Esskultur in Thailand
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Es gibt einige wichtige Elemente der thailändischen Esskultur, die Sie bei Ihrer Reise nach Thailand beachten sollten, um die Einheimischen nicht zu beleidigen, da es einige Unterschiede zwischen den amerikanischen Traditionen und denen der östlichen Welt gibt.
Frühstück, Mittag- und Abendessen sind oft ein und dasselbe, wobei alle Gerichte den ganzen Tag über serviert werden; Ob Thai-Kabob oder eine Schüssel Reissuppe, Thailänder genießen eine Vielzahl von Gerichten, je nachdem, wo sie sich gerade befinden und wie viel Zeit sie zum Essen haben.
Die Gerichte werden normalerweise auch geteilt, wenn Sie in Thailand in Restaurants essen gehen. Obwohl jede Person in einer Dinnerparty normalerweise ihr eigenes Gericht bestellt, teilt sich die gesamte Party das Essen. Außerdem gilt es als äußerst unhöflich, Lebensmittel wegzuwerfen, daher sollten Sie vermeiden, Essensreste zu hinterlassen, da dies die Besitzer und sogar andere beleidigen könnte
Panang CurryPhanaeng
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Dieses Gericht, das in Thailand Phanaeng-Curry genannt wird, ist möglicherweise das beliebteste der thailändischen Currys und ist für seinen etwas süßeren und salzigeren Geschmack bekannt. Die Currypaste wird in der Regel aus Erdnüssen, Salz, Garnelenpaste, Schalotten, Chilischoten, Galgant, Zitronengras, Knoblauch, Kaffir-Limettenschale, Kreuzkümmel und Korianderwurzeln und -samen hergestellt, die dem Gericht seine Einzigartigkeit verleihen
Panang Curry ist eine Art rotes Curry und wird normalerweise mit Rindfleisch (Beef Phanaeng) oder Hühnchen (Panang Gai) serviert, obwohl Sie es auch mit Gemüse oder Tofu bekommen können. Denken Sie bei der Bestellung daran, Ihre Gewürzstufe anzugeben, obwohl dieses Gericht normalerweise nicht so scharf ist.
Rotes Rindfleisch CurryKaeng Phet
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Thailands Hauptcurry ist Kaeng Phet, das mit Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen oder Ente serviert werden kann und die gleichen Zutaten wie Panang enthält, mit Zusatz von trockenen roten Sporn-Chilis.
Tofu, Seitan oder herzhaftes Gemüse wie Kürbis können als vegetarische Option ersetzt werden, aber denken Sie daran, dass die meisten Restaurants ihre rote Currypaste mit Garnelensauce zubereiten. Dieses Gericht kann auch ziemlich scharf werden. Wenn Sie also eine geringe Verträglichkeit haben, sollten Sie Ihr Gericht unbedingt mai pet zubereiten lassen.
Grünes CurryKaeng Khiao Wan
Wörtlich übersetzt als süßes grünes Curry, ist Kaeng Khiao Wan eines der interessantesten und unerwartetsten Currys Thailands, besonders für diejenigen, die nicht an thailändische Aromen gewöhnt sind.
Die Basisaromen stammen neben Kokosmilch und Chilis aus einer Kombination von frischem Koriander und Basilikum. Grünes Thai-Curry ist etwas süßer als die meisten anderen Thai-Currys und kann mit Reis serviert werden, aber es wird am besten mit frischem Roti gegessen.
Das aus Zentralthailand stammende grüne Curry wird aus Kokosmilch, Palmzucker, grüner Currypaste und Fischsauce hergestellt. Das Hauptprotein für grünes Curry sind normalerweise Fischbällchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen, und die Zubereitung für grünes Curry variiert leicht je nach Region Thailands. Einige Regionen verwenden sogar thailändische Auberginen, Erbsenaubergine oder anderes grünes Gemüse und Obst, um die Geschmackspalette des Gerichts zu ergänzen.
Massaman CurryKaeng Matsaman
Das aus Südthailand stammende Massaman-Curry ist im ganzen Land weniger beliebt als rotes oder grünes Curry, aber es ist erstaunlich, wenn es gut zubereitet wird. Die Zugabe von Zimt und Kardamom verleiht Massaman-Curry einen aromatischen und etwas indischen Geschmack, und diese nicht-einheimischen Zutaten kamen wahrscheinlich nach Thailand, als der Hof von Ayutthaya die Nation im 17. Jahrhundert regierte.
Massaman wird am besten mit Hühnchen über Reis serviert, kann aber auch mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch oder pflanzlichen Proteinen zubereitet und mit Roti oder anderem thailändischen Brot serviert werden.