Una gelateria (pronunciado jell-a-ter-EE-a) es una tienda italiana que vende gelato o gelati (pronunciado jell-A-to o jell-A-ti). Si nunca ha tenido el placer de comer un helado, anótelo en su itinerario; es un sabroso manjar que simplemente debe probar mientras esté en Italia.
Gelato vs.Helado
En ocasiones, el helado se etiqueta como "helado italiano" en los Estados Unidos, pero esa definición no es realmente correcta. El helado está más cerca de la leche helada, ya que los italianos descubrieron que demasiada grasa de mantequilla interfiere con el sabor fresco y sabroso por el que se destaca el helado italiano. De hecho, sería absolutamente incorrecto en los Estados Unidos llamar helado de gelato italiano, ya que la FDA define el helado como un producto congelado con no menos del 10% de grasa láctea y el helado típico italiano es más bajo en grasa láctea.
Una heladería a menudo vende brebajes de helado de lujo, un cono simple (cono) o una taza (coppa). El cliente elige los sabores que desea, que están etiquetados, a menudo con imágenes. La mayoría de las veces, obtendrá 2 cucharadas (dos sabores diferentes) por la opción menos costosa.
Busque una heladería que diga "gelato fatto en casa", o gelato hecho en casa, para obtener el mejor helado auténtico. Evite los lugares con pantallas de colores brillantes y, en su lugar, busque colores más cercanos a los reales. Un buen sabor a comprobar es el pistacho, que no debe ser de un verde brillante sino de un color más pálido, casi pardusco. Los sabores de frutas deben parecerse a la fruta real, no a algo de colores brillantes (léase: artificialmente). Además, es muy probable que los grandes montículos dispuestos artísticamente sean productos fabricados en fábrica.
Puede encontrar helados que ofrecen opciones como yogur o helado de leche de soja. Si no consume productos lácteos, busque granizados o sorbetes, helados con sabor a frutas que no contengan leche.
Más que solo helado
Por lo general, puedes encontrar algunas otras cosas incluso en la heladería más básica, como pasteles de helado o postres que puedes llevar. La heladería se puede combinar con otras funciones, convirtiéndose en bar-heladería, heladería-pasticceria o incluso en una combinación de las 3. Si además es bar servirá café, licores, snacks, repostería y heladería todo bajo el mismo techo. Si el nombre incluye la palabra pasticceria, también ofrecerá pasteles frescos además de helado. En las ciudades más grandes, con frecuencia encontrará una heladería que solo vende helado, pero en las ciudades pequeñas, a menudo se combinan con otras funciones.
Toma de muestras de helado en toda Italia
Si vas a Florencia, reserva la clase de pizza y helado o degustación de helado y vino a través de Select Italy para conocer el interior de una heladería y cómo se hace el helado. Los recorridos gastronómicos a menudo incluyen una parada en una heladería recomendada con información privilegiada. En Roma, pruebe Eating Italy Food Tours o tours gastronómicos con The Roman Foodie.