Museo del Vinagre Balsámico Tradicional de Módena
Cuando mis vecinos italianos sacaron una caja de madera que contenía un frasco delgado de vinagre balsámico (Balsamico Tradizionale) y me exhortaron a tomar una cucharada gigante del preciado líquido, mi vida cambió en ese momento. Ya no podría soportar la versión industrial azucarada y todavía astringente del "vinagre balsámico". Los años que tomó (al menos 12) hacer el líquido viscoso bien valieron la pena.
A pesar de que todos los supermercados del mundo parecen tener su propia versión barata y sin edad de "aceto balsamico di Modena", el vinagre balsámico tradicional, el aceto balsamico tradizionale es un condimento completamente diferente. Es por eso que todos los amantes de la comida del planeta querrán:
El 1) Pruebe el verdadero vinagre balsámico (busque aceto balsamico tradizionale DOP * en botellas numeradas distintivas de 100 ml)2) Haga una peregrinación al Museo del Vinagre Balsámico en Spilamberto, Italia.
* DOP, Denominazione di Origine Protetta designa productos alimenticios cuyos orígenes son identificables en el sabor, textura o "perfume" del producto y producidos en una región específica con todos los ingredientes provenientes de esa región, en este caso las provincias de Reggio Emilia y Modena.
¿Dónde está Spilamberto y el Museo del Balsamico Tradizionale?
Spilamberto, una ciudad de aproximadamente 11.500 habitantes, se encuentra en la provincia de Módena de la región italiana de Emilia-Romagna, a 17 km al suroeste de Módena. La carretera estatal SP623, llamada "Via Modenese", pasa por Spilamberto. Para llegar a Spilamberto en transporte público: desde la estación de tren de Módena, tome el autobús urbano no. 7 hasta la estación de autobuses y luego tomar el autobús a Spilamberto.
El Museo del Balsamico Tradizionale se encuentra en via Roncati, 28, en Spilamberto. Es un pequeño museo donde se puede conocer el proceso de elaboración del vinagre balsámico a través de una película, exhibiciones y una visita guiada. El balsámico se elabora en una batería de barriles en el museo, para que pueda oler el maravilloso perfume que desprende el proceso.
El Museo cuenta con un folleto y una guía en inglés que se pueden descargar del sitio web.
Etiquetas Balsamico Tradizionale
El vinagre balsámico tradicional viene en botellas delgadas con tres colores de etiquetas que pertenecen al envejecimiento de los vinagres: naranja durante al menos 12 años, plata durante 18 y oro durante al menos 25 años.
Más sobre Spilamberto
Además del Museo del Vinagre Balsámico Tradicional, encontrará la Villa Fabriani, una villa del siglo XVIII que alberga "El Narciso en la Fuente" del escultor de Spilamberto G. Obici y el Castillo de Spilamberto, fundado en 1210. Spilamberto se encuentra a lo largo de "La Strada dei Castelli "(Camino de los Castillos). Puede descargar el folleto Castillos de la provincia de Módena (PDF).
Se accede a Spilamberto a través de la torre de entrada medieval, cuyos pisos inferiores albergan el pequeño museo arqueológico.
La Ruta de la Naturaleza es un sendero para caminar / andar en bicicleta a lo largo del río Panaro con álamos y sauces.
Otros favoritos culinarios de Spilamberto son Nocino, un licor elaborado con nueces verdes cosechadas en la noche de San Juan, y Spilamberto Amaretti, una variación de la omnipresente galleta italiana.
Muy cerca se encuentra la ciudad de Vignola, cuyo castillo se encuentra en buen estado y era conocido como el "centinela del río Panaro".
El Festival de San Juan (Fiera di San Giovanni) se celebra en Spilamberto a finales de junio y gira en torno a los productos agrícolas, la artesanía y las industrias locales. Hay un mercado callejero en via Obici en ese momento. El Palio di San Giovanni se lleva a cabo en el festival, donde se eligen los 12 mejores vinagres balsámicos tradicionales de entre más de 1000. Para obtener más información, consulte: Los doce mejores vinagres balsámicos tradicionales de Italia
Restaurantes cerca del Museo en Spilamberto
Hostales en Spilamberto
Bed and Breakfast Balsamico está a unos 200 metros del museo del vinagre balsámico y es bastante económico.
Libros que mencionan a Spilamberto
El Vinagre de Spilamberto (consultar precios), de Doris Muscatine trata sobre la comida y las técnicas de preparación tradicionales de la cocina italiana.