Gallo y el cerdo
Bianca Simonian / Gallo y el cerdo
Puede parecer extraño dirigirse a un centro comercial anodino que también alberga un salón y una empresa de depósito en garantía para lo que tiene una buena posibilidad de ser la comida favorita de un viaje. Tenga la seguridad de que en California no lo es. El chef y propietario Tai Spendley ha hecho suya la comida vietnamita que preparó con su madre cambiando los menús para la temporada alta, agregando ingredientes locales como dátiles y reinventando los clásicos (¡hola, banh mi burger!). Platos como bolas de arroz al curry rellenas de pollo y bacalao crujiente con cúrcuma vienen listos. Se anima a compartir, pero es un desafío, ya que se sentirá tentado a devorar hasta el último maní en Bruselas carbonizado o chalota crujiente en el congee usted mismo. El diseño simple pero inteligente (madera clara con toques rojos y dorados) y la decoración (sombreros cónicos non la y servilleteros con bote de té de jazmín) agregan fantasía y aligeran el espacio. Por lo general, está abarrotado, se vuelve ruidoso rápidamente, por lo que no es ideal para citas de conocerte.
Taller Cocina + Bar
Audrey Ma / Taller Cocina + Bar
Translation
Ubicado en un cine colonial español de 1926, este ganador del premio James Beard ha sido un elemento básico del Uptown Design District durante casi una década. La nueva cocina estadounidense, los cócteles artesanales fotogénicos y el diseño espectacular que combinan la elegancia del hormigón con elementos históricos como escaleras de azulejos y un patio pintoresco hacen que Workshop Kitchen + Bar sea difícil de resistir. Se toman muy en serio la filosofía de la granja a la mesa, asegurando la mayoría de los componentes desde dentro de una hora de Palm Springs, y esa dedicación se nota en artículos como la ensalada de verduras raspadas con albaricoque en conserva y flores de cebollino. Es aún más importante cuando se usan frutas y verduras para agregar ponche a platos de proteínas como chuletas de cerdo con frutas de hueso encurtidas o arroz frito de pato con kimchi de la casa. Hablando de aves acuáticas, nunca te saltes las papas fritas con grasa de pato.
La cabaña rosa
Jamie Kowal / La cabaña rosa
Rosa milenario, papel tapiz botánico, arte ecléctico, azulejos ruidosos y estallidos de plantas: el encantador diseño interior de esta brasserie Indian Wells en el Sands Hotel se lee como una lista de verificación de tendencias de Instagram. Esos elementos visuales, que se supone que evocan los clubes de raqueta que jugaron un papel destacado en los años 50 y 60 P.S. calendario social, trabaje en concierto con los cócteles perfectos, las paletas heladas y la abundante comida californiana, marroquí y mediterránea (platos de mezze, tacos de pollo con chile verde y un sándwich de verduras toscanas) para crear la máquina generadora de FOMO definitiva. Lo odiarías si no fuera tan lindo y delicioso.
Pez arena
Cortesía de Greater Palm Springs CVB
Es comprensible ser un poco escéptico con el pescado crudo en medio del desierto. Pero las creaciones marineras del competidor de la Copa Mundial de Sushi Engin Onural satisfacen incluso a los comensales más exigentes. El espacio lee elegantes techos escandinavos, lámparas de bronce y accesorios mínimos, mientras que la base culinaria es japonesa. Se tienen en cuenta el nigiri, el sashimi y los panecillos tradicionales, pero el mayor elogio de Onural se gana por su voluntad de obtener una licencia culinaria creativa. Así es como terminas con sushi que contiene mango, jalapeo, ralladura de trufa negra, hojuelas de coco o micro verduras junto con un hamachi crudo con habas, aceite de albahaca y dos tipos de alioli. Los más quisquillosos pueden pedir a la carta, pero la opción omakase ofrece nueve platos de sorpresa, habilidad técnica y máxima frescura. De cualquier manera, bájalo con algo fuerte de la barra de whisky mejor surtida de PS. (Más de dos docenas de selecciones se importan de Japón).
Birba
Cortesía de Birba
Este local de Uptown Italian se agregó al imperio de la hospitalidad fundado por mujeres que incluye Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge y el hotel boutique Alcazar en 2011. Ha mantenido a la ciudad bien alimentada con albóndigas Nonnas, charcutería, budino de caramelo y pizzas al horno de leña desde entonces. Las opciones de costra de coliflor y sin gluten amplían el grupo de personas que pueden participar, lo cual es una buena noticia porque ya sea que juegues a lo seguro con una Margherita o te pongas atrevido con una diosa verde (pimientos serranos, espinacas y aceitunas Castelvetrano) es el juego correcto. aquí. Justifique aún más su derroche de carbohidratos pidiendo la pizza especial para recaudar fondos. Hágalo por los niños o por el grupo local que se haya elegido para beneficiarse de las ventas de ese mes. Luego, brinde por su corazón sangrante con una copa de la lista de vinos dominada por los italianos.
