Nordindische Küche: Khyber
Das Khyber ist eines der Muss-Restaurants der indischen Küche in Mumbai und serviert authentische Gerichte aus der Nordwestgrenze des ungeteilten Indiens (heute Pakistan). Dieses denkmalgeschützte Restaurant mit königlichem Interieur wurde 1958 gegründet und ist nach dem alten Khyber-Pass der Seidenstraße zwischen Zentral- und Südasien benannt. Im Laufe der Jahre haben viele internationale Prominente wie Paul McCartney und Richard Gere im Restaurant zu Abend gegessen. Die Speisekarte umfasst mehr als 250 Gerichte, wobei die Highlights die Tandoori und geschmorten Lammgerichte sind. Vegetarier finden jedoch eine gute Auswahl
Meeresfrüchte: Trishna
Trishna ist ein weiteres berühmtes und langjähriges Restaurant im Viertel Fort. Es ist bekannt für seine feinen südindischen Meeresfrüchte, die zu den besten der Stadt gehören. Es gibt nicht viel Platz im Restaurant und es überrascht nicht, dass es immer viele Menschen anzieht. Buchen Sie also im Voraus, um Wartezeiten zu vermeiden. Das charakteristische Gericht ist Krabben in Butter-Pfeffer-Knoblauch-Sauce. Andere beliebte Gerichte sind Fisch nach Hyderabadi-Art (mit gemahlenem Pfeffer überzogen und gegrillt), Tintenfisch- oder Garnelen-Koliwada (mariniert in Teig und frittiert) und Chili-Knoblauch-Hummer.
Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, ist Mahesh Lunch Home etwas billiger, aber immer noch ausgezeichnet. Alternativ besuchen Sie das No-Frills Apoorva oder das Pratap Lunch Home in der Nähe des Horniman Circle für eine Fülle an preiswerten und leckeren Meeresfrüchten.
Vegetarisches Thali: Chetana
Fühlen Sie sich richtig hungrig? Suchen Sie nicht weiter als Chetana in der Rampart Row von Kala Ghoda für ein einfaches, aber zufriedenstellendes vegetarisches Thali (Platte), das Staaten wie Gujarat, Rajasthan und Maharashtra umfasst. Das Restaurant wurde 1946 als Sandwich- und Café eröffnet, um den Intellektuellen und der Elite der Stadt zu dienen, die sich an philosophischen Diskussionen und Schachspielen beteiligten. Es hat sich jedoch im Laufe der Jahre weiterentwickelt und wurde 2001 weiter ausgebaut und renoviert. Wählen Sie das Chetana Health Thali für Gerichte, die ohne Öl und Milchprodukte zubereitet werden, und Rotis aus unraffiniertem Jowar und Bajra
Parsi Cuisine: Britannia and Company
Historic Britannia and Co ist eines der letzten verbliebenen Restaurants, die von der parsischen und iranischen Zoroastrier-Gemeinde in Mumbai gegründet wurden. Es ist seit 1923 im Geschäft und befindet sich in einem entsprechend großen Vintage-Gebäude, das vom schottischen Architekten George Wittet (der am besten für die Gestaltung des Gateway of India bekannt ist) im von Bäumen gesäumten Ballard Estate des Fort-Viertels entworfen wurde. Interessant ist, dass der beliebte Hammelbeeren-Pulao des Restaurants erst 1982 eingeführt wurde. Das Restaurant servierte den Briten zunächst kontinentales Essen, gefolgt von Mughlai- und Mangalorean-Gerichten, bevor es schließlich zu seinen Wurzeln zurückkehrte. Die genaue Rezeptur des Pulao, der mit importierten iranischen Berberitzen belegt wird, ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis.
