Hakushu
Robert Schrader
Wenn Sie ein authentisches Teppanyaki-Erlebnis im Herzen von Shinjuku genießen möchten, ist Hakusyu die beste Wahl. Von gegrilltem Wagyu-Rindfleisch über saftige Hummerschwänze bis hin zu Hühnchen und noch mehr Gemüse, als Sie vielleicht vermuten, dies ist ein geradezu dekadentes kulinarisches Erlebnis in einem der besten Restaurants in Tokio.
Offiziell akzeptiert Hakusyu keine Reservierungen aus dem Ausland, was dazu geführt hat, dass viele Websites einen Reservierungsservice gegen Gebühr anbieten. Wenn Sie jedoch kein Japanisch sprechen oder Japan anrufen, aber nicht bezahlen möchten, können Sie die Reservierung einfach von Ihrem Hotelpersonal vornehmen lassen.
Sushi Aoyagi
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Als eine von mehreren Sushi-Bars auf dieser Liste der Top-Restaurants in Tokio erhält das Sushi Aoyagi Punkte für seine Lage im Tokyo Station Hotel, einer historischen Unterkunft innerhalb der historischen Fassade des ultramodernen Bahnhofs Tokio. Hier dreht sich alles um die Wahl des Küchenchefs, serviert entweder als leichterer Sushi- und Sashimi-Kurs oder als mehrgängiges Kaiseki-Menü, das auch Miso-Suppe, Dessert und verschiedene gekochte Speisen umfasst.
TIPP: Wenn Sie einen Abendflug von einem der beiden Flughäfen Tokios haben, aber nicht mehr abbeißen möchten, als Sie kauen können, bevor Sie Japan verlassen, reservieren Sie ein Mittagessen im Sushi Aoyagi, dessen Lage es Ihnen leicht macht, unterwegs zu sein wenn du fertig bist.
Okonomiyaki Sometaro
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Wir werden nicht abwägen (zumindest hier nicht), ob Okonomiyaki im Hiroshima- oder Osaka-Stil die beste (geschweige denn die Original-) Version von Japans berühmtem herzhaften Pfannkuchen ist, bei dem Fleisch, Gemüse und andere Zutaten in Eierblätter gefüllt sind. die dann in der Regel mit Saucen und Beilagen übergossen werden. Sometaro mit Sitz in Asakusa serviert jedoch seit 1937 das gleiche Rezept seines klassischen Okonomiyaki, so dass Tokio seit mindestens 80 Jahren Beweise dafür hat, dass auch es um die Besten Japans kämpfen sollte.
TIPP: Sometaro ist in vielerlei Hinsicht altmodisch. Das Restaurant bietet nicht nur traditionelle Sitzplätze mit Tatami-Matten, sondern akzeptiert auch nur Bargeld.
Rokurinsha
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Wenn Ihre Suche nach Top-Restaurants in Tokio Ramen-Nudelsuppe beinhaltet, wird sie wahrscheinlich bei Rokurinsha enden. Rokurinsha liegt inmitten der sogenannten "Tokyo Ramen Street" des Bahnhofs Tokio und unterscheidet sich von seinen Nachbarn dadurch, dass es sich auf Tsukemen spezialisiert hat, eine Art Ramen, bei der Sie kalte Nudeln selbst kochen, indem Sie sie in eine Schüssel mit heißem tauchen
TIPP: Rokurinsha ist nur Barzahlung. Sie bestellen tatsächlich über einen Automaten! Darüber hinaus sind keine Reservierungen möglich, seien Sie also bereit, in der Schlange zu warten. Leider ist die Tokyo Ramen Street (Rokurinsha und andere) immer belebt, da der Bahnhof Tokio den ganzen Tag über beschäftigt ist.
Shirubee
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Keine Reise nach Tokio ist komplett ohne einen Besuch in einem Izakaya oder einem traditionellen japanischen Pub. Und während im Shirubee im hippen Shimo-Kitazawa-Viertel von Setagaya viele bekannte Izakaya-Gerichte angeboten werden, fühlt sich die physische Atmosphäre von Shirubee irgendwie wie eine Zeitreise an, auch wenn der Service zeitgemäß ist. Andererseits haben auch scheinbar traditionelle Gerichte einen modernen Touch, wie ausgerechnet der japanische Nikujaka-Rindereintopf, der mit Knoblauchbrot serviert wird.
