Por qué Maxwell Food Center es tan popular
El Maxwell Food Center acepta a todos los interesados: taxistas, estudiantes, oficinistas y turistas. No tiene la reputación de trampa para turistas de Lau Pa Sat Festival Market o Newton Food Center, a pesar de su ubicación en los puntos turísticos más populares. Algunos de sus puestos han alcanzado una fama duradera, con el respaldo entusiasta de celebridades como Anthony Bourdain y la Guía Michelin.
Entonces, ¿qué diferencia a Maxwell Food Center de otros centros de vendedores ambulantes en Singapur? Varios factores, todos a la vez: algunos centros de vendedores ambulantes menos estelares pueden presumir de uno u otro, pero no todos al mismo tiempo:
Ubicación en el centro de Chinatown: Maxwell Food Centre está a solo unos minutos a pie del MRT de Chinatown y se encuentra en una de las arterias principales que atraviesan el centro de SingaporeSouth Bridge Road.
Hay mucho tráfico peatonal al caminar por esta parte de los turistas chinos que se toman un respiro al explorar las tiendas y los templos cerca de las calles Temple, Smith y Pagoda, los trabajadores de oficina después de la pausa para el almuerzo, las obras.
Abierto durante largas horas: el lugar no está abierto las 24 horas, pero puede estar seguro de encontrar algo para comer entre las 8 am y las 10 pm los días de semana, y hasta las 3 am los viernes y sábados por la noche.
Bajo costo: sorprendentemente para un punto de acceso turístico, Maxwell Food Center logra mantener los precios bajos. SGD 3 es el precio corriente para un cuenco humeante de lor mee o bee hoon; un plato de popiah le costará solo SGD 1. ¡Puede tener una comida abundante en Maxwell Food Center por no más de SGD 6, o alrededor de $ 4.75!
Puestos de vendedores ambulantes famosos: un número notable de puestos de Maxwell Food Center ha superado los exigentes estándares de buena comida de los singapurenses promedio: algunos puestos han alcanzado la fama gracias al patrocinio de celebridades (Tian Tian Chicken Rice hizo que Anthony Bourdain se entusiasmara con su producto, por ejemplo).
Arroz con pollo de fama mundial de Maxwell Food Centre
Arroz con Pollo Tian TianPuesto 10 y 11, Maxwell Food CenterAbierto de 11 a. M. A 8 p. M. (Antes si se agota); cerrado los lunesTel: +65 9691 4852
Bourdain lo respaldó de todo corazón, y la famosa Guía Michelin estuvo de acuerdo: Tian Tian Chicken Rice (puestos 10 y 11) es simplemente el mejor arroz con pollo de Hainan en Singapur, como lo demuestran las largas colas esperando para comprar las cosas.
El arroz con pollo que se sirve en este puesto se sirve frío, mientras que el arroz con pollo de Hainan se sumerge inmediatamente en un baño helado después de hervir, se coloca encima de una cama de arroz blanco rico en grasa de pollo y lo que Bourdain llama la "santa trinidad de condimentos" jengibre rallado. salsa de soja espesa y salsa de chile.
El arroz con pollo de Tian Tian atrae a los puristas: cada bocado combina el umami de voz suave del pollo con los toques de sabor proporcionados por los condimentos. Los clientes pueden mezclar y combinar los condimentos al gusto; ya sea que mojes el pollo o lo rocíes con el pollo y el arroz, puede ser una fuente de acalorados debates entre amigos.
Si la fila es demasiado larga para tu estómago quejumbroso, ve a Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Puesto 7), fundado por un ex chef de Tian Tian: para tiempos de espera más cortos, obtienes un plato comparable de arroz con pollo.
Otros favoritos de Maxwell Food Center
Una vez que haya terminado con el arroz con pollo de Maxwell, pruebe los otros platos clásicos del centro de vendedores ambulantes si aún le queda espacio:
Zhen Zhen Porridge (puesto 54) a menudo se ve acosado por largas filas de clientes hambrientos, pero una vez que te sirvan, te encantará lo que obtienes: un tazón sedoso de gachas de arroz relleno de chalotas fritas, rodajas de pollo, cebolleta y centeno. huevo. Pida la papilla de arroz yu sheng, que se adorna con rodajas de pescado crudo. 5:30 a. M. A 2:30 p. M., Cerrado los martes.
Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball and Lor Mee (Puesto 62) sirve una versión de Fuzhou (Foochow) del plato de fideos lor mee (en la foto de arriba), adornado con cerdo a la barbacoa, pastel de pescado y brotes de soja. Hay un contraste agrio-salado, y corre el riesgo de ensuciar mientras sorbe los fideos planos (la salsa espesa salpica toda su ropa mientras lo hace), pero el plato es extremadamente satisfactorio considerando el bajo costo. 7:30 a. M. A 5 p. M.
Jin Hua Fish Head Bee Hoon (puesto 77) sirve una sopa de fideos con cabeza de pescado al estilo cantonés. El caldo es lechoso, enriquecido con fideos de abeja, verduras, chalotes fritos y verduras, con una pizca de aceite de sésamo. Cada cuenco se prepara individualmente para cada cliente, lo que explica las largas filas constantes frente al puesto. De 11 a. M. A 8:30 p. M., Jueves cerrado.