Paczki, que se pronuncia PUNCH-key, son donas polacas rellenas de gelatina, que tradicionalmente se sirven en las semanas previas a la Cuaresma. En el noreste de Ohio, estos deliciosos dulces se pueden encontrar en las panaderías de Slavic Village y otras tiendas de alimentos de Europa del Este durante la temporada previa a la Cuaresma (de mediados de enero a mediados de marzo).
Nota: la palabra "paczki" es el plural de "paczek" en polaco (literalmente "paquete" o "paquete"). En Estados Unidos, sin embargo, la forma singular se usa muy raramente. Incluso oirás a personas que no hablan polaco decir "paczkis". (Eso no es correcto y te marca como un novato en la comida polaca).
Historia de Paczki
La tradición de servir paczki antes de la Cuaresma se originó en Polonia en la Edad Media, durante el reinado del III de agosto, quien invitó a cocineros franceses a trabajar en su castillo.
Día de Paczki en Cleveland
El Día de Paczki precede al comienzo de la Cuaresma, y hornear el paczki es tradicionalmente una forma de consumir toda la grasa, el azúcar y la fruta de la casa, cosas que están prohibidas durante la estricta temporada de Cuaresma polaca.En Polonia, el Día del Paczki, el día en que se consumen todos los últimos paczki, es el jueves anterior al Miércoles de Ceniza. En Cleveland y el resto del Medio Oeste, el Día de Paczki se celebra el martes gordo (mardi gras), el día antes del miércoles de ceniza.
Haciendo Paczki
Los Paczki son notoriamente difíciles de fabricar y económicos de comprar. Incluso las abuelas polacas más tradicionales que conozco compran su paczki. Sin embargo, si intenta hacer estos pasteles, esta receta es una de las mejores.
Comprar Paczki en Cleveland
En Cleveland, las panaderías y los mercados de Slavic Village elaboran paczki, comenzando entre tres y cuatro semanas antes de la Cuaresma. Si está interesado en una cantidad de paczki, especialmente en el Día de Paczki, es aconsejable hacer un pedido con anticipación. Seven Roses Deli y Europa Market son buenas fuentes de paczki en Cleveland.