TIPP: Shirubee akzeptiert nur telefonische Reservierungen unter +81 3-3413-3785, aber viele Mitarbeiter sprechen Englisch. Im Gegensatz zu vielen kleineren Izakaya in Tokio akzeptiert Shirube Kreditkarten.
Kagurazaka Ishikawa
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Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Kagurazaka Ishikawa, das wohl beste Restaurant in Shinjuku und damit unter den Top-Restaurants in Tokio, präsentiert eine einzigartige japanische Interpretation des einzigartigen japanischen Kaiseki-Stils: Zutaten (und damit Menüs), die den vier Jahreszeiten Japans entsprechen . Wenn Sie zum Beispiel im Winter kommen, kann ein Gang eine reichhaltige japanische Ente mit zartem Winterspinat kombinieren.
TIPP: Kagurazaka Ishikawa hat seine Reservierungen ab August 2019 an Omakase, eine japanische Reservierungsplattform in der Beta-Phase, ausgelagert. Beachten Sie, dass das Restaurant während der Goldenen Woche, einer geschäftigen Inlandsreisezeit für Japaner Ende April und Anfang Mai, geschlossen ist.
Takazawa
Nicht alle Top-Restaurants in Tokio sind japanisch, zumindest nicht rein. Das Takazawa in Akasaka wiederum stellt die französisch-japanische Fusionsküche des Sternekochs Yoshiaki Takazawa in den Mittelpunkt. Viele Elemente des Degustationsmenüs variieren im Laufe der Zeit, aber einige (wie ein modulares Ratatouille, das wie eine japanische Bento-Box gestaltet zu sein scheint) sind mehr oder weniger Grundnahrungsmittel.
TIPP: Takazawa akzeptiert Reservierungen per E-Mail und Sie müssen eine vornehmen. Dieser berühmte Ort hat nur 10 Sitzplätze, daher sind Ihre Chancen, eintreten zu können, bestenfalls winzig. Wenn Sie keine Antwort auf Ihre Reservierungsanfrage erhalten, überprüfen Sie Ihren Spam-Ordner, da das Restaurant diesbezüglich Probleme gemeldet hat.
Kanda Yabu Soba
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Auch wenn Sie einen delikaten Teller Sushi oder eine dampfende Schüssel Ramen lieben, gibt es manchmal nichts Besseres als einfache Soba-Buchweizennudeln, kalt serviert und in mit Wasabi gewürzte Shoyu-Sauce getaucht. Wenn das genau nach Ihrem Geschmack klingt, sollten Sie eine Mahlzeit im Kanda Yabu Soba in Betracht ziehen. Dieses Restaurant bietet nicht nur solch zufriedenstellendes Essen, sondern befindet sich in einem 80 Jahre alten Haus im Edo-Stil in der Nähe des bequemen Bahnhofs Kanda.
TIPP: Reservierungen werden hier nicht akzeptiert und auch keine Kreditkarten. Kommen Sie mit viel Bargeld und mit Geduld, falls Sie warten müssen.
Tonki
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Es gibt nur wenige bessere Beispiele für japanische Hausmannskost als Tonkatsu (dick geschnittenes Schweinefleisch paniert in Panko und tiefem Freund) und es gibt keinen besseren Ort in Tokio, um es zu probieren als im Tonki. In einem historischen Haus, nur wenige Schritte vom beliebten Meguro-Fluss entfernt, serviert Tonki seit mehr als 80 Jahren zartes Tonkatsu.
TIPP: Für Tonki sind keine Reservierungen erforderlich, aber Sie sollten mit Wartezeiten rechnen, insbesondere während der Sakura-Saison, wenn der nahe gelegene Meguro-Fluss mit Kirschblüten explodiert. Lassen Sie sich nicht von dem geräumigen zweistöckigen Design täuschen, dass Sie direkt hineingehen können!
Kyobashi Tempura Fukamachi
Kazushige Hattori
Tokio hat Dutzende von unglaublichen Tempura-Spots, aber Fukamachi ist ein Schnitt über dem Durchschnitt, nicht weil sein blitzgebratenes Fleisch und Gemüse dem Laden einen Michelin-Stern eingebracht haben. Obwohl viele Gerichte hier traditionell sind, ist das beliebteste auch das innovativste: Eine Tempura-Version des Uni-Seeigels, umhüllt von aromatischen Oba-Blättern.
TIPP: Fukamachi akzeptiert nur Reservierungen per Telefon (+81-3-5250-8777) und auf Japanisch. Wenn Sie kein Japanisch sprechen und niemanden kennen, der es kann, wenden Sie sich an den Concierge Ihres Hotels, um eine Reservierung vorzunehmen.
