Le Relais de Venise l'Entrecte
Mit freundlicher Genehmigung von Le Relais de Venise l'Entrecote
Das Le Relais de Venise l'Entrecte ist weltweit bekannt als Ziel für hervorragende Fleischstücke und köstliche Saucen.
Das Restaurant wurde 1959 vom französischen Gastronom Paul Gineste de Saurs gegründet und hat ein einzigartiges Konzept ohne Menü. Stattdessen wählen Sie einfach aus, wie Ihr Steak zubereitet werden soll: bleu (ultra-selten), saignant (selten) a point (medium), bien cuit (durchgebraten) oder carbonis (sehr durchgebraten).
(Beachten Sie, dass es in Frankreich als "Standard" gilt, sein Steak rare oder medium-rare zu essen. Es wird auch nicht empfohlen, dass Sie es sehr gut bestellen oder riskieren, an einer ledrigen Platte zu nagen, die seiner natürlichen Aromen und Texturen beraubt ist.}
Die Steak-Frites
Jedes Mittag- oder Abendessen wird mit einem grünen Salat als Vorspeise serviert, gefolgt von den berühmten Steak-Pommes des Hauses.
Neben seinem Ruf für zarte, erlesene Rindfleischstücke und zarte, doppelt gegarte Pommes ist das Restaurant berühmt für seine Haussauce. Als de Saurs das Le Relais eröffnete, war das Servieren von Steak-Frites mit Kräuterbutter üblich. Stattdessen garnierte er seine mit einer geheimen, dunkelgrünen Sauce, die Kräuter, Gewürze und Gewürze verschmolz.
Immer noch hungrig? Sie können nach Sekunden fragen, eine seltene Gelegenheit in Paris. Das Menü umfasst auch eine Auswahl an Käse und hausgemachte Desserts. Besonders zu empfehlen sind die Profiteroles des Hauses, gekrönt mit dekadenter Schokoladensauce.
Neben dem ursprünglichen Tisch Le Relais de Venise L'Entrecte am Boulevard Pereire gibt es in der ganzen Stadt mehrere Restaurants, die unter dem Namen "Le Relais de l'Entrecte" der gleichen Gruppe gehören und fast die gleiche Formel anbieten.
Bistrot Paul Bert
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Das Bistrot Paul Bert erlangte weltweite Aufmerksamkeit, nachdem der geliebte, verstorbene Koch und Feinschmecker Anthony Bourdain es in seiner Reiseshow "No Reservations" vorgestellt hatte. Aber die Einheimischen wissen seit Jahren, was Anthony dem Rest von uns verriet: Dies ist einfach eines der besten Bistros von Paris.
Wenn der Speisesaal der alten Welt allein nicht genug Charme bot, so hat der Besitzer Bertrand Auboyneaus eine sorgfältig zusammengestellte Speisekarte mit französischen Brasserie-Klassikern. Die Zutaten sind ausnahmslos frisch und stammen aus der Region. Und trotz des soliden Rufs des Restaurants bei Feinschmeckern und Kritikern sind die Preise angemessen geblieben, ein echter Segen für den preisbewussten Reisenden, der ein ausgezeichnetes französisches Essen sucht.
Die Steak-Frites
Während die meisten Restaurants den Entrecte (Ribeye) Rindfleischabschnitt für Steaks reservieren, serviert das Bistrot Paul Bert stattdessen ein bemerkenswert zartes Filet Mignon für ihres. Es wird mit schwarzen Pfefferkörnern verkrustet serviert und wird normalerweise mit einer Cognac-Armagnac-Butter-Sahne-Sauce garniert, von der Feinschmecker immer wieder schwärmen. Auch die handgeschnittenen Pommes, außen goldbraun und innen zufriedenstellend mehlig, gelten als
Reservierungen sind an diesem beliebten Tisch unerlässlich. Weinliebhaber werden auch die umfangreiche und durchdachte Weinkarte zu schätzen wissen.
Aux Tonneaux des Halles
Vom Konditor und Kochbuchautor David Lebovitz als "eines der letzten der großen Bistros von Paris" gefeiert, ist das Aux Tonneaux des Halles ein weiteres begehrtes Ziel für exzellentes Fleisch in der Hauptstadt. Obwohl das Restaurant 2016 den Besitzer wechselte, wird es immer noch als einer der besseren Lieferanten von saftigen, hochwertigen Steaks bezeichnet.
