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Una guía completa para beber en Corea del Sur

Beber en Corea es un asunto muy serio que puede resultar abrumador para los novatos. Descubra los tipos de alcoholes, las reglas de etiqueta y dónde tomar una copa con esta guía.

El novelista ruso Fyodor Dostoevsky argumentó que una sociedad puede ser juzgada según sus prisiones. Bueno, también puedes aprender un par de cosas sobre cómo bebe la gente, y esto es especialmente cierto en Corea del Sur. Los coreanos han estado destilando alcohol durante más de 1.000 años y está profundamente arraigado en la cultura. El alcohol juega un papel importante en la celebración de las fiestas, en el honor a los antepasados y en la creación de amigos.

Si planeas visitar la Tierra de la calma matutina, debes saber que también es la tierra del Caos vespertino. Beber a menudo, beber en exceso juega un papel importante en la sociedad coreana. Según Euromonitor, su ingesta semanal per cápita de tragos de licor es la más alta del mundo con 13,7. (Rusia ocupa el segundo lugar con apenas 6,3). Entonces, antes de bajar del avión, esto es lo que necesita saber para tomar una copa o varias en Corea del Sur.

Tipos de alcohol

Corea alberga más de 1.000 variedades de alcohol, la mayoría de las cuales son bebidas de baja graduación (5-20 por ciento de ABV) elaboradas con arroz, levadura y enzima nurukan derivada del trigo. Aparte de los cereales, el alcohol también se puede elaborar a partir de almidones, hierbas, flores y otros ingredientes botánicos. Estos son algunos de los más comunes, populares e idiosincrásicos:

Soju ()

Lo primero que debe saber sobre el soju es que no es un vino, no importa cuánta gente lo llame. Es un aguardiente claro, semidulce, destilado hecho de arroz, trigo, cebada, patatas o tapioca. Conocido como la bebida de la gente común, el soju casi siempre se consume en forma de trago. Es tan popular en Corea que representa el 97 por ciento de las ventas de licores. La palabra en sí significa licor quemado, y quemar es exactamente lo que le hace a tu interior si bebes demasiado cerveza casera de una tienda de campaña al lado de la carretera (más a continuación). El soju se bebía tradicionalmente para conmemorar el año nuevo y repeler los malos espíritus y las enfermedades.

Takju ()

También conocido como makgeolli (), este es el vino de arroz más antiguo de Corea. De hecho, con más de 1.000 años, probablemente ya esté cobrando una pensión. Takju es lechoso, dulce y algo burbujeante. Por lo general, se hace con arroz, aunque también se pueden usar maíz, mijo, frijoles negros o batatas. El takju está fermentado pero sin filtrar, por lo que la bebida está turbia con residuos lodosos en el fondo. Se sirve tradicionalmente en un tazón en lugar de un vaso, porque es casi un sólido. Como beneficio adicional, el takju está cargado de proteínas y vitaminas; supuestamente es bueno para la piel y aumenta la energía.

Dongdongju ()

Desde Gyeonggi-do, un área que rodea a Seúl, dongdongju significa alcohol flotante. Es más espeso que el takju y normalmente se consume con una cuchara. Dongdongju es un vino muy joven. El aguardiente se cuela del puré pocos días después de que comience la fermentación. Debido a esto, el arroz no se descompone por completo y la bebida resultante es espesa y bastante grumosa. También se sirve con algunos granos de arroz flotando en la superficie, de ahí el nombre de "alcohol flotante".

Gwasilju ()

Gwasilju se refiere a los vinos coreanos derivados de frutas. Los vinos dulces y ácidos se producen a partir de ciruelas, caquis, manzanas, uvas, moras u otras frutas. Las variedades más comunes son maesil-ju (), elaborado con ciruelas verdes, y bokbunja-ju (), que proviene de frambuesas negras coreanas. Estos vinos son a menudo especialidades regionales. Wild pear winemunbaeju () es una marca comercial de Seúl, y jengibre / pera wineigangju () proviene de Jeonju, una capital provincial en el oeste de Corea.

Gahyangju ()

Los destiladores y enólogos coreanos pueden hacer alcohol a partir de casi cualquier cosa. Gahyangju, por ejemplo, se deriva de flores o aromáticos, que incluyen azalea, loto, crisantemo, forsitia, acacia, madreselva, rosa silvestre, flores de durazno, ginseng y jengibre. Al igual que con los vinos de frutas, los gahyangju a menudo se asocian con una ciudad, pueblo o provincia en particular. Son aromáticos con sabores atrevidos y distintivos.

