Wenn Sie zum ersten Mal nach Panama reisen, sind Sie wahrscheinlich neugierig, was die Panamaer essen und trinken. Aufgrund der vielfältigen spanischen, amerikanischen, afro-karibischen und indigenen Einflüsse Panamas reicht die panamaische Küche von international bekannten bis hin zu lokalen exotischen Speisen. In Panama finden Sie regionale Variationen. An der Küste finden Sie Gerichte mit lokalen Meeresfrüchten, Kokosnuss und tropischen Früchten. In den Innenbereichen erwarten Sie mehr Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Wurzelgemüse, serviert mit Saucen, die typisch für lateinamerikanische Gerichte sind.
Frühstück in Panama
Panama-Frühstücke enthalten oft frittierte Maistortillas mit Eiern und anderen köstlichen Zutaten, einschließlich gebratenem Fleisch. Wenn Ihr Herz nicht damit klarkommt, verzweifeln Sie nicht frisches Obst, Eier und Toast sind im ganzen Land leicht zu finden. In den meisten Restaurants wird auch ein amerikanisches Frühstück angeboten. Und natürlich darf eine Tasse panamaischer Kaffee nicht fehlen.
Hauptgänge
Eine typische Panama-Mahlzeit umfasst normalerweise Fleisch, Kokosnuss, Reis und Bohnen, begleitet von lokalem Obst und Gemüse wie Yucca, Kürbis und Kochbananen. Normalerweise sieht man nicht viel von Salat. Wie in der costaricanischen Küche wird diese Platte oft als Casado (verheiratet) bezeichnet. Auf der anderen Seite ist das Essen der Inseln Panamas und der weitläufigen Küsten voller frischer Meeresfrüchte und tropischer Verzierungen wie Mango und Kokosnuss.
Andere Hauptgerichte sind:
- Sancocho: Ein panamaischer Eintopf mit Fleisch (normalerweise Hühnchen) und einer Auswahl an Gemüse.
- Empanadas: Pikantes Mais- oder Mehlgebäck gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln und/oder Käse. Sie werden manchmal mit hausgemachter Tomatensauce serviert.
- Carimanola: Dies ist eine gebratene Yucca-Rolle, gefüllt mit Fleisch und gekochten Eiern.
- Tamales: gekochte Teigtaschen aus Mais, gefüllt mit Fleisch und serviert in Bananenblättern. Auch wenn Sie diese in einigen anderen Ländern der Region ausprobiert haben, fragen Sie in Panama erneut danach. Jedes Land hat seine eigenen Rezepte und Essenstraditionen.
Snacks und Beilagen
Interessante Beilagen ergänzen Fisch und Fleisch. Lokal verfügbare traditionelle Lebensmittel wie Yucca und süße Kochbanane werden verwendet.
- Yuca Frita: Gebratene Yuca-Wurzel begleitet viele Panama-Gerichte und serviert (und schmeckt) wie tropische Pommes Frites.
- Kochbananen: In Panama gibt es drei Wege für Kochbananen. Patacones sind salzig gebratene grüne Kochbananen, die quer geschnitten werden; Maduros sind reife gebratene Kochbananen (etwas süßer) und Tajadas sind gebackene Kochbananen, die der Länge nach geschnitten und mit Zimt bestreut sind. Sie sind alle köstlich.
- Gallo Pinto: Dies sind im Grunde Reis und Bohnen, die oft mit Schweinefleisch gemischt werden (im Gegensatz zu Costa Rica Gallo Pinto).
- Ceviche: Dies ist gehackter roher Fisch, Garnelen oder Muscheln, gemischt mit Zwiebeln, Tomaten und Koriander und in Limettensaft mariniert. Er wird mit frischen Tortilla-Chips serviert und ist in jeder Küstenregion beliebt.
Nachspeisen
Tres Leches Kuchen (Pasel de Tres Leches) ist in vielen Ländern beliebt. Es ist ein Kuchen, der in drei Milchsorten getränkt ist, darunter Kondensmilch, gesüßte Kondensmilch und Sahne. Raspados sind panamaische Schneekegel, gekrönt mit süßen Sirupen und Kondensmilch. Manchmal können Sie sogar darum bitten, dass etwas Obst hinzugefügt wird.
Getränke
Panama-Biermarken sind Panama Cerveza, Balboa, Atlas und Soberana. Balboa-Bier ist ein dunkleres Stout-ähnliches Panama-Bier, während die anderen leichtere Biere sind. Bier kostet in Panama nur 0,81 US-Dollar im Supermarkt und zwischen ein und zwei Dollar in Restaurants. Importiertes Bier ist teurer. Wenn Ihnen das Bier nicht stark genug ist, probieren Sie Panama Seco. Dies ist ein fermentierter Zuckerrohrlikör. Sie können es mit Milch mischen, um den Biss zu verringern.
Wo kann man speisen
Panama ist nicht das billigste Land in Mittelamerika. Zusammen mit Costa Rica ist es in der Regel das teuerste. Das liegt daran, dass alle Kosten in US-Dollar (Landeswährung Panamas) angegeben sind, sodass keine Berechnungen erforderlich sind, um den Preis Ihres Panama-Menüs zu ermitteln. Trotzdem ist es immer noch nicht so teuer wie Reiseziele in Europa und insgesamt 25 Prozent billiger als in den USA. Wenn Sie Geld sparen möchten, probieren Sie das authentischste Essen in Panama an einer Fonda oder einem Straßenstand.