Los 4 santos
Las montañas están llamando y debes irte. Vaya a comer, es decir, al único bar y restaurante en la azotea de Palm Springs. Al lado de la piscina en el hotel Kimpton Rowan, la experiencia gastronómica elevada (¡literalmente!) Pone a los San Jacintos a la vista a través de una pared de ventanas, y su dramatismo solo realza el de la madera oscura y el aspecto de cuero. Durante el día, el lugar es luminoso y aireado, perfecto para el brunch de fin de semana nuevo y mejorado con elementos como hachís de pechuga ahumada y huevos rellenos con caviar dorado, trufas raspadas y polvo metálico. Por la noche, el conjunto de colgantes de los techos se atenúa y la sensual banda sonora se enciende. La cocina ingeniosamente plateada e inspirada en todo el mundo aprovecha el poder de productos nativos como el enebro silvestre y la tuna. Si no tiene hambre de pulpo crujiente o zanahorias asadas con cedro, deslícese hacia la barra de cuatro lados para obtener potables potentes con un lado de panoramas.
El Jefe
Cortesía de Greater Palm Springs CVB
Si no comes comida mexicana al menos una vez en tu escapada a Golden State, ¿realmente estabas aquí? Evite este error gastronómico al sumergirse en la taquería de Saguaro Hotels, que convenientemente también es una tequila-ría, donde los rellenos de tortilla van desde veganos (papa con salsa de chile árbol) hasta carne (carnitas de cerdo con chicharrón) y mariscos (estilo Baja). Mahi rebozado con cerveza). Los martes de tacos traen grandes ofertas en margaritas y comida, pero como se sospecha, eso provoca multitudes más grandes y esperas más largas. Por suerte para aquellos que necesitan sangría y bocadillos al sur de la frontera como ceviche y queso fundido, también tienen jueves de tacos y happy hours todos los días.
Le Vallauris
Este patriarca en la escena gastronómica de Palm Springs complace a los gourmets con grandes éxitos inspirados en los galos, que incluyen filetes de ternera en jugo de coñac, ensalada de salmón ahumado y paté de hígado de pollo y uno de los patios más románticos salpicados de árboles y centelleantes de este lado del Ciudad de la Luz. Sí, es una auténtica vieja escuela con manteles blancos, baño de flores y una glorieta que es hierba gatera para los prometidos con grandes presupuestos, pero ese es también un tipo de atractivo. La mayoría de la gente no va semanalmente por carrilleras de ternera estofadas en salsa Cabernet o clafoutis de cereza con chantilly de vainilla. Aún así, cuando consiga ese trabajo o necesite celebrar un gran cumpleaños, el elegante brunch dominical apropiado para una ocasión especial está ahí para usted.
Restaurante artesanal Chla
Cortesía de Greater Palm Springs CVB
Los platos vibrantes en este popular lugar de desayuno / almuerzo de La Quinta rezuman herencia y corazón probablemente porque su mamá le enseñó a cocinar los platos favoritos de la familia cuando era niña. Después de usar esos secretos familiares para vender salsas y tamales en los mercados de agricultores, finalmente abrió el café, expandiendo su menú a otros pilares mexicano-estadounidenses como huevos rancheros, tortas de puerco desmenuzado con chile au jus, enchiladas de verduras asadas y chilaquiles. Los estándares del brunch como las tostadas de aguacate y los panqueques sin gluten también están en la rotación, a la mayoría con un toque latino como untar sal de chile en la ensalada de sandía o cubrir la hamburguesa con chiles verdes asados y jalapeos carbonizados. Dirígete al estuche de la panadería para comprar pasteles, galletas y pasteles hechos a mano.
Browns BBQ y Soul Food
Escondido en una sección industrial del norte de Palm Springs, el pequeño agujero en la pared se pasa por alto fácilmente en el primer paso, pero vale la pena buscarlo cuando se está de humor para el desfile de comida sureña. Piense en rabos de toro, lomos de lomo que se caen del hueso y pelados en salsa dulce, guisantes de ojo negro, col rizada, macarrones con queso, pastel de camote y bagre frito. Decir que este establecimiento dirigido por padres e hijos es sencillo es quedarse corto, pero un cuadrado de pan de maíz, y te olvidarás de la vajilla institucional y los menús laminados. Y después de ver las porciones colmadas a precios extremadamente razonables, estará planeando una visita de regreso.
Cocina del Chef Tanyas
Silvia Nagy-Ryan / Cocina del chef Tanya
Después de aprender a hacer seitán y tempeh en la universidad, la chef Tanya Petrovna fundó la primera cadena vegana nacional, Native Foods, en los años 90. En 2017, después de un descanso para salvar elefantes en Nepal y comenzar el programa de gatos salvajes de Palm Springs, la matriarca sin carne regresó a la escena culinaria de los desiertos con su restaurante de servicio rápido solo para llevar. Muchos elementos como kale giardiniera, tofu "facon", "garbanzo" tuNO "y los sustitutos de la carne que lo iniciaron todo se hacen en casa y se utilizan para crear imitaciones a base de plantas de sammies populares (BLTA, Cubano), ensaladas (coliflor marroquí) , tazones, sopas y hamburguesas. Refresca del fuego con agua fresca. Un gran lugar para comprar provisiones para picnic o abastecer el refrigerador en tu Airbnb.