Yakju ()

Similar a takju, pero menos opaco, yakju también se llama cheongju (), beopju () o myeongyakju () aunque parece que el cheongju es el más común. Yakju es un vino elaborado con arroz hervido o al vapor que pasa por múltiples etapas de fermentación. Esto produce una bebida más refinada con un sabor limpio y bien equilibrado. Sin embargo, la naturaleza del yakjul como tantas bebidas coreanas es ambigua y compleja. A veces se destila, lo que lo convierte en un licor, y se pueden agregar hierbas medicinales o especias a la mezcla, lo que cambia el sabor de manera espectacular. Algunas variedades se elaboran con arroz glutinoso o negro, y se pueden agregar flores o especias, lo que transforma un yakju en un gwasilju o gahyangju.

Beolddeokju ()

Se dice que este vino de arroz a base de hierbas mejora la potencia sexual masculina. No es así, aunque la botella es innegablemente fálica.

Prácticas de bebida y etiqueta

En Corea, no solo sales a tomar una copa. Hay reglas. No todo el mundo sigue todas las reglas todo el tiempo, especialmente los jóvenes coreanos, turistas, expatriados y soldados extranjeros estacionados en el país. También es importante tener en cuenta que no se espera que los extranjeros conozcan o sigan las reglas, así que no se preocupe por memorizar todo antes de salir por la noche. Independientemente, es una buena idea familiarizarse con la etiqueta de bebida.

La cultura de beber coreana tiene sus raíces en el Hyanguemjurye del siglo XIV. Esta fue una reunión de eruditos confucianos cuyas creencias, actitudes y comportamientos dominaban el país. Los eruditos se reunían, discutían temas importantes y bebían mucho. Sin embargo, también era importante mostrar buenos modales y adherirse a las prácticas sociales aceptadas. Los académicos destacados enseñarían a sus jóvenes colegas a respetar a sus mayores y a beber con educación. Esto todavía continúa hoy. Los padres, abuelos y otras figuras de autoridad coreanos enseñan a los jóvenes cómo beber con la debida etiqueta.

Verter alcohol

La primera regla es cómo dar y recibir alcohol. Siempre debe servir bebidas para los demás antes de beber usted mismo y, cuando ofrezca una bebida a alguien, use las dos manos para servir. Estos son signos de respeto. Mientras sirve una bebida, sostenga la botella en su mano derecha y sostenga su muñeca derecha con su mano izquierda. Espere siempre hasta que un vaso esté completamente vacío antes de volver a llenarlo. Tradicionalmente se considera de mala educación servir su propia bebida, especialmente antes de servir a otros, pero obtener la última gota de una botella se considera buena suerte.

Si una persona mayor ofrece una bebida a una persona más joven, la bebida debe aceptarse con sincera y enfática gratitud y cortesía. Las personas más jóvenes se alejan de sus mayores mientras beben, se tapan la boca y evitan el contacto visual. También deben esperar a que los ancianos beban primero. La persona más joven presente sirve bebidas para los demás, comenzando por los de mayor edad y estatus. ¿Cómo sabes la edad de alguien? Es bastante común, cuando los coreanos se encuentran, preguntar la edad de las otras personas. Si nota que alguien levanta un vaso o sirve con una sola mano, se trata de una persona mayor. O uno socialmente inepto.

Aceptar y rechazar bebidas

Cuando alguien te ofrece una bebida, es de buena educación aceptarla, incluso si no te apetece beber más. Si no bebe alcohol, obviamente esa es su elección, pero es posible que sus compañeros de bebida se ofendan. Sin embargo, en los últimos años no beber alcohol en salidas grupales es menos tabú, especialmente para los extranjeros. La mejor manera de evitar beber demasiado sin ofender potencialmente a sus compañeros de bebida es mantener el vaso parcialmente lleno de esta manera, nadie lo volverá a llenar.

Combinando alcohol

Poktanju (bebidas bomba) son bastante populares. Esto es cuando mezcla dos bebidas existentes para un cóctel turboalimentado. Puede dejar caer un trago de whisky en un vaso de mekju (cerveza) o una mezcla de soju y cerveza (llamada somek o somaek). Estas bebidas bomba generalmente se preparan usted mismo pidiendo una botella de soju y un vaso de cerveza y mezclándolas a su gusto.

