspiración europea y una paleta de cerdo asada a fuego lento más tradicional. Spoon también ofrece un menú de degustación del chef de cinco platos que requiere la participación de todos en la mesa. Una selección de cócteles única, una carta de vinos diversa y un personal capacitado completan la experiencia gastronómica.