Cochinillo Asado (Gebratenes Spanferkel)
Cochinillo Asado ist ein gebratenes Babyschwein. Seine fettige Außenseite ist knusprig und perfekt für diejenigen, die Schweineschwarte mögen, während sein Fleisch zart und saftig ist.
Wo kann man Cochinillo Asado probieren?
Segovia ist berühmt für Cochinillo Asado.
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Alternativ ist das Restaurant El Botin in Madrid ein beliebter Ort, um das Gericht zu probieren. El Botin ist das älteste Restaurant der Welt, ein Favorit von Ernest Hemingway, und es steht auf meiner Liste der 13 besten Madrider Restaurants, die die Bank nicht sprengen werden.
Es gibt auch eine großartige Bar im nahe gelegenen Salamanca (genannt 'Don Cochinillo') an der c/Van Dyck (am westlichen Ende, in der Nähe der Kinos), wo Sie ein Glas Wein und ein ausgezeichnetes Stück Cochinillo unter 3 zurückwerfen .
Die nächstgelegenen Flughäfen von Segovia und Salamanca sind Madrid und Valladolid.
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Pulpo a la Gallega (galizischer Oktopus)
Pulpo a la Gallega (galizischer Tintenfisch) ist das charakteristische Gericht Galiciens. Der Oktopus wird gekocht und dann mit Paprika, Steinsalz und Olivenöl garniert. Der Geschmack ist subtil und harmlos, aber die Textur könnte einige Leute abschrecken.
Octopus hat eigentlich zwei Texturen - der innere Muskel ist leicht zäh, während das Äußere (wo die Saugnäpfe sind) sehr rutschig ist.
Pulpo a la Gallega ist dasselbe wie Pulpo a la Feria (oder Pulpo Feira auf Galizisch). Die Zugabe von Kartoffeln ist optional, obwohl Kartoffeln und Gemüse normalerweise auf einer heißen Platte gegrillt werden und Pulpo a la Plancha oder Pulpo a la Parilla genannt werden.
Obwohl Galicien am bekanntesten für die Gallego-Version des Gerichts ist, ist dies tatsächlich die beliebteste Art, es in ganz Spanien zu essen. Die gegrillte Version ist schwerer zu finden, für Oktopus-Neulinge einfacher zu probieren (weniger schleimig) und meiner Meinung nach viel schöner!
Lesen Sie mehr über galizisches Essen.
Erfahren Sie mehr über das Beste von Spanien, einschließlich der besten Aktivitäten Spaniens, Festivals, die es zu erleben gilt, Städte und Sehenswürdigkeiten und Regionen, die Sie besuchen sollten.
Wo kann man Pulpo a la Gallega probieren:
In Galicien, entweder in einer Stadt wie Santiago de Compostela oder A Corua oder in einem der schönen Dörfer der Region.
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Die nächstgelegenen Flughäfen befinden sich in Santiago de Compostela und Oviedo.
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Tortilla Espaola (spanisches Omelett)
Omelett mit Kartoffel und (normalerweise) Zwiebel. Manchmal enthält er Garnelen, Pilze oder Tintenfische und wird gelegentlich mit Käse darüber serviert.
Wo man Tortilla Espaola probieren kann:
Jede Bar im Land! Eine Cafeteria in Spanien, die keine Tortilla an der Bar hat, fühlt sich einfach nicht richtig an.
Tortilla ist normalerweise vegetarisch und steht auf meiner Liste der besten vegetarischen Gerichte in Spanien.
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Jamon Iberico und Chorizo (Iberischer Schinken und scharfe Wurst)
Ham ist Spaniens zweite Religion (etwas hinter dem Fußball, aber wahrscheinlich etwas vor dem Katholizismus); er wird in Frankreich genauso geschätzt wie Champagner. Das Aushärten des iberischen Schinkens ist ein langwieriger Prozess, der einige Jahre dauert. Es gibt verschiedene Qualitätsstufen, die besten sind „pata negra“ (schwarzer Huf) oder „de bellota“, die aus Schweinen hergestellt werden, die auf Eicheln aufgezogen werden.
Jamon-Verkostung in Madrid
Das obige Bild wurde auf der Ultimate Spanish Cuisine Tour von Madrid Food Tour aufgenommen. Nehmen Sie an ihrer ausgezeichneten Tour teil, um mehr über die verschiedenen Arten von spanischem Schinken sowie Madrider Spezialitäten wie Cocido Madrileo und Bocadillo de Calamares zu erfahren.
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Gambas Ajillo (Knoblauchgarnelen)
Köstliche Großgarnelen, in Olivenöl gegart mit Knoblauch und scharfen Chiliflocken.
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Rezept:
Rezept für Gambas Ajillo
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Wo kann man es ausprobieren:
Ursprünglich ein katalanisches Gericht, das aber im ganzen Land genossen wird. In Madrid üblich.
