EUROPEFRANCEBORDEAUXGUIDE

Die besten Orte für Gebäck und Süßigkeiten in Bordeaux

Bordeaux ist vor allem für seine Weine bekannt, aber es ist auch ein großartiger Ort für Naschkatzen. Hier sind die besten Backwaren und Süßigkeiten in

Pierre Mathieu

Mit freundlicher Genehmigung von Pierre Mathieu/offizielle FB-Seite

Das Pierre Mathieu liegt im Herzen von Bordeaux am Place Pey Berland und gilt weithin als einer der besten Orte der Stadt für Gebäck und Süßigkeiten von traditionell bis erfinderisch.

Unter der Leitung des gleichnamigen Kochs, der einst Konditor im Mandarin Oriental Hotel in Paris war, bietet die Boutique eine große und verlockende Auswahl an Konditoreien, einzelnen und ganzen Kuchen, süßen Aufläufen (Viennoiserien), handgemachten Pralinen und zarten Macarons .

Wecken Sie Ihren Gaumen mit einem "Gave Choc", einem individuellen Kuchen aus knuspriger Praline, Schokoladenkeks und dunkler Schokoladenganache, oder bestellen Sie eine Schachtel Mini-Pick-Fours für ein dekadentes Picknick in der Nähe. Schokoladenliebhaber werden die große, köstliche Auswahl an handgemachten Leckereien des Ladens zu schätzen wissen, von nussigen Rochers bis hin zu cremigen Ganache-Riegeln, während Kinder eine Tasse oder einen Kegel hausgemachtes Eis genießen können

Baillardran

Mit freundlicher Genehmigung von Baillardran

Das aus Bordeaux stammende Canela-Kaugummi-förmige, zähe, intensiv karamellisierte Vanillepudding-Gebäck gehört zu den lokalen Spezialitäten, die man mindestens einmal probieren sollte. Mit mehreren Geschäften im Stadtzentrum gilt Baillardran weithin als einer der besten Orte, um die klassische Version der Leckerei zu probieren, die aus Eigelb, Mehl, Butter, Salz, Vanille, Rum und Milch hergestellt wird.

Neben der klassischen Variante, die es in drei Größen für jeden Appetit gibt, backt Baillardran auch rumfreie „pur vanille“-Canes. In ihren Geschäften finden Sie auch gute Macarons, Nougatine (nussiger Karamellkrokant) und andere Leckereien.

Baillardrans Flaggschiff in der Einkaufsstraße Rue Sainte-Catherine ist fast immer voll, aber lassen Sie sich nicht von den Warteschlangen einschüchtern. sie bewegen sich im Allgemeinen schnell. Bestellen Sie entweder eine Tüte mit ein paar Canels zum Mitnehmen und genießen Sie sie bei einem Stadtbummel auf einer Sightseeing-Tour, oder setzen Sie sich und genießen Sie sie warm mit einem starken Espresso oder Cappuccino.

Konditorei

Mit freundlicher Genehmigung von Patisserie S,

Diese Gourmet-Bäckerei, Konditorei und Teestube hat bei Feinschmeckern Anerkennung für ihre kompromisslose Qualität und ihre einzigartigen süßen Kreationen gewonnen, die französische und japanische Traditionen verschmelzen. Angeführt von den Konditoren Satomi und Stanley Chan, die sich als Lehrlinge bei französischen Kochlegenden wie Pierre Herm und Yannick Allno verdient haben, führen sie zusammen mit dem gefeierten Koch Jol Robuchon ein Restaurant in Bordeaux namens Grand Maison.

2017 eröffneten sie ihre erste charakteristische Konditorei und Teestube in der Stadt, und sie ist seitdem ein Hit bei den Einheimischen. Probieren Sie köstliche Leckereien wie das Dorayaki S., ein japanisches Gebäck auf der Basis von roten Bohnen, das von einem zarten Pfannkuchen umgeben und mit reichhaltiger Sahne, Vanille-Matcha oder anderen Aromen gefüllt ist. Die traditionellen französischen Backwaren und Viennoiseries, von frischen Erdbeer- oder Yuzu-Zitronen-Törtchen bis hin zu Schokoladenkuchen und Pain au raisin, sind ebenso köstlich und oft mit sorgfältigen, japanisch inspirierten Akzenten versehen.