Kings Highway
Stephen Johnson / Atelier Ace
Con una vidriera de colores woo-woo que proyecta una luz etérea sobre las paredes de losas, es difícil creer que este refugio hipster en el Ace Hotel and Swim Club fuera un Dennys en una vida pasada. Aunque todavía sirven muchos platos principales con raíces en el libro de jugadas para comensales de todo el día (piense en hamburguesas y papas fritas y desayunos de dos huevos), han elevado los productos finales a cosas como un sándwich de ensalada de huevo de granja con rúcula y cornichons, brócoli con ricotta y Cacahuetes Tajín, o un taco de camarones aderezado con chalotes en escabeche y crema de poblano. El Amigo Room, el bar adjunto, prepara cócteles helados, que combinan perfectamente con el bingo de los lunes por la noche.
Cortesía de Cheeky's
Como campeón indiscutible del desayuno de la zona, Cheeky's y su arsenal autodenominado de "meditaciones creativas" sobre el clásico A.M. los alimentos reconfortantes están listos para retumbar con los estómagos más hambrientos. Los contendientes vienen por docenas, atraídos por los asientos al aire libre y el servicio con una sonrisa y sorprendidos por el famoso vuelo de tocino dulce y salado de cinco sabores, jugos recién exprimidos, Bloody Marys rellenas de verduras picantes servidas en adorables botas de vidrio, panqueques de maíz con suero de leche y arándanos y picadillo de salmón con huevo escalfado. Todos los mencionados anteriormente son geniales, pero su arma secreta siempre ha sido Pastry Phil, y las cuatro docenas de rollos de canela que hornea todos los días desde cero. Ponga su orden de lista tan pronto como se siente, ya que vender es algo común.
Cocina de innovación TandT
Cortesía de JW Marriott Desert Springs Resort and Spa
Agregue misterio a la hora de la comida en este restaurante secreto solo para cenas de viernes a sábado en el extenso JW Marriott Desert Springs Resort. Comienza con la entrada poco convencional a través de la cocina de la propiedad Rockwood Grill. El menú vanguardista de cinco platos se desarrolla el día del servicio, inspirado en la época del año y la temperatura del día (de ahí el nombre). Solo se debe aplicar el juego de comedores para cualquier cosa: no sabrá lo que se está sirviendo hasta que vea cómo se prepara en la cocina abierta, es caro, las mesas son comunes y los platos tienden a ser carnosos como una lengua de res con médula ósea y crujidos. enoki o pechuga de pato sous-vide en mole de pepitas de calabaza. Los chefs se mezclan entre platos y explican cómo llegaron a los platos frente a usted. Reservaciones obligatorias.
Aspen Mills Bakery and Bread Co.
Cortesía de Aspen Mills Bakery
Algunos días necesitas carbohidratos, montones y montones de carbohidratos, y para esos días, te recomendamos un viaje al puesto de avanzada más cercano de esta panadería con 20 años de experiencia. Aspen Mills, que se encuentra en Palm Springs, La Quinta y Rancho Mirage, hornea más de 20 tipos diferentes de pan, que incluyen centeno de Nueva York, pasas de calabaza, jalapeo cheddar y jalá. Todos comienzan con harina de trigo de alta calidad y nunca contienen lácteos, azúcares procesados, huevos ni sabores artificiales. Disfrútelos en forma de hogaza, panecillo o boule o, mejor aún, como acompañamiento de una ensalada nutritiva o como sujetalibros de deliciosos sándwiches como el vegetariano Coachella de nueve granos o el rosbif en pachilla negra. También llenan una caja llena de muffins, galletas, pasteles, croissants y brownies para la segunda ronda del día de trampas anti-Keto.
La Copine
Cortesía de La Copine
Más lejos, pero vale la pena el viaje de 40 minutos, especialmente si anhelas pollo frito rociado con miel picante, hay un restaurante al borde de la carretera de Yucca Valley que evita los estándares de cucharas grasosas para un menú de platos elaborados con productos de California, como un sándwich de pechuga a la barbacoa con dátil de tamarindo ahumado o una ensalada de arroz salvaje, manzana, grosellas, chalotes en escabeche, lentejas germinadas, aguacate y semillas de girasol. Hace unos años, una pareja terminó su luna de miel en Joshua Tree con las llaves del lugar apartado y desocupado durante mucho tiempo y desde entonces lo han puesto en el mapa de visita obligada. El ambiente es moderno, pero no demasiado fresco, con un estilo boho en blanco y negro con una introspectiva mura de Kris Chau y, junto con la comida, se beneficia de la energía inteligente y acogedora que irradia el personal, en su mayoría femenino / no conforme con el género. Llegue temprano ya que a menudo se quedan sin asientos y artículos populares. Echa un vistazo a Teocali, una tienda en un Airstream en el estacionamiento, mientras esperas.