Qué esperar durante Hoesik

Cuando los coreanos salen a beber, lo importante es socializar, divertirse y relajarse. Como tal, las sesiones de bebida coreanas tienden a ser una fiesta a gran escala hasta que vomitas escenarios que pueden durar hasta bien entrada la mañana. La intensa presión para mantenerse al día con los demás puede conducir naturalmente a un exceso de indulgencia.

Esto es especialmente cierto durante hoesik, una noche de fiesta con compañeros de trabajo. A menudo, este es un requisito de trabajo muy similar al nomikai de Japón con la intención de conocerse mejor. El jefe puede estar presente, pero eso no ralentiza la fiesta. Dependiendo de dónde trabajes, el hoesik puede ser un asunto mensual o semanal. Después de la cena, el evento se convierte en un recorrido de pub largo y decidido, con la pausa ocasional del karaoke. La cerveza suele ser lo primero, luego el soju y finalmente el whisky. Si te invitan a subir a un hoesik, abróchate el cinturón para pasar una larga noche bebiendo en serio. Dicho esto, los hoesiks han disminuido en los últimos años, después de casos de intoxicación por alcohol, conducta sexual inapropiada, lesiones y muerte.

Caballeros negros y rosas negras

Digamos que estás bebiendo con nuevos amigos, tal vez jugando un poco a beber y has alcanzado tu límite. Si aún te queda algo de alcohol o si pierdes el juego y tienes que beber, puedes designar a alguien como un caballero negro (hombre) o una rosa negra (mujer) para que beba en tu lugar. Sin embargo, su bebedor puede pedir un deseo, y este deseo a menudo es vergonzoso. Por ejemplo, es posible que deba quitarse la camisa, los zapatos y los calcetines y brincar como un conejito frente a sus colegas.

Dónde ir a tomar una copa

Ahora que sabe qué y cómo beber, algunas palabras sobre dónde hacerlo:

Itaewon

Un barrio internacional en el centro de Seúl, Itaewon es divertido, animado y está lleno de bares, discotecas, música en vivo y restaurantes étnicos. Hogar de la guarnición de Yongsan, una base del ejército de EE. UU., Itaewon también es donde encontrará muchos expatriados y ropa de mayor tamaño.

Noraebang ()

Noraebang, o salas de karaoke, son muy populares en Corea. Reúna a un grupo de amigos, tome unas bebidas relajantes, reserve una habitación privada y comience a cantar. ¿Dónde deberías ir para encontrar uno? Están por toda la península, solo busque los letreros brillantes o un micrófono.

Festivales de Chimaek

Chimaek es un fenómeno relativamente nuevo. De las palabras chikin (pollo frito) y maekju (cerveza), se refiere a combinar pollo frito con cerveza. El pollo frito es uno de los anju (alimentos para beber) más populares de Corea, que también incluye panceta de cerdo, cecina de pescado, nueces, twigim (alimentos fritos variados), algas y calamares secos. Debido a su inmensa popularidad, ahora hay celebraciones chimaek en Corea durante todo el año. El Festival Chimaek de Seúl es en octubre y Daegu, la cuarta ciudad más grande de Corea, tiene sus propias festividades en julio. Estos son eventos de varios días con comida, bebida, exhibiciones culturales y presentaciones en vivo.

Hongdae

Hongdae es un barrio vibrante de Seúl en el cruce de varias universidades. El distrito siempre está lleno de gente por la noche y no hay escasez de comida barata, bares de buceo, tiendas de soju, salas de karaoke y gente joven.

Auto barras

Como un pub se encuentra con un 7/11, puede tomar su propia cerveza del refrigerador o servirse una directamente del grifo. Los bares de autoservicio a menudo incluyen juegos para beber, tiros de bombas y muy pocos eruditos confucianos.

Pojangmacha

Una tienda de pojangmacha o soju es un área pequeña cubierta por una tienda que vende soju y otras bebidas o alimentos. Estos son simples, sin decoración y económicos. Están por todas partes, pero el mejor lugar para encontrarlos es fuera de las estaciones de autobús, tren y metro. En los meses fríos, habrá un calentador portátil, pero no espere mucho en cuanto a servicio o limpieza. Las tiendas de campaña Soju son un lugar para comer y beber rápidamente, a menudo de pie. Por lo general, no aceptan efectivo, así que traiga tarjetas de crédito.

Tiendas de conveniencia

Este no es un lugar para beber per se, pero la mayoría de las tiendas de conveniencia coreanas venden variedades de soju y cerveza. Beber solo no es común, pero si desea pasar una noche tranquila en su hotel, siempre puede dirigirse al 7/11, GS25 o CU más cercano para tomar un ramyeon y una botella de soju o dos.