Setzen Sie sich und genießen Sie sie mit einer Tasse losen Tee oder Kaffee; Die Teekarte ist lang und voller Gourmet-Optionen und Sie werden sicherlich nicht gehetzt werden. Inzwischen ist der "süße Wochenendbrunch" ein großer Hit unter dem Feinschmecker-Bordelais-Set und umfasst frisches Brot und Croissants oder andere Viennoiserien, hausgemachte Marmeladen, frisch gepresste Säfte und Früchte der Saison, Kaffee und ein Stück Zitronenkuchen.

Setzen Sie sich und genießen Sie sie mit einer Tasse losen Tee oder Kaffee; Die Teekarte ist lang und voller Gourmet-Optionen und Sie werden sicherlich nicht gehetzt werden. Inzwischen ist der "süße Wochenendbrunch" ein großer Hit unter dem Feinschmecker-Bordelais-Set und umfasst frisches Brot und Croissants oder andere Viennoiserien, hausgemachte Marmeladen, frisch gepresste Säfte und Früchte der Saison, Kaffee und ein Stück Zitronenkuchen.

Mit freundlicher Genehmigung der Patisserie Saint-Nicolas

Wenn Sie bereits einen traditionellen Canel probiert haben (siehe oben) und bereit sind, einige kreative Variationen des beliebten Bordelais-Konfekts zu probieren, dann sind Sie bei diesem Familienunternehmen genau richtig

Unter der Leitung von Küchenchef Cyril San Nicolas und im Miteigentümer seiner freundlichen Frau Audrey ist diese Adresse vor Ort bekannt für ihre verführerischen Schaufenster, die voller Gebäck sind, das gleichzeitig wunderschön präsentiert und köstlich ist.

Während ihr eher traditioneller "Haus"-Canel lecker ist und eine ideale Balance zwischen einem zähen Inneren und einer knusprigen, karamellisierten, glänzenden Außenkruste bietet, empfehlen wir ihren dekadenten Signature-Kuchen, den "Cream'l". Sie haben den traditionellen Canel ausgehöhlt und ihn dann mit cremiger Schokoladenganache, gesalzenem Butterkaramell und einem Hauch Limette gefüllt. Zum Abschluss wird es mit Mascarpone mit Vanillegeschmack und etwas mehr Kruste gekrönt.

Der Laden bietet auch eine Vielzahl anderer köstlicher Backwaren an, von Zitronen-Baiser-Minitörtchen über Millefeuille-Kuchen, handgemachte Pralinen, Croissants und Macarons.

Konditorei

Mit freundlicher Genehmigung von Patisserie Valantin

Dieser hochgeschätzte Konditorei- und Schokoladenladen wenige Blocks westlich des Bahnhofs Gare St-Jean ist ein idealer erster oder letzter Halt in der Stadt, bevor Sie in den Zug ein- oder aussteigen. Es fühlt sich vielleicht etwas außerhalb des Stadtzentrums an, aber glauben Sie uns, wenn wir sagen, dass es einen kleinen Umweg wert ist.

Beim Betreten des Shops kann es schwierig sein, auszuwählen, womit Sie Ihre Take-Away-Box füllen möchten. Besonders zu empfehlen sind die reichhaltigen Schokoladen- oder Kaffee-Eclairs, Zitronentörtchen und Millefeuilles mit zarten, knusprigen Teigschichten, durchsetzt mit Sahne und Schokolade. Währenddessen ist die Hausmannskost intensiv lecker: Drei Lagen Brandteig werden übereinander geschichtet, mit angenehm kalter Schokoladencreme gefüllt, dann mit einer seidigen Runde dunkler Schokolade überzogen und a

Wenn Sie sich nicht für ein einziges Gebäck entscheiden können und Sie zu zweit sind, sollten Sie das "plateau de lunch" mitnehmen, das eine verlockende Auswahl an Kuchen und Gebäck bietet. Und die hauseigene Pralinenauswahl gefällt den

Mi

Mi Cielo

Diese fröhliche Konditorei am Rande des Stadtzentrums in einer Gegend, die als "Le Bouscat" bekannt ist, ist einen 20-minütigen Spaziergang wert, besonders wenn Sie kein Fan von

Das familiengeführte Geschäft im Besitz von Diego Cervantes et Blanca Bertely bietet eine faszinierende und köstliche Auswahl an traditionellen französischen

Konditor Diego Cervantes kreiert auch eine Vielzahl an gefrorenen Kuchen und Torten, von gefrorener Schokoladenmousse mit Tonkabohne und Haselnuss-Eis auf Biskuitboden bis hin zu gefrorenem Himbeer-Mousse-Kuchen mit Madagaskar-Vanilleeis.

