Cuando piensas en la cocina húngara, es probable que te vengan a la mente el gulash y el pollo con pimentón. Sin embargo, hay mucho más en la comida tradicional húngara que estos dos platos deliciosos e icónicos. La comida de Hungría tiene una larga historia con muchas influencias, incluidas las de los países eslavos vecinos, junto con Alemania, Austria y Francia. El pimentón, el condimento favorito de los húngaros, se usa generosamente, aunque el pimentón suave se usa más comúnmente que el pimentón picante. No importa cuál sea el plato, la mayoría de las veces es picante y rico, un reflejo del pasado magiares de Hungría y sus influencias culturales.
Platos de carne húngaros
Como muchas cocinas de Europa del Este, Hungría no tiene escasez de recetas de carne. El gulash, el tokany y el cerdo contienen carne y una abundante mezcla de verduras en guisos o salsas. El gulash más tradicional se hace en una tetera y contiene carne de res, patatas, zanahorias, especias y, por supuesto, cantidades importantes de pimentón. Porkolt significa asado y es un guiso hecho de carne de res, cerdo, cordero o pollo que se cocina con cebollas, especias y pimentón. A menudo se sirve con nokedli, o una bola de masa de fideos con huevo, otra receta tradicional húngara. Ambos están a menudo en el menú de la cena del domingo. La cocina húngara también es grande en salchichas, y es omnipresente sin mucha preparación; Los húngaros también comen salchichas de cerdo como refrigerio o con el desayuno.
Platos de pescado húngaros
Si desea algo un poco más ligero, los platos de pescado húngaros pueden ser preferibles a las comidas ricas protagonizadas por carne de res o cerdo. Los menús tradicionales húngaros incluyen pescados y mariscos servidos con diversas salsas, verduras o setas. Los húngaros también preparan una famosa sopa de pescado, llamada acertadamente sopa de pescador. Es un favorito en Navidad y está hecho de pescado de río, cebollas, pimientos verdes y mucho pimentón rojo. Hay muchas versiones de la sopa de pescador, pero siempre contiene estos cuatro ingredientes. Se sirve con pan blanco y, a menudo, le sigue un segundo plato de pasta mezclada con crema agria y requesón y, a veces, también con tocino; esto se llama turos
Opciones vegetarianas en la cocina húngara
Si es vegetariano y viaja por Hungría, sus opciones son limitadas. Es posible encontrar gulash sin carne y pimientos verdes rellenos de verduras y rollos de col. Si te gusta el desayuno para la cena, puedes llenarte de panqueques. Hay una excelente comida tradicional húngara que generalmente no tiene carne: los langos. Los Langos son panes planos fritos cubiertos con una variedad de delicias del gusto. Los favoritos son la salsa de ajo, el queso y la crema agria que recuerdan a la pizza. A menudo se sirven como sustituto del pan. Los langos a menudo se cubren con salchichas, pero puedes encontrarlos totalmente vegetarianos con la misma facilidad.
Postres en Hungría
Los húngaros se han apropiado de recetas de postres y otros brebajes dulces de toda Europa. Su especialidad más decadente es el somloi galuska, un bizcocho que contiene nueces, salsa de ron, nata montada y sirope de chocolate. Dobos torta es otro bizcocho increíblemente rico cubierto con crema de mantequilla de chocolate y cubierto con caramelo. Si eres goloso, pensarás que estás en el paraíso del azúcar; También encontrará una gran cantidad de rosquillas, strudel y otros pasteles y tartas dulces que definen la cocina de postre húngara.