Brotfruchtchips
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Brotfrucht ist eine tropische Frucht, die auf den Seychellen-Inseln zu finden ist und zur Herstellung von Brotfruchtchips verwendet wird. Diese leicht gesalzenen Chips sind bei den kreolischen Einheimischen beliebt und werden häufig auf den Inseln gefunden und sind ein großartiger Snack, den Sie beim Faulenzen am Strand oder beim Wechsel von einem Ausflug zum nächsten haben.
Hai-Chutney
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Während Chutney in der indischen Kultur eine große Rolle spielt, beschlossen die Seychellois, ihren herzhaften Gerichten ihre eigene Note zu verleihen, indem sie sie mit Haifischfleisch zubereiten, das gekocht und in feine Stücke zerstampft wird. Der Hai wird dann mit Bilimbi (einer lokalen Frucht), Limette, Kurkuma und Zwiebel gemischt. Gelegentlich findet man das Chutney mit getrocknetem Fisch anstelle von Haifisch. Es wird normalerweise mit Reis serviert und ist ein beliebtes Gericht, das in den meisten lokalen kreolischen Restaurants zu finden ist. Olivier le Vasseur, das sich im Treasure Cove Hotel auf der Insel Mah befindet, serviert eine besonders köstliche Version.
Caris Masala
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Das köstliche Caris Masala ist eine kreolische Version des indischen vegetarischen Currys, die reich an Aroma und Geschmack ist. Es wird mit einer Kombination aus Gemüse und Gewürzen wie Safran, Kreuzkümmel, Nelken, Bockshornklee und Koriander hergestellt. Dies ist ein Gericht für diejenigen, die viel Hitze vertragen. Wenn Sie also keine scharfen Speisen mögen, sollten Sie dieses Gericht vielleicht aussetzen. Besuchen Sie das indische Restaurant The Copper Pot auf der Insel Mah, um Curry zu probieren.
S
Eine weitere appetitliche kreolische Option ist der Santini-Salat, der traditionell aus fein geriebenen Zutaten wie goldenen Äpfeln, roher Papaya und einer Mischung aus Gewürzen, Chilis und Zwiebeln hergestellt wird. Der Salat kann ein wenig scharf sein, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn mit einer Seite kaltem Wasser begleiten, um ihn herunterzuspülen. Die nicht-vegetarische Version des Klassikers kann entweder gehackten Fisch oder Haifleisch enthalten, was einen würzigen Geschmack verleiht. Obwohl das berühmte Restaurant La Scala besser für seine italienische Küche bekannt ist, serviert es auch leckere traditionelle kreolische Gerichte, darunter
Tintenfisch
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Für diejenigen, die auf den Inseln ein einzigartiges Gericht probieren möchten, ist Oktopus-Curry sehr zu empfehlen. Es besteht aus Kokosmilch, Masala, Ingwer, Safran und natürlich Oktopus. Dieses bei Einheimischen beliebte herzhafte und aromatische Gericht ist eines der berühmtesten traditionellen Gerichte auf den Seychellen. Das luxuriöse Chateau de Feuilles Hotel auf der Insel Praslin bietet ein fantastisches Oktopus-Curry im hauseigenen Restaurant.
Rousettes Curry
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Obwohl Rousettes (Fruchtfledermaus) Curry nicht so appetitlich klingen mögen wie andere, ist dieses lokale Gericht der Seychellen sehr zu empfehlen. Es hat einen Wildgeschmack, ähnlich wie Wild, aber seien Sie beim Essen vorsichtig: Es besteht aus vielen winzigen Gräten, ähnlich wie bei manchen Fischgerichten. Sie können dieses traditionelle Curry im Restaurant Marie Antoinette in der Serrat Road in Saint Louis probieren.
Ladob
Dieses köstliche Dessert wird entweder aus Bananen oder Süßkartoffeln zubereitet, in Kokosmilch gekocht und dann mit Zucker, frischer Vanille, Muskatnuss und Zimt vermischt. Feucht, weich und cremig ist Ladbob der perfekte Genuss zum Abschluss einer Mahlzeit.
Pwason Sale (gesalzener Fisch)
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Pwason Sale (gesalzener Fisch) ist ein beliebtes Gericht der Seychellen, das aus der Zeit stammt, als Lebensmittel durch Salz- und Beiztechniken konserviert wurden. Die Delikatesse wird oft gebraten und dann entweder mit Rougail (eine Art lokale Tomaten-Zwiebel-Sauce) oder mit Currys und Reis serviert. Erwägen Sie einen Besuch im Fish Trap Restaurant and Bar auf der Insel La Digue mit einer Auswahl an Meeresfrüchten, einschließlich gesalzenem Fisch.
Bouillon Brede
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Für diejenigen, die auf den Seychellen eine erfrischende Suppe probieren möchten, sollten Sie Bouillon Brede probieren. Die Brühe besteht aus einer Kombination aus frischem Gemüse (wie Spinat, Pak Choi, Moringa-Blätter, chinesischer Salat und Cos-Salat), Bouillon, Ingwer, gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen. Manchmal werden Chilis, Tomaten und entweder Fisch- oder Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt. Es wird normalerweise als Beilage zu Gerichten wie gebratenem Fisch, Reis und Bohnen serviert. Victoria's The Boardwalk Bar and Grill bietet eine leckere Version des Kreolischen
Pwason Griye (gegrillt)
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Pwason griye (gegrillter Fisch) ist eines der beliebtesten Gerichte auf den Seychellen. Normalerweise mit Red Snapper oder Kaninchenfisch zubereitet, wird es mit Knoblauch, Ingwer und Chilis gewürzt und oft von Süßkartoffeln, Reis und Tamarinden-Tomaten-Chutney begleitet. Das Gericht wird oft auf Festivals und Familienfeiern serviert, aber Sie können es auch in lokalen Restaurants finden. Für frischen Fisch aus der Region besuchen Sie Les Rochers auf der Insel Praslin.
Kat-Kat Banane
Dieses auf den Seychellen berühmte traditionelle Gericht besteht aus Fisch und entweder grünen Bananen oder Kochbananen. Es wird hergestellt, indem die Früchte zuerst in Kokosmilch gekocht, dann zerstoßen und mit gekochten, zerkleinerten Stücken von Amberjack- oder Carangue-Filets vermischt werden. Typischerweise mit Knoblauch und Ingwer gewürzt, wird Kat-Kat mit Reis und Chilischoten serviert. Les Laurier in Baie Sainte Anne bietet es auf ihrem Dessert an
Salat de Palmiste
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Salade de Palmiste ist eine Delikatesse der Seychellen, die aus Palmen, Kokosnüssen, Avocados, roter Paprika, grüner Mango, Koriander und Minze besteht. Es wird normalerweise mit süß-saurem Dressing gemischt und dann mit Ingwer und Limette für einen zusätzlichen würzigen Geschmack gekrönt. Diese prominente Mahlzeit wird lokal als der Millionärssalat geprägt, da das Zurückholen der Palmenherzen ziemlich schwierig sein kann