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Top 7 ungarische Gerichte, die Sie in Budapest probieren müssen

Essen Sie wie ein Einheimischer in Budapest, indem Sie diese klassischen ungarischen Gerichte bestellen, von fleischgefüllten Hauptgerichten bis hin zu süßen Leckereien und herzhaften Snacks.

Longos

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Für klassisches Komfortessen für unterwegs greifen Sie zu einem Lngos, einem frittierten, teigigen Fladenbrot, das warm gegessen und mit Sauerrahm und geriebenem Käse oder mit Knoblauchbutter (oder allen oben genannten) bestrichen wird. Diese herzhaften Snacks werden das ganze Jahr über serviert und sorgen für einen erschwinglichen herzhaften Genuss. Die perfekten Lngos sollten außen knusprig und in der Mitte weich und prall sein. Manchmal werden sie mit Kartoffeln (krumplis lngos) zubereitet und manchmal mit Wurst (kolbsz) obendrauf serviert.

Wo man Lngos in Budapest essen kann: Retro Bufe hat Außenposten in der ganzen Stadt, wobei einige Lokale bereits um 6 Uhr morgens für Frühaufsteher öffnen.

Krtskalcs (Schornsteinkuchen)

Diese süßen Leckereien bestehen aus langen Streifen zuckerhaltigen Teigs, die um kegelförmige Spieße gewickelt sind, die mit Butter bestrichen und über Holzkohle geröstet werden. Der Zucker karamellisiert, um einen knusprigen Überzug zu bilden, und wenn der Teig vom Spieß genommen wird, entweicht Dampf aus der Mitte wie aus einem Kamin (die englische Übersetzung von krtskalcs ist "Schornsteinkuchen"). Vor dem Servieren werden sie normalerweise mit Belägen wie . bestäubt Zimt oder gemahlene Walnüsse und sind so konzipiert, dass sie geteilt werden, wobei jede Person einen Streifen des heißen, süßen, knusprigen Teigs abreißt. Sie sind besonders in der Weihnachtszeit beliebt und werden das ganze Jahr über auf den Weihnachtsmärkten verkauft

Wo man in Budapest krtskalcs essen kann: Es gibt jede Menge Stände, die diese süßen Leckereien in der ganzen Stadt verkaufen. Die Qualität ist ziemlich konstant, aber bestellen Sie unbedingt einen frisch zubereiteten Krtskalcs, anstatt einen, der schon seit einiger Zeit ausgestellt ist. Der Stand an der Ecke Andrssy Avenue und Bajcsy-Zsilinszky-Straße ist bei Einheimischen beliebt.

Tlttt kposzta (Gefüllter Kohl)

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Gefüllter Kohl ist in weiten Teilen Osteuropas sowie in Teilen Asiens ein beliebtes Gericht. Die ungarische Spezialität besteht aus gekochten Kohlblättern, gefüllt mit Schweine- und Rindfleisch, Reis, Tomaten und Sauerkraut. Wie bei vielen ungarischen Gerichten ist es großzügig mit Paprika gewürzt. Dieses wohlschmeckende Gericht wird normalerweise im Winter gegessen und ist in Ungarn auf jeden Fall eine Kostprobe wert, da es zu Hause fummelig zusammenzustellen ist.

Wo kann man tlttt kposzta in Budapest essen: Das Szzves Restaurant serviert seit 1831 traditionelle ungarische Gerichte wie gefüllten Kohl. Es ist das älteste Restaurant der Stadt und spielt oft Live-Zigeunerbands.

Gulys (Gulasch)

Top Budapest/Wikimedia Commons/CC BY 2.0

Ungarns Nationalgericht wird in den meisten Teilen der Welt als Eintopf serviert, aber ein authentischer Gulys ist eigentlich eine dünne Brühe aus Rindfleischstücken, die mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Pfeffer gekocht werden. Es wird normalerweise mit frischem Weißbrot und gehacktem scharfem Paprika serviert. Es ist traditionell ein bäuerliches Gericht und wurde ursprünglich von Hirten in gusseisernen Moorkesseln über offenem Feuer gekocht. Sie werden das Gericht immer noch in rustikalen Restaurants in ganz Ungarn auf diese Weise zubereiten, da es als die beste Art gilt, diese schmackhafte Eintopfsuppe zuzubereiten.

Wo kann man in Budapest Gulasch essen: Baltazar Budapest ist ein angesagtes verstecktes Juwel im Burgviertel der Stadt, das klassische ungarische Gerichte in einem modernen Ambiente serviert. Das Gulasch hier wird sehr hoch bewertet.

Dobos Torta (Schlagzeugerkuchen)

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Dieser atemberaubende süße Leckerbissen wird in Cafés und Bäckereien im ganzen Land serviert und ist ein beliebter Festkuchen auf Hochzeiten und Partys. Es besteht aus fünf bis sieben zarten Biskuitschichten, die jeweils mit Schokoladenbuttercreme bestrichen und mit einer dicken Schicht karamellisierten Zuckers bedeckt sind (für einen befriedigenden Knack beim Klopfen mit einer Gabel). Die Seiten des Kuchens sind normalerweise mit gemahlenen Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln überzogen. Er wurde vom Spitzenkonditor Jozsef C. Dobos erfunden (und nach ihm benannt) und wurde erstmals 1885 auf der Nationalen Allgemeinen Ausstellung von Budapest an König Franz Joseph I. und Königin Elisabeth serviert.

Wo kann man Dobos Torta in Budapest essen: Im Herzen des jüdischen Viertels ist Frhlich Cukrszda eine einfache koschere Bäckerei, die seit über einem halben Jahrhundert traditionelle Kuchen backt.

Kolbsz (Wurst)

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Würste sind in Ungarn eine große Sache. Sie werden in Gerichten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert und tauchen in Eintöpfen, Suppen, Salaten und Gebäck auf. Kolbsz ist der Sammelbegriff für ungarische Wurst und es werden viele verschiedene Sorten angeboten, die gekocht, gekocht, gepökelt oder geräuchert serviert werden. Gehen Sie nicht, ohne Csabai Kolbsz zu probieren, eine würzige Wurst mit Paprikageschmack; Gyulai kolbsz, eine geräucherte Buchenwurst aus der Stadt Gyula; und mjas hurka, eine gekochte Leberwurst.

Wo man in Budapest Kolbsz isst: Die beste Auswahl an Würsten finden Sie auf dem Budapester Zentralmarkt, einem riesigen dreistöckigen neugotischen Gebäude mit Ständen, die ausgezeichnetes Kolbsz, Aufschnitt und traditionelle ungarische Produkte verkaufen.

Gymlcsleves (kalte Fruchtsuppe)

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Obwohl es sich wie etwas anhört, das Sie am Ende einer Mahlzeit haben würden, wird Gymlcsleves normalerweise als gekühlte Vorspeise oder leichtes Sommergericht serviert. Die beliebteste Variante dieser erfrischenden Delikatesse sind Meggyleves, hergestellt aus Sauerkirschen, Sauerrahm und etwas Zucker. Diese Art von Suppe wird in Mittel- und Osteuropa gegessen, wo im Frühjahr und Sommer reichlich Steinobst wächst.

Essen in Gymlcsleves Budapest: Kispiac Bisztro ist ein süßes kleines Restaurant in der Nähe der Basilika, das den ganzen Sommer über ausgezeichnete Obstsuppe serviert.