Ain Soph. Ginza
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Sowohl in Tokio im Besonderen als auch in Japan im Allgemeinen ist veganes Essen möglicherweise nicht das erste, an das Sie denken. Aber die künstlerische vegane Küche im japanischen Stil, die im Ginza's Ain Soph angeboten wird. kann sowieso mit den fleischigsten oder fischigsten Artikeln auf dieser Liste konkurrieren. Das bekannteste Angebot des Shops ist die vegane Bento-Box, die frische Zutaten wie Lotuswurzel und Daikon-Rettich mit veganen Versionen von Sushi und
TIPP: Wie viele Restaurants in Tokio bietet Ain Soph. schließt für einige Stunden zwischen Mittag- und Abendessen, in diesem Fall zwischen 16 und 18 Uhr. Achten Sie darauf, Ihren Besuch entsprechend zu planen.
Ukai
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Wenn Sie noch nie ein Tofu-Fan waren, haben Sie ihn wahrscheinlich noch nie in Japan gegessen. Tokios legendärer Toufuya Ukai, der sich am Fuße des Tokyo Tower im Shiba Park befindet, stellt den Rekord auf, wie dieser missverstandene Tofu serviert werden sollte. Zu den empfohlenen Zubereitungen von Ukais Tofu, der im Haus mit frischem Quellwasser zubereitet wird, gehört Age-Dengaku, bei dem er in Scheiben geschnitten, gebraten und anschließend über Holzkohle gekocht wird.
TIPP: Wenn Sie eine Reservierung vornehmen und sich entscheiden, nicht zu erscheinen, müssen Sie 50 Prozent des Menüpreises pro Person als Strafe zahlen. Ändere deine Meinung nicht!
Kozue
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Von allen Dächern in Tokio ist keines so bekannt wie das Park Hyatt Shinjuku, das durch den Kultfilm "Lost in Translation" berühmt wurde. Während in diesem Film die New York Bar des Hotels zu sehen war, ist Kozue alles andere als eine zweite Einstellung. Mit modernen Interpretationen traditioneller japanischer Gerichte, die auch saisonal verfügbare Zutaten betonen (denken Sie an traditionelle Thunfisch-Sashimi, die von Algen-„Türmen“ umgeben sind, die seltsamerweise den Wolkenkratzern direkt vor Ihrem Fenster ähneln), verkörpert Kozue sowohl Tokios Aktualität als auch seine futuristische Qualität.
TIPP: Kozue verlangt offiziell nur Reservierungen für Gruppen von mehr als 10 Personen, aber eine wird immer empfohlen. Auf der anderen Seite ist es einfach, ohne vorherige Reservierung in der New York Bar aufzutauchen.
Narisawa
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Das Narisawa in Minami-Aoyama wurde mehr als ein paar Mal unter den Top 50 Restaurants der Welt aufgeführt und ist sicherlich eines der besten Restaurants in Tokio. Konzeptionell steht die traditionelle japanische „Satoyama“-Kultur (die nachhaltige Ernte und Konzeption sowohl im Laufe der Zeit als auch im Laufe der Jahreszeiten in den Mittelpunkt stellt) im Zentrum von zwei Michelin-Sternen Narisawa. Das Degustationsmenü wechselt von Tag zu Tag, kann sich jedoch in Gerichten wie "Brot des Waldes" aus lebenden Körnern, handgepökelten Bergkräutern und Hokkaido-Garnelen-Sashimi mit den essbaren Blüten frisch gepflückter Blumen manifestieren.
TIPP: Reservierungen für Narisawa sind am ersten Tag des Monats geöffnet, bevor Sie speisen möchten. Wenn Sie am 15. September zu Abend essen möchten, können Sie Ihren Tisch bereits am 1. August reservieren.
Isshin
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Wenn Sie auf der Suche nach Sushi mit Michelin-Stern sind, aber lieber in Tokios nordöstlichem Stadtteil Asakusa als in der Nähe des Bahnhofs von Tokio sein möchten, ist Isshin der richtige Ort für Sie. Bestellen Sie das abendliche Degustationsmenü, das fünf Vorspeisen und 10 Sushi-Stücke umfasst, wobei viele Vorspeisen im Shigoto- oder "Schmoren"-Stil zubereitet werden.
