Gurken und Sauerkraut
Es gibt einen ganzen Zeppelinhangar, gesäumt von Ständen mit Obst und Gemüse und einer riesigen Auswahl an Gurken. Die Standbesitzer lassen Sie sich an knackigen Sauerkrautbergen bedienen, und Sie finden alle Arten von Produkten wie Karotten, Tomaten, Knoblauch, Pilze, grüne Bohnen, Blumenkohl und Gurken, die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen aromatisiert sind. Sauerkraut ist ein lettisches Grundnahrungsmittel und wird häufig in Beilagen, Knödeln und Suppen verwendet. Sie können sehen, wie Einheimische ein Glas Sauerkrautsaft bestellen, der voller Antioxidantien und gut für das Verdauungssystem sein soll.
Pelmeni-Knödel
Obwohl sie vielleicht nicht aus Lettland stammen, werden Pelmeni in ganz Riga gegessen und sind auf jeden Fall einen Versuch wert. Eine Kreuzung aus polnischen Pierogi und italienischen Tortellini, diese kleinen Teigtaschen werden aus ungesäuertem Teig hergestellt und mit Hackfleisch, Gemüse oder Käse gefüllt. Sie können in Brühe oder gebraten serviert werden und werden immer mit einem Klecks Sauerrahm serviert. Besuchen Sie Pelmenu Sturitis, einen kleinen familiengeführten Stand in der Obst- und Gemüsehalle, für eine Schüssel mit auf Bestellung zubereiteten Knödel für etwa 3 Euro. Laut Einheimischen ist es einer der besten Orte, um diese köstlichen handgerollten Leckereien zu probieren.
Usbekistanisches Nicht-Brot
Lettland hat enge Verbindungen zu Usbekistan, und in Riga gibt es eine Reihe usbekischer Restaurants und Cafés. Folgen Sie Ihrer Nase zur usbekischen Bäckerei zwischen den Gemüse- und Fischhallen und bestellen Sie ein Non, ein traditionelles rundes Fladenbrot, das frisch aus dem Ofen serviert wird. Seien Sie bereit, in der Schlange zu warten, da diese riesigen Brötchen sehr beliebt sind. Sie werden pur oder mit Sesam oder Käse belegt serviert und sind ein leckerer, erschwinglicher Snack für weniger als 2 Euro pro Stück.
Geräucherter Fisch
Auf dem Zentralmarkt von Riga werden Sie eine unglaubliche Auswahl an frischem Fisch, Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch sehen, und einige der Displays sehen aus wie Kunstwerke. Geräucherter und gesalzener Fisch ist in Lettland eine große Sache, und Sie werden ihn in ganz Riga auf den Speisekarten sehen. Eines der beliebtesten Gerichte des Landes ist Liepaja menci, ein wohlschmeckendes Gericht aus geräuchertem Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne. Holen Sie sich einige lokale Köstlichkeiten wie geräucherte Makrelen, eingelegten Hering und geräucherte Sprotten in Öl.
Lettischer Käse
In der Molkereihalle können Sie alle Arten von cremigen Leckereien, die frisch von lettischen Bauernhöfen geliefert werden, abholen. Probieren Sie den lokalen Kefir, ein fermentiertes Milchgetränk, das in weiten Teilen Osteuropas wegen seiner vielfältigen Vorteile für die Darmgesundheit beliebt ist. Die meisten der angebotenen lettischen Käsesorten sind mild im Geschmack und werden oft mit Kräutern und Gewürzen überzogen. Probieren Sie Mednieku, einen geräucherten Käse mit einer essbaren braunen Schicht, und Monterigo, eine lettische Variante von Parmesan. Sie werden Biezpiens an jedem Schalter sehen. Dieser Hüttenkäse wird süß oder herzhaft serviert und wird eimerweise verkauft, um auf Roggenbrot und Pfannkuchen genossen zu werden und zusammen mit Salzkartoffeln und eingelegtem Hering serviert zu werden.
Roggenbrot
Wenn Sie ein Picknick in einem der vielen schönen Parks von Riga (Bastejkalna, Esplanade Park und Kronvalda Park sind alle Highlights) zusammenstellen, sollten Sie sich mit leckerem Roggenbrot eindecken. Man sagt, dass der durchschnittliche Lette etwa 50 kg Roggenbrot pro Jahr konsumiert und die Tradition schreibt vor, dass wenn Brot versehentlich fallen gelassen wird, es sofort aufgehoben und geküsst werden muss. Rupjmais (dunkles Roggenbrot) ist ein dichter Laib, der neben Kräuterbutter als Beilage zu den meisten Mahlzeiten serviert wird. Auf dem Markt finden Sie eine große Auswahl an Brot, darunter Saldskaaba-Mais (ein köstlicher Sauerteig) und eine Vielzahl von Roggenbroten, die mit allen möglichen Nüssen und Samen aromatisiert sind.