- Was ist Madrids Sehenswürdigkeit Nummer eins?
Paella (spanisches Reisgericht)
Es musste doch irgendwo in dieser Liste auftauchen, oder?! Paella ist ein Synonym für spanische Küche. Lesen Sie mehr über Paella in Spanien.
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Paella kann als vegetarisches Gericht serviert werden und steht in meiner Liste der besten vegetarischen Gerichte in Spanien.
Wo kann man Paella probieren?
In Valencia, insbesondere im Dorf El Palmar, wo angeblich die Paella erfunden wurde. Sie können es auch bei einem Spanisch-Kochkurs in Barcelona lernen (direkt buchen).
Paella ist die "Sehenswürdigkeit", die ich in meinem Artikel Spaniens Sehenswürdigkeiten - Stadt für Stadt - für Valencia ausgewählt habe.
Valencia hat einen eigenen Flughafen, aber es gibt auch einen Flughafen in der Nähe von Alicante.
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- Herkunft des Wortes 'Paella'
Pescado Frito (gebratener Fisch)
Obwohl es sich um ein typisches britisches Gericht handelt, wird gebratener Fisch am besten in Andalusien, genauer gesagt in Cadiz, zubereitet. In Cadiz werden eine Reihe verschiedener Fischarten serviert, nicht nur Kabeljau und Scholle, die man in Großbritannien bekommt. Es ist auch sehr günstig - ich habe nach einem von jeder Fischart gefragt, die Sie auf diesem Bild sehen, und ich habe nur 5 bezahlt!
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Wo kann man Pescado Frito probieren?
In Cadiz, insbesondere in der Freideria Las Flores an der Plaza Topete/Plaza de los Flores. Tatsächlich habe ich diesen Ort als "Sehenswürdigkeit" von Cadiz in meinen spanischen Sehenswürdigkeiten ausgewählt, die man gesehen haben muss - Stadt für Stadt. Es ist auch in Malaga und Granada sehr verbreitet.
Sie können Cadiz zusammen mit dem nahe gelegenen Jerez als bequemen Tagesausflug von Sevilla aus besuchen: Cadiz und Jerez Day Trip.
- Mehr über Cadiz
Der nächstgelegene Flughafen von Cadiz ist in Jerez. Sevilla und Malaga haben auch Flughäfen.
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Gazpacho (kalte Tomatensuppe oder flüssiger Salat)
Oft als kalte Suppe beschrieben, nenne ich es lieber „flüssiger Salat“. Auf Tomatenbasis, mit Gurke, grünem Pfeffer, Knoblauch, Olivenöl und Salz. Lecker im Sommer.
Gazpacho ist natürlich vegetarisch und steht auf meiner Liste der besten vegetarischen Gerichte Spaniens.
Wo Sie Gazpacho probieren können:
Überall in Andalusien
- Mehr über Sevilla
- Buchen Sie eine geführte Tour durch Andalusien, die in vier Tagen zu den besten Städten der Region (Granada, Cordoba und Sevilla) führt.
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Queso Manchego (Spanischer Schafskäse)
Ein Hartkäse aus der Region Kastilien-La Mancha. Er wird aus Schafsmilch hergestellt, ist leicht salzig und wird oft mit Jamon ibrico serviert (siehe vorherige Seite).
Wo kann man Queso Manchego probieren?
Überall in Spanien, obwohl es in Kastilien-La Mancha hergestellt wird.
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Patatas Bravas (Bratkartoffeln in scharfer Sauce)
Ungefähr so scharf, wie spanisches Essen nur sein kann (obwohl einige wirklich schäbige Restaurants Ihnen tausende Inseldressing mit Paprika servieren und versuchen, es als "scharf" auszugeben!). Gehackte Kartoffeln werden gebraten und mit einer würzigen Tomatensauce überzogen.
Patatas Bravas wird manchmal auch mit Aioli-Knoblauchsauce serviert.
Wo kann man es ausprobieren:
Überall in Spanien. Etwas südlich von Sol in Madrid gibt es eine Tapas-Bar mit mehreren Outlets namens 'Las Bravas', in der es eine schöne patentierte Bravas-Sauce gibt.
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Chorizo
Chorizo ist eine würzige Wurst, die entweder in dünne Scheiben geschnitten und kalt in einem Brötchen serviert oder in Stücke geschnitten und in Wein (al vino) oder Apfelwein (a la sidra) gekocht wird. Manchmal werden Ihnen Mini-Chorizos serviert, die „Choricitos“ genannt werden, die Chistorra ähnlich sind.
Wo kann man Chorizo probieren?
Chorizo ist in ganz Spanien erhältlich, aber um ihn in Cidre zu kochen, sollten Sie in Asturien nach ihm Ausschau halten.
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