TIPP: Trotz des fast legendären Status von Isshin ist es relativ einfach, hier zu buchen, insbesondere wenn Sie über einen Hotel-Concierge gehen. Wenn Sie jedoch wissen, dass Ihre Pläne mehrere Wochen im Voraus eine Mahlzeit hier einschließen, ist früh immer besser.
Misono
Robert Schrader
Es ist schwierig, nur ein fantastisches Restaurant in Tokio in Ginza auszuwählen, aber Misono erfüllt viele Kriterien. Zusätzlich zu den Köstlichkeiten, die vom dampfenden Grill serviert werden, wo das feinste Kobe-Rindfleisch das Herzstück bildet, bietet Misono einen Panoramablick auf Ginza und die umliegenden Teile der Stadt, einschließlich des Tokyo Tower in der Ferne. Auch die Leistung des Grillkochs gehört zum Essen dazu und ist ein wahres Wunderwerk.
TIPP: Reservierungen sind für Misono unbedingt erforderlich, werden aber nur telefonisch unter +81-3-3344-6351 entgegengenommen.
Hibari
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Wer sagt, dass ein Sushi-Essen in Tokio schick sein muss? Machen Sie Halt im Hibari, einem Kaiten (Förderband) Sushi-Restaurant im Herzen von Shinjuku für ein köstliches, bodenständiges Mittagessen oder Abendessen. Mit Sushi-Preisen je nach Farbe des Tellers sowie einem Tablett zum Bestellen anderer Artikel wie Vorspeisen, Desserts und natürlich Sake ist dies ein bequemer und erschwinglicher Ort, um Top-Restaurants in Tokio ohne Pomp und Umstand zu genießen.
TIPP: Hibari akzeptiert keine Reservierungen, obwohl Sie an geschäftigen Tagen und Nächten möglicherweise in der Schlange auf einen Sitzplatz warten müssen.
Ryugin
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Mit drei Michelin-Sternen und einer Lage direkt gegenüber dem Hibiya-Park im Herzen von Tokio präsentiert Ryugin eine innovative Interpretation von Kaiseki, einem traditionellen japanischen mehrgängigen Essen. Obwohl sich die Speisekarte ständig ändert, können Sie sich auf eine kulinarische Reise verlassen, die sowohl klassische japanische Gerichte wie Sashimi als auch innovative Kochstile wie Molekularküche umfasst.
TIPP: Während ein Hotel-Concierge den Reservierungsprozess in bestimmten Restaurants in Tokio erleichtern kann, ist einer für Ryugin erforderlich, wo private Reservierungen verboten sind, um No-Shows zu reduzieren.
Chocolatier Inamura Shozo
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Wer sagt, dass das Top-Restaurant in Tokio eine komplette Mahlzeit servieren muss? Der Schokoladenladen Inamura Shozo im historischen Yanaka bietet sicherlich genug Kalorien in seinen köstlichen Desserts, um eine Mahlzeit zu ersetzen. Probieren Sie den Chocolate Dome, bei dem mit Haselnuss und Vanille angereicherte Kirschen mit einer Kuppel aus harter, glänzender Schokolade überzogen sind.
TIPP: Inamura Shozo erfordert oder akzeptiert keine Reservierungen, aber es kann besonders an Wochenenden voll werden. Versuchen Sie, um die Öffnungszeit herumzugehen (10 Uhr jeden Tag, aber montags, wenn es geschlossen ist), um zu vermeiden, dass Sie sich anstellen müssen.
Tapas Molekularer Riegel
Dave Stamboulis Reisefotografie über Getty Images
Die Tapas Molecular Bar befindet sich im Mandarin Oriental Hotel von Tokio im Herzen des Stadtzentrums und bietet "molekulare Küche". Dieser innovative Kochstil ist etwas nebulös, abgesehen von der Untersuchung der physikalischen und chemischen Umwandlungen von Lebensmitteln beim Kochen, oft unter Verwendung von flüssigem Stickstoff. Ein anschauliches Beispiel für ein Tapas-Gericht (die Speisekarte ändert sich ständig) ist "New Soba", bei dem eine gallertartige Version von Buchweizenmehl aus einer Tube gepresst wird.
TIPP: Tapas bietet nur zwei Sitzplätze pro Nacht (18:30 und 20:00 Uhr) mit maximal acht Gästen pro Sitzplatz. Machen Sie Ihre Reservierung auf der oben verlinkten Website oder bitten Sie den Concierge Ihres Hotels, dies für Sie zu tun.