Bitterballen
Diese kleinen krokettenartigen Snacks sind in den Niederlanden Kult. Als beliebter Snack an der Bar werden Bitterballen oft zusammen mit einem kleinen Bier oder einem Glas Wein gegessen. Sie sind ein eingedickter Fleischeintopf, der in Paniermehl gerollt und frittiert wird. Gehen Sie auf dem Amsterdamer Lebensmittelmarkt DeHallen direkt zur De BallenBar, wo der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Peter Gast verschiedene Geschmacksrichtungen von Bitterballen serviert.
Apfelkuchen
Ein weiterer niederländischer Klassiker ist Apfelkuchen. Neben Äpfeln enthält die Füllung normalerweise Zimt und Johannisbeeren und der Kuchen wird mit Schlagsahne belegt. Caf Papeneiland, ein gemütliches lokales Restaurant, serviert einige der besten Apfelkuchen des Landes; das über Generationen überlieferte Rezept.
Stroopwafel
Stroopwafels sind gebackene, mit Karamell gefüllte Teig-Sandwiches, die perfekt zu einer Tasse Kaffee passen. Tatsächlich legen manche Leute die Stroopwafel als eine Art Deckel auf den Kaffee, um die Stroopwafel für ein insgesamt feuchteres Erlebnis aufzuwärmen. Stroopwafels stammen vermutlich aus Gouda (berühmt für seinen Käse). Vermeiden Sie vorverpackte Versionen in Geschäften und besuchen Sie die Sirup Waffle Factory für frisch zubereitete Stroopwafels.
Holländische Pfannkuchen (Pannekoeken)
Mit freundlicher Genehmigung von Oudt Leyden
Niederländische Pfannkuchen sind großen französischen Crpes nicht unähnlich und werden mit süßen und herzhaften Aromen wie Apfel und Zimtzucker oder Käse und Schinken serviert. Fahren Sie nach Leiden und machen Sie einen Boxenstopp in Oudt Leyden, das als das beste Pfannkuchenhaus der Niederlande bekannt ist.
Niederländisch
Da die Nordsee nah ist, ist frischer Fisch in den Niederlanden nicht gerade Mangelware. Besuchen Sie die Insel Texel und erleben Sie einige der frischesten Fische sowie das berühmte Texeler Lamm, das dank der frei herumlaufenden Tiere unglaublich schmeckt. Im Bij Jef, einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant auf der Insel, können Sie lokale Gerichte von Land und Meer probieren, die fachmännisch zubereitet werden.
Poffertjes
Der Cousin der niederländischen Pfannkuchen ist Poffertjes, kleine aufgeblasene Pfannkuchen. Leicht und schwammig werden sie traditionell mit Butter und Puderzucker serviert. Poffertjes gibt es in vielen Restaurants und Supermärkten, aber seit dem 19. Jahrhundert werden diese kleinen süßen Leckereien an einem entzückenden Stand in einem kleinen Park eine Stunde außerhalb von Amsterdam verkauft. Es ist jedes Jahr von März bis Anfang September geöffnet.
Pommes (Pommes) und Sauce
Die Niederländer lieben ihre Pommes und die meisten werden in Frietsaus erstickt: eine leichtere, süßere Version von Mayonnaise. Bei Dapp Frietwinkel in Utrecht kocht das Team täglich frische Bio-Pommes. Wählen Sie aus einer Auswahl an Saucen, darunter eine eifreie Mayo für Veganer und eine ständig wechselnde saisonale Sauce.
Hering
Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
Ein weiteres Geschenk der Nordsee ist der Hering, der in den Niederlanden traditionell roh mit Zwiebeln serviert wird. Besuchen Sie Schmidt Zeevis, das Restaurants im ganzen Land mit frischem Fisch beliefert, und decken Sie sich in der Mittagsecke mit Lebensmitteln ein oder nehmen Sie Meeresfrüchte aus dem Feinkostladen mit nach Hause und kochen Sie sie selbst.
Hutspot
Hutspot wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Leiden entdeckt, als die Holländer einen Eintopf fanden, den die Spanier zubereiteten, nachdem sie während des Achtzigjährigen Krieges aus der Stadt geflohen waren. Der ursprüngliche Eintopf wurde aus Pastinaken hergestellt, heute basiert er jedoch auf Kartoffeln und wird mit Karotten, Zwiebeln und manchmal auch Fleisch vermischt. Der Cousin von Hutspots ist Stamppot, der aus Kartoffeln besteht, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Grünkohl und Sauerkraut püriert werden. Besuchen Sie im Winter Robertos in Leiden, um diesen traditionellen holländischen Eintopf zu probieren.
oliebollen
Ira Heuvelman-Dobrolyubova / Getty Images
Oliebollen sind frittierte Teigbällchen mit Johannisbeeren, die mit Puderzucker bestäubt werden. An Silvester traditionell warm gegessen, servieren Straßenhändler und Bäckereien diese süßen Leckereien während der Winterfestzeit. Holen Sie sich Ihre bei Hollandse Gebakkraam, einem freundlichen Verkäufer am Marie Heinekenplein, nur einen Steinwurf vom berühmten Albert Cuyp Markt entfernt.