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Top 8 vegetarische Gerichte in Deutschland

Hier sind die wichtigsten Begriffe zum Essen in Deutschland, zum Selberkochen und deutsche Grundnahrungsmittel, die vegetarisch und veganfreundlich sind.

Spätzle

Im Wesentlichen eine deutsche Form von Makkaroni und Käse, Sptzle ist so viel mehr. Als schwäbische Spezialität, die im ganzen Land beliebt ist, sind diese Eiernudeln das perfekte Bauchgericht. Um die Köstlichkeit zu verstärken, bestellen Sie Ksesptzle (Käsesptzle), die mit klebrigem Emmentaler und süßen und knusprigen Röstzwiebeln serviert werden.

Ein fester Bestandteil von Festivals und Restaurants gleichermaßen, dies ist die vegetarische Anlaufstelle auf einem der fleischigsten aller Feste, dem Oktoberfest.

Und für Veganer haben sich einige Restaurants auf vegane Varianten ohne Eier und Käse und mit leckeren Röstzwiebeln spezialisiert.

Spargel

Für alle Vegetarier, die Lust auf Gemüse als Beilage haben, ist die Spargelzeit eine magische Zeit. Der König des Gemüses, der weiße Spargel, wird jedes Jahr von März bis Mitte Juni mit größter Ehrfurcht behandelt. Es steht auf jeder deutschen Speisekarte und jedem Gaumen und das Land muss das Zeug sogar aus Spanien importieren, da sie mit der Nachfrage von fast 70.000 Tonnen pro Jahr nicht Schritt halten können.

Nehmen Sie an der vegetarischen Orgie teil, indem Sie lernen, den besten Spargel auszuwählen, selbst einige mit unseren Lieblingsrezepten zu kochen und sogar an Spargel-Festivals teilzunehmen.

Und das ist nur eine der saisonalen Obsessionen. Vergessen Sie nicht, Frankfurter Grne Sosse (grüne Soße) und Brlauch (wilder Schnittlauch) im Frühjahr, Rote Grtze (Beerenkompott) im Sommer und Pfifferlinge (Pfifferlinge) im Frühherbst zu probieren.

Kartoffelpuffer

Wie kann ein bescheidener Kartoffelpuffer so gut schmecken? Die Deutschen haben einen Weg mit Kartoffeln und die Art und Weise, wie sie diese zerkleinerte Version zu flauschigen Innen- / knusprigen Außenpasteten verarbeiten, ist eine schöne Sache.

Auf den meisten Festen und Märkten werden sie auch in Sitzrestaurants serviert. Im Rheinland auch als Kartoffelpfannkuchen oder Reibekuchen bekannt, wird dieses salzige Gemüsegericht normalerweise mit Apfelmus (Apfelmus) belegt, kann aber auch mit herzhaften Belägen wie Leberwurst, Lachs und Frischkse ( Sauerrahm).

Flammkuchen

Die elsässische Pizzaform wird eindrucksvoll auf einem riesigen Holzpaddel serviert - aber keine Angst. Es ist ein ziemlich leichtes Gericht mit knuspriger, Cracker-ähnlicher Kruste und belegt mit Crme Frache, geschnittenen Zwiebeln, Majoran und Speck. Vegetarier können den Speck einfach weglassen oder eine der anderen Millionen Variationen bestellen. Veganer können dieses Gericht (mit bevorzugten Belägen) auch bedenkenlos essen, da die Kruste eine einfache Mischung aus Mehl, Wasser und Olivenöl ist.

Brot Käse

Rainer Z/Wikimedia Commons/CC BY-SA 3.0

Brot und Käse mögen nach einem enttäuschenden Ersatz für Nicht-Fleisch-Esser klingen, sind es aber nicht, wenn es sich um regionale Favoriten wie gutes deutsches Brot und Käse wie Obatzter/Obatzda handelt. Dieser besondere bayerische Favorit ist eine streichfähige Mischung aus Weichkäse, Butter und Gewürzen und wird mit Zwiebeln und frischen Kräutern belegt. 2015 wurde Obatzter sogar die ggA (geschützte geografische Angabe)-Zertifizierung wie das Kölner Klsch-Bier verliehen.

Es wird normalerweise mit Laugengebck (Backwaren mit einer knusprigen Außenseite) wie Brezeln gepaart. Es ist ein Liebling der Biergärten und passt auch für ein leichtes Abendessen zu Hause in der Tradition des Abendbrots.

Natürlich funktioniert diese Option immer noch nicht für Veganer. Aber mit ein paar Anpassungen können Veganer immer noch ausgezeichnetes deutsches Brot und Aufstriche auf pflanzlicher Basis wie Brotaufstrich mit Tomaten genießen.

Semmelkndel mit Pilzen

Kartoffel- und Semmelknödel haben viele verschiedene Namen und Formationen, sind aber ein tolles Gericht für Vegetarier, um die deutsche Küche zu genießen. Suchen Sie nach Kndel, Kle oder dem oben genannten Semmelkndel.

Veganer sollten beachten, dass sie mit Ei und Milch zubereitet werden können, aber es gibt vegan-freundliche Sorten. Verwenden Sie einfach die obigen Begriffe, um herauszufinden, ob die Version auf der Speisekarte gut genug zum Essen ist.

Sie können auch mit einer sehr fleischigen Sauce kommen, aber eines der anderen Lieblingsgerichte der Deutschen bietet eine ideale Alternative - Pilze. Bekannt als Pilzen oder Champignon (sowie "Porcini" für Steinpilz und Pfifferlinge für Pfefferlinge), sind diese Saucen in der Regel sogar vegan-freundlich... Knödel oder zwei.

Salat

Joana Sonnhoff/EyeEm/Getty Images

Es ist keine Seltenheit, dass ein sorgfältig gerollter Schinken in Ihren grünen Blattsalat geschoben wird, aber das bedeutet nicht, dass ein köstlicher vegetarischer Salat in Deutschland tabu ist.

Gurkensalat verwendet zum Beispiel feine deutsche Gurken, die normalerweise leicht mit Essig angemacht werden. Auf der anderen Seite ist Kartoffelsalat normalerweise ganz anders als die Amerikaner es gewohnt sind und ein weiteres Gericht, in das Speck immer seinen Weg zu finden scheint.

Türkische und andere ethnische Speisen

istetiana/Getty Images

Sie mögen türkisches Essen nicht als traditionelles Essen für Deutschland betrachten, aber die beträchtliche türkische Bevölkerung hat das Land und die Küche stark beeinflusst. Während das allgegenwärtige Dner am Spieß die meiste Aufmerksamkeit auf sich zieht, sind türkische Restaurants eigentlich ein Paradies für Vegetarier und Veganer. Essen Sie sich satt an Gemse Kebab von den im Reiseführer berühmten Mustafas, Bulgursalaten, Kumpir (türkische Ofenkartoffel), Gzleme, Ksr, Falafel, Simit ...

Beachten Sie, dass vertrauenswürdige vegetarische ethnische Optionen wie italienisch, thailändisch, mexikanisch und indisch auch weitgehend verfügbar sind, insbesondere in größeren Städten. Ungarische Langos - frittiertes Fladenbrot aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser - können auf Festivals eine überraschende vegetarische Option sein.