Chai und Backwaren: Bäckerei Yazdani
Die Yazdani Bakery wurde 1950 von einem iranischen zoroastrischen Bäcker in der Cawasji Patel Street im überfüllten Herzen des Bora Bazaar-Bezirks des Fort-Viertels gegründet. Wie Britannia and Company hat es das gleiche schmuddelige Ambiente der alten Welt einer vergangenen Ära. Schließen Sie sich den treuen Stammgästen an, die dort heißen Chai und Brun Maska (Butterknusperbrötchen) genießen, die frisch auf dem Gelände in einem traditionellen Holzofen gebacken werden. Der exzentrische ältere Besitzer war in seiner Jugend Boxer und kann sogar für Sie posieren!
Snacks, Street Food und Saft: Badshah Cold Drink
Als Badshah (ein Begriff für einen Mogulkönig) 1905 gegenüber dem Crawford Market gegründet wurde, regierten die Briten noch Mumbai und das Gateway of India existierte noch nicht einmal. Das Restaurant wird weiterhin für seine hygienisch zubereiteten südindischen Snacks, lokales Streetfood und Säfte respektiert. Es ist ein bequemer Ort zum Ausruhen und Auftanken beim Einkaufen auf den umliegenden Märkten. Probieren Sie Pav Bhaji (würziges Gemüsepüree mit Butter und Brot, eine Spezialität aus Mumbai), Royal Falooda (ein Eiscreme-Dessertgetränk mit Vermilcelli-Nudeln und Trockenfrüchten) oder Mysore Sada Dosa (ein einfaches Dosa mit scharfem Chutney).
Moderne indische und globale Küche: 145 Kala Ghoda
Die 145 Kala Ghoda liegt neben Khyber und ist im Besitz derselben Familie, bietet aber völlig andere Angebote. Während es im Khyber nur sehr wenige Änderungen an der Speisekarte gab, dreht sich bei 145 Kala Ghoda alles um Experimente. Die Besitzer entschieden sich für eine lebendige, skurrile Einrichtung und eine vielseitige Speisekarte mit einer Reihe von Küchen aus der ganzen Welt, wobei der Schwerpunkt auf Hausmannskost liegt. Von Makkaroni und Käse bis hin zu srilankischem Schweinecurry ist alles dabei. Naschkatzen werden bei Desserts wie Schokoladen-Keksteig-Pizza, Schokoladen-Brownie mit gesalzener Karamell-Füllung und Cookie-Crumble-Eisbecher den Speichel nehmen. Beachten Sie, dass sich dieses moderne Restaurant bei Tag in einen coolen Partyort verwandelt.
Gesundes kontinentales Essen: Die Speisekammer
Bei seiner Eröffnung im Jahr 2012 führte dieses süße, ganztägig geöffnete Bäckerei-Café eine trendige neue Welle von Restaurants an, die sich auf die Verwendung lokaler Zutaten in Mumbais Fort-Viertel konzentrierten. Trotz schicker französischer Industrieinterieur und europäischer Küche, zielt The Pantry darauf ab, den Gästen lokale Produkte vom Bauernhof bis auf die Gabel wieder einzuführen, darunter Bio-Gemüse der Saison, indischer Kaffee und Tee sowie Käse. Die Speisekarte wurde um nahrhafte, gesunde und vegane Gerichte erweitert.
Kaffee und Kuchen: Kala Ghoda Café
Als Alternative zu Coffeeshop-Ketten konzipiert, ist das Kala Ghoda Cafe ein angesagter, aber informeller, intimer Treffpunkt, der in einer Scheune aus dem frühen 20. Jahrhundert gegenüber von Trishna untergebracht ist. Das Café dient auch als Galerie und Einzelhandelsfläche, in der Kunst und modernistische Designprodukte ausgestellt werden. Außerdem steht kostenloses WLAN zur Verfügung. Die Speisekarte ist ziemlich kurz, aber was sie tut, macht sie gut. Es gibt Bio-Tees und -Kaffees, kontinentales und parsi-Frühstück, Waffeln, Salate, Suppen, Sandwiches und leckere Backwaren. Der hausgemachte Kaffee ist hervorragend, wie es sich gehört, denn der Besitzer ist Fotograf und Kaffeekenner.