Die Steak-Frites
Wählen Sie im hellen, freundlichen Restaurant im Marktviertel Montorgueil aus den Tagesmenüs, die zwanglos auf Kreidetafeln gekritzelt sind. Das "Butcher Beef" Onglet-Steak mit Pfeffersauce und Pommes ist ein regelmäßiger Klassiker und dafür bekannt, besonders zart, saftig und würzig zu sein. Wenn Sie zu zweit speisen, ist die Rinderrippe eine zufriedenstellende und köstliche Wahl.
Die Weinkarte bietet eine Reihe von natürlichen französischen Rot- und Weißweinen, die wunderbar zu Fleisch passen.
L'Aller Retour
L'Aller Retour
Dieses gemütliche Restaurant im modebewussten Viertel Marais ist auf hochwertiges Fleisch in Kombination mit Weinen spezialisiert. Ein relativer Neuling der 2010 eröffnete Tisch L'Aller Retour serviert erstklassige Fleischstücke von einigen der besten Metzger der Stadt.
Die Steak-Frites
Wenn Sie ein anspruchsvoller Fleischfresser sind, der an Abwechslung interessiert ist, ist dies ein idealer Ort zum Mittag- oder Abendessen. Wählen Sie hier zwischen mehreren auf Lavastein gegrillten, ausgewählten Fleischstücken, die mit Pommes, frischem Gemüse der Saison oder Salat serviert werden. Von Charolais Beef Tartar über Simmentaler und Black Angus oder Bayerisches Filet haben Sie die Qual der Wahl.
Das freundliche Personal hilft Ihnen gerne dabei, Ihren Teller mit einem Glas Weiß oder Rot zu kombinieren. Die umfangreiche Weinkarte hebt einige der besten Regionen und Jahrgänge aus ganz Frankreich hervor, einschließlich biologischer und biodynamischer Optionen.
Le Severo
Wenn Sie im Quartier Latin übernachten, ist dieses Bistrot in Familienbesitz in der Nähe des Jardin des Plantes eine gute Wahl, wenn Sie Lust auf Fleisch haben. Obwohl es nicht zu den budgetfreundlichsten Restaurants auf unserer Liste gehört, sind die Qualität und der Service hier bekanntermaßen ausgezeichnet, und der Fokus auf saisonale, frische Zutaten und Produkte aus der Region wird umweltfreundliche Gäste erfreuen
Die Steak-Frites
In dem winzigen Restaurant unter der Leitung von Inhaber und Küchenchef William Bernet erwartet Sie ein sorgfältig zubereitetes Faux-Filet-Steak mit hausgemachter Pfeffersauce und begleitet von frisch geschnittenen Pommes voller Textur und Geschmack. Einfachheit ist der Name des Spiels an diesem gelobten Latin Quarter-Tisch und es macht seinen Job gut.
Au Boeuf Couronn
Au Boeuf Couronne
Dieses bescheidene traditionelle Restaurant im nordöstlichen Villette-Viertel weit weg von typischen Touristen-Tummelplätzen wurde für sein hochwertiges Rindfleisch aus ganz Frankreich ausgezeichnet. Heute Teil des gleichnamigen Drei-Sterne-Hotels, eröffnete Au Boeuf Couronn (wörtlich "am gekrönten Rind") in den 1930er Jahren. Seitdem zieht es anspruchsvolle Fleischliebhaber an den Rand der Stadt, um feine Stücke von Charolais-, Salers- oder Aubrac-Rindfleisch zu genießen, die in französischen Regionen wie Burgund und Auvergne beheimatet sind.
Die Steak-Frites
Als eines der ältesten Chophouses der Stadt überrascht es vielleicht nicht, dass Au Boeuf Couronn ausgezeichnete Steak-Frites serviert. Wählen Sie zwischen erstaunlichen 12 Rindfleischstücken, von zartem Filet bis hin zu Rippchen, Roastbeef und Rumpsteak. Während das Restaurant traditionell das hauseigene Kartoffelsoufflé als Beilage serviert und es bekanntermaßen köstlich ist, können Sie stattdessen natürlich auch einen gehäuften Teller mit knusprigen handgeschnittenen "Pommes" bestellen.