Portugal abraza el Atlántico en el lado occidental de la Península Ibérica, que comparte con la España mucho más grande. Hasta hace poco, Portugal ha sido un destino oculto para los viajeros de Europa occidental. Pero esos días son sobre todo gracias a la increíble escena gastronómica del país. Esté atento a su famoso cerdo negro y al vino de Oporto. El cerdo negro portugués, llamado pata negra o porco preto, forma parte de las diversas influencias de la cocina ibérica.
Por qué debería visitar Portugal
Hay muchas razones por las que debería visitar Portugal. Su economía está en alza, con una cultura creciente de colectivos de arte y nuevos negocios locales. Es un país diverso geográficamente con mucha historia, arquitectura interesante y ciudades emocionantes como Lisboa y Oporto que están llenas de cafés, bares, clubes, boutiques, buenos hoteles y museos.
Tiene atractivas playas en sus costas atlánticas y mediterráneas, que incluyen el hermoso Algarve. Luego están las islas Madeira y las Azores. Y todos estos atractivos atributos están envueltos en un atractivo clima mediterráneo. Además, un viaje a Portugal costará mucho menos que la mayoría de los demás lugares de Europa occidental.
Región de Alentejo: un favorito de los amantes de la comida
La región de Alentejo se encuentra al sur del río Tajo en el centro-sur de Portugal, a relativamente poca distancia en coche de Lisboa. Es conocido por sus vinos finos, la producción de corcho, las ruinas romanas, los quesos, los castillos y un cerdo de piel oscura engordado con bellotas. La carne de esta raza de cerdo porto preto se llama cerdo negro. Durante la fase de engorde, estos cerdos, que nunca han sido cruzados, deambulan libremente por el campo, comiendo bellotas de encinas y semillas de alcornoques autóctonos de la zona. Las bellotas son el secreto que hace que estos cerdos sean tan especiales, aportando a la carne un sabor algo a nuez y un contenido graso un poco más saludable que el de otros cerdos. Los cerdos no convierten la grasa que comen, y la grasa de las bellotas es similar al aceite de oliva en que es monoinsaturada. El músculo y la grasa que obtienen durante esta fase son clave para una suculencia y un sabor incomparables. Simplemente no hay nada como este cerdo en ningún otro lugar.
El cerdo negro, también conocido como raca Alentejana, es una especialidad que se encuentra solo en la región de Alentejo. Muchos de los restaurantes usan el término español pata negra, aunque el término correcto es porco preto, el nombre de la raza de cerdo.
Consejos de viaje
Un viaje a Portugal no estaría completo sin conducir hasta la región de Alentejo para ver algunas de sus ruinas y castillos romanos. Dirígete a la ciudad fortificada de Estremoz, cuya historia está entretejida con la de Portugal. Esta ciudad existe desde hace miles de años y ha sido el hogar de romanos, visigodos y musulmanes. Es conocido por su exquisito mármol, que es una de las principales exportaciones portuguesas. Después de un día de turismo, salga a cenar en el restaurante Adega do Isaas en Estremoz, donde se incluyen platos de cerdo negro en el menú, junto con una variedad de vinos portugueses para probar.