Unterdessen werden Veganer das Fehlen von tierischer Gelatine in allen Kreationen von Mi Cielo zu schätzen wissen, zumal sie oft eine leicht zu übersehende Zutat in bestimmten französischen Backwaren und

Aux Merveilleux de Fred

Mit freundlicher Genehmigung von Aux Merveilleux de

Der "Merveilleux" ist ein reichhaltiger, federleichter Kuchen aus Sahne, Baiser und Schokoladenspänen, der seinen Ursprung in der nordfranzösischen Stadt Lille hat. Aber seit einer seiner beliebtesten Lieferanten, Aux Merveilleux de Fred, eine Boutique in Bordeaux eröffnet hat, ist es zu einer der ersten Anlaufstellen für Naschkatzen und

Wir empfehlen, ein Licht zu haben

Noch mehr als das Original-Merveilleux, bestehend aus luftigem Baiser, frischer Schlagsahne und dunklen Schokoladenspänen für Knusprigkeit und zusätzlichen Geschmack

Wenn Sie gerne eine Viennoiserie mit Kaffee genießen, probieren Sie ein Schokoladen-, Zucker- oder Rosinen-"Cramique", intensiv goldene, leichte, aber butterartige Brioche-Brote, die in

Ptisserie Micheline and Paulette

Mit freundlicher Genehmigung von Patisserie Micheline et Paulette

Diese verführerische Konditorei gleich um die Ecke des Bordeaux Museum of Contemporary Art gehört einem jungen Paar namens Juliette Bontemps und Valentin Brault. Brault, ein Konditor, der für seine Kreationen in der Teestube des Pariser Luxushotels Le Meurice Auszeichnungen erhielt, bemerkt auf der offiziellen Website, dass er den Laden nach seinen beiden Großmüttern benannt hat, die ihm die Leidenschaft für köstliches und fachmännisch zubereitetes Gebäck eingeflößt haben.

In der Boutique kann es schwierig sein, die Auswahl unter den vielen verführerischen Kreationen einzugrenzen, die kunstvoll hinter dem Glas präsentiert werden. Der "Kawa" ist eine Spezialität des Hauses und eine kreative Variante eines traditionellen Eclairs: ein in Amaretto-Likör getränkter Keks mit Ganache und Kaffeeglasur.

Auch die Pavlova mit Granny-Smith-Äpfeln, ein luftiger Genuss mit zartem Baiser und eine Auswahl an Gourmet-Brioches in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Ihren Magen knurren werden, sind sicher.

Schokoladen Yves Thuris

Mit freundlicher Genehmigung von Chocolats Yves Thuris

Wenn Sie ausgezeichnete handwerkliche Pralinen mit nach Hause nehmen möchten (oder, seien wir ehrlich, die Schachtel in Ihrem Hotelzimmer verschlingen, bevor Sie abreisen), ist diese Adresse in der Nähe der Kathedrale von Bordeaux eine ausgezeichnete Wahl.

Yves Thuris hat für seine kakaobasierten Kreationen solide Auszeichnungen erhalten und wurde zweimal als Meilleur Ouvrier de France (bester französischer Handwerker) in der Kategorie Schokoladenherstellung ausgezeichnet. Sein Unternehmen überwacht sorgfältig die Produktion und Ernte der Kakaobohnen, die in den fertigen Schokoladen verwendet werden, und behält die Qualität bei.

Im Shop finden Sie eine überwältigende Auswahl an Vollmilch- und Zartbitterschokolade (die meisten mit Kakaobohnen einzelner Herkunft), Pralinen, Trüffeln und "Bouches" (größere Stücke Vollmilch- und Zartbitterschokolade perfekt für ein helles Dessert und gewürzt mit Ingwer, Orange, Karamell-Vanille und anderen köstlichen

Die Auswahl an nussigen Rocher mit Pralinenschliff in Milch- und Zartbitterschokolade gehört zu den besten, die wir je probiert haben. Der Laden führt auch eine große Auswahl an Schokoladenaufstrichen, kandierten Früchten, Marzipan und anderen typisch französischen Süßigkeiten. Zusamenfassend? Dies ist einer der besten Orte in der Stadt, um Ihre Naschkatzen zu befriedigen und etwas zu finden, das Sie in Ihrem Koffer mit nach Hause nehmen können.