Aquí estamos en nuestro pequeño Renault Clio viajando por las carreteras secundarias de Francia cuando los pollos gigantes que anuncian el famoso poulet de Bresse comienzan a aparecer en carteles gigantes. Sí, incluso Peter Malle ha buscado estos sabrosos bocados que cloquean contento en el campo; seguiríamos sus grandes pasos.
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Pero, ¿dónde encontrar el pollo Bresse por excelencia en un restaurante cuando no has investigado? Ah, ahí está el problema. Nos dirigíamos al sur hacia la gran ciudad de Bourg-en-Bresse por la N479 pero luego, como si fuera un cartel de un poder superior, vimos lo que estábamos buscando: un enorme pollo pintado en un cartel frente a un restaurante llamado La Maison du Poulet de Bresse. Perfecto. Entonces notamos un autobús turístico estacionado al lado. No puedes tenerlo todo.
Justo al final de la calle, encontramos un Logis de France llamado Le Lion D'Or, una cómoda posada rural que no era cara en el pueblo de Romenay, al norte de Bourg en Bresse, donde se llevan las gallinas al mercado. Las habitaciones costaban menos de 50 euros y el restaurante también sirve Poulet de Bresse. (Sugerencia: si está buscando una buena relación calidad-precio en alojamiento, busque el banner de Logis de France).
Esa noche caminamos hasta La Maison du Poulet de Bresse. Éramos las únicas personas en el restaurante. La comida, sin embargo, fue excelente. Yo comí mi pollo Bresse en salsa de crema y colmenillas, y Martha comió su pollo en salsa de vino tinto con un huevo encima. No sé cuál fue primero. Sandra y Raphael Duclos dirigen La Maison du Poulet de Bresse y, en mi opinión, han hecho un trabajo excelente.
Sí, tenían un sabor diferente a los pollos escuálidos que obtienes en una bolsa de plástico en Safeway. Deberían, ya que nuestra investigación encontró que un pollo Bresse en un supermercado francés estaba marcado a 17 euros. Empinado. Pero, si te gusta el sabor de un pollo, vale la pena.
Los pollos de Bresse son tratados como buen vino. Tienen una denominación, un lugar particular de donde provienen, y son una raza particular. Además, pueden comer comida real y caminar por el campo, todo regulado por la ley.
Romenay se encuentra en el sur de Borgoña, en la región francesa de Sane et Loire, al noreste de la ciudad de Macon. París está a 392 kilómetros al norte y Lyon a 74 km al sur. La región es un lugar agradable y poco turístico para visitar, y ofrece 20 castillos abiertos al público, sesenta museos y varios sitios históricos y prehistóricos. Los pueblos cercanos a lo largo de los ríos Sane y Seille son bastante pintorescos, y los viajes en barcaza son populares en la región.
Alrededor de Romenay: el pueblo de Cuisery
El pueblo de Cuisery, al noreste de Romenay, se llama el "Pueblo de los libros" porque muchas de las tiendas de la ciudad medieval venden libros, desde las primeras ediciones hasta los coleccionables. Curiosamente, Cuisery no siempre fue tan aficionado a los libros, solo se convirtió en un village du livre en 1999, pero ahora tiene 10 libreros y 4 artesanos del libro (imprentas antiguas, grabadores y calígrafos, genealogistas y exposición de historia local). Para obtener un informe interesante sobre las ciudades del libro, del que se extrajeron los números anteriores, consulte el artículo de Paul McShane sobre las ciudades del libro en todo el mundo para Winston Churchill Memorial Trust de Australia.
La ciudad también tiene un restaurante gourmet y un hotel en la calle principal llamado Hostellerie Bressane que sirve excelente cocina local y ofrece habitaciones bien equipadas a un costo razonable. También hay una iglesia interesante, Notre Dame de Cuisery, que data del siglo XVI.