Boudin
Olivier Marie-Joseph / Flickr / CC BY 2.0
Die traditionelle Blutwurst Boudina gehört zur klassischen Küche von Martinique und wird häufig als Vorspeise serviert. Sie sehen zwei Versionen: Boudin Blanc und Boudin Creole. Boudin Blanc wird aus Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln und Fisch hergestellt, während Boudin Creole typischerweise aus Schweinefleisch, Schweineblut und verschiedenen Gewürzen hergestellt wird. Noch mehr Würstchen erwartet Sie im Winter als beliebtes Weihnachtsessen.
Le Barracuda ist ein Strandrestaurant, das für seine bodenständigen, traditionellen Gerichte der martinikanischen Küche bekannt ist. Sie sind bekannt für ihre frischen Boudin-Kreolen, die auf einem Baguette serviert werden.
Chatrou
Chatrou (Oktopus) ist ein alltäglicher Leckerbissen, den Sie auf den Speisekarten von Restaurants auf Martinique sehen werden und der am besten in zwei Arten von Gerichten serviert wird. Der erste Weg ist Fricasse de Chatrou, ein traditioneller Tintenfischeintopf mit einer Gewürzmischung sowie Zitrone, Zwiebeln und Tomaten. Der zweite Weg wird als Ragout de Chatrou serviert, ein Reisgericht mit Linsen, gehackten Yamswurzeln und einer Bohnenbeilage, das eine beliebte Option zum Mitnehmen für eine schnelle Mahlzeit unterwegs ist.
La Luciole ist ein zwangloses Restaurant in Fort-de-France, das eine großartige Option ist, in der Sie auch einige der besten Frikassee de Chatrou der Umgebung genießen können.
Accras de Moure
Wenn man in Martinique ist, ist es unmöglich, irgendwohin zu gehen und nicht jemanden zu sehen, der diese Krapfen für einen schnellen Happen verkauft. Diese Vorspeise ist in den meisten karibischen Ländern mit ihrem Rezept alltäglich. Auf Martinique werden sie Accras de Moure genannt, normalerweise gefüllt mit gesalzenem Fisch, der in Teig frittiert wird. Sie finden sie überall auf der Insel, von Restaurants und Straßenverkäufern in den Straßen von Fort-de-France, aber Mama's Snack auf dem Gewürzmarkt von Fort-de-France verkauft köstliche Krapfen für etwa 5 Euro zum Mittagessen oder für einen schnellen Snack Vorspeise.
Lambis/Conch Eintopf
Mit freundlicher Genehmigung von Le Bambou Restaurant Creole
Lambis, auch bekannt als Conch oder Sea Snail, ist eine Delikatesse aus Meeresfrüchten, die auf der ganzen Insel bekannt ist und in der gesamten karibischen Küche zu sehen ist. Conch kann auf verschiedene Arten genossen werden, aber eines der häufigsten Gerichte, die Sie sehen werden, ist Conch Eintopf.
Le Bambou ist ein beliebtes Restaurant am Botanischen Garten, das viele Touristen anzieht. Es ist auch einer der besten Orte, um den Muscheleintopf zu probieren, bevor Sie Ihre Tour fortsetzen.
Blanc Manger Au Coco
Blanc manger au coco ist ein beliebtes martinikanisches Dessert, das Sie häufig in Restaurants und kleinen Bäckereien sehen werden. Ähnlich dem französischen Pudding-Gericht wird die süße Kreation aus einer dicken Paste aus Honig, Kokosmilch und Vanillepulver hergestellt, die kalt mit einer Beilage von Früchten oder Mandeln serviert wird.
Chez Tante Arlette ist ein kleines traditionelles kreolisches Restaurant in einem familiengeführten Hotel. Ihre Mahlzeiten bieten das beste Aussehen der echten Martinikan-Küche und ihr Blanc Manger au Coco ist der perfekte Abschluss Ihres Essens.
Gefüllte Krabben
Meeresfrüchte sind auf der ganzen Insel weit verbreitet, und eine dieser Delikatessen, die bei den Einheimischen berühmt ist, ist die gefüllte Krabbe. Gefüllte Krabben (crabe farci) sind ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen, das man unterwegs oder in einem zwanglosen Restaurant als Vorspeise genießen kann. Der Teller wird normalerweise in einer Plastikschale mit einer Mischung von Aromen serviert, die Ihre Geschmacksknospen erwärmt, ohne sie zu überfordern. Das Zanzibar Restaurant ist ein trendiges Restaurant mit Bar, das neben leckeren Vorspeisen auch großartige Cocktails serviert. Ihre gefüllten Krabben sind eines der besten Dinge, um Ihre Mahlzeit zu beginnen
Gegrillte Dorade (Dorad Grille)
Dorade (Dorad) ist auf Martinique weit verbreitet, daher können Sie davon ausgehen, dass sie in den meisten Restaurants auf der Speisekarte steht. Typischerweise wird der Fisch auf einem Holzkohlegrill gegrillt und mit Reis, Kartoffeln oder Salat mariniert in Basisgewürzen mit Limettensaft serviert. Ti Sable bietet einige der besten Meeresfrüchte der Insel und ist eines der besten Restaurants am Strand, daher ist es keine Überraschung, dass es auch einer der besten Orte ist, um gegrillten Fisch auf echte Weise zu genießen.
Colombo
Arnaud 25 / Wikimedia Commons
Colombo ist ein ikonisches Martinikan-Gericht und ein Muss während Ihres Urlaubs. Die auf Curry basierende Delikatesse hat ihre Wurzeln in der starken indischen und hinduistischen Gemeinschaft der Insel. Das Gericht kann mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, wobei Hühnchen oder Lamm Colombo am häufigsten vorkommen. Das Fleisch wird normalerweise mit Reis, geschmorten Bohnen, Linsen, Kochbananen und Gemüse in einer Currysauce serviert. Für eine ausgezeichnete Mahlzeit mit Hühnchen-Colombo besuchen Sie L'embarcadre am Yachthafen. Es ist einer der besten Orte auf der Insel, um das traditionelle Essen mit Blick auf das Wasser zu probieren.
Geräuchertes Huhn
Grillspezialitäten gibt es in der ganzen Karibik im Überfluss und Sie werden oft auf kleine Rauchwolken von einem Holzkohlegrill mit einer Auswahl an Gemüse und Fleisch stoßen. Geräuchertes Hühnchen (poulet boucan) ist ein Grundnahrungsmittel auf Martinikans Speisekarten, gegrilltes Hühnchen mit Zuckerrohrsirup, um eine schmackhafte Kombination aus herzhaft und süß zu schaffen. Pam Snack ist ein bekannter Outdoor-Verkäufer, zu dem Leute aus der ganzen Insel kommen, um etwas zum Mitnehmen zu kaufen.
Hausgemachte Sorbets and Eiscreme
Es gibt nichts Besseres als eine kalte Erfrischung an einem heißen, sonnigen Tag, und während Sie auf Martinique ein hausgemachtes Sorbet und Eis probieren müssen. Während Sie fast überall Eis bekommen, ist Martinique für seine lokalen Hersteller und köstlichen Kreationen bekannt. Sie können Aromen wie Zuckerrohr, Maniok, Litschi, Rum-Banane und Passionsfrucht erwarten. Ziouka Glaces in Sainte-Pierre ist bekannt für hausgemachte Sorbets und Eiscreme, die vom Küchenchef und Besitzer aus der Region bezogen werden.