Huevos a la Flamenco
Huevos a la Flamenco. oder Flamenco-Eier, ist ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen mit geschmortem Fleisch, Eiern, Tomaten und Paprika. Traditionell ein Gericht, das in den wärmeren Monaten gegessen wird, ist es nach seiner Ähnlichkeit mit den hellen Farben und verspielten Falten des traditionellen Flamenco-Outfits benannt. In Spanien werden Eier normalerweise nicht zum Frühstück, sondern zum Mittag- oder Abendessen gegessen. Möchten Sie Huevos a la Flamenco probieren? Dafür musst du auf das Abendessen warten.
Solomillo al Whisky
Solomillo al Whisky ist ein weiteres traditionelles Gericht in Sevilla: Schweinefilet mariniert in einer Knoblauch-Whisky-Sauce. Das Filet wird zuerst mit Mehl bestäubt, dann in Öl und Butter gebraten. Für mehr Geschmack wird das Fleisch noch während des Garvorgangs mit einer Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Zimt, Rotweinessig und gewürzt mit Peperoni übergossen. Das Ergebnis ist ein zartes und mildes Schweinefleischgericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Besuchen Sie unbedingt die Bodega Santa Cruz Las Columnas, wo dieses Gericht mit Gemüse und einem Stück Brot serviert wird, um die Sauce aufzusaugen, oder die Taberna Coloniales, wo Solomillo al Whisky eine Spezialität ist.
Serranito
Wenn Sie noch nie ein authentisches Serranito-Sandwich aus Sevilla probiert haben, erwartet Sie ein köstlicher Genuss. Sevillas charakteristisches Sandwich, das mit einem besonderen spanischen Brötchen zubereitet wird, wird aufgeschnitten und mit schwarzen Oliven, Tomaten, Manchego-Käse, Serrano-Schinken und dicken Scheiben Fermn-Schweinefilet gefüllt. Nach einem schnellen Frittieren auf einem heißen Grill ist das Ergebnis ein leckerer Sandwich-Genuss! Hermanos Morales beherrscht die Kunst des Serranito mit zehn verschiedenen Variationen ihrer
Flamenquines
Wenn Sie nach Sevilla reisen, sollten Sie unbedingt den Flamenqun probieren. Stellen Sie sich eine saftige, zarte Schweinelende vor, die um eine einzelne Scheibe Serrano-Schinken gewickelt und mit Paniermehl überzogen und goldbraun frittiert wird. Obwohl sie aus dem nahe gelegenen Crdoba stammt, ist sie eine der beliebtesten Tapas Sevillas und ein Genuss-Häppchen. Einige herausragende Elemente finden Sie in der Bar Santa Marta und in Los Claveles.
Rabo de Toro
Rabo de Toro oder Stierschwanz ist ein traditionelles spanisches Gericht, das in Sevilla beliebt ist und bis in die maurische Zeit zurückreicht. Ochsenschwanz wird stundenlang in einer herzhaften Soße voller Gemüse und Gewürze geschmort. Zwiebeln und Tomaten werden stundenlang mit Knoblauch und Paprika gedünstet und ergeben eine würzige Brühe, während in der Mitte zarte Rindfleischstücke warten. Dieses Gericht hat so viele Jahre überlebt, weil Ochsenschwanz in Spanien billig ist, was es zu einem bescheidenen Gericht macht, das sich jeder leisten kann. La Antigua Abaceria ist auf Rabo de Toro spezialisiert, also schauen Sie vorbei und gönnen Sie sich diesen herzhaften Eintopf.
Salmorejo
Salmorejo ist eine kalte Suppe auf Tomatenbasis, die in Sevilla beliebt ist, vor allem bei den heißen Sommertemperaturen, die im Sommer auf über 100 Grad steigen. Salmorejo und Gazpacho sind zwar in Südspanien beliebte kalte Suppen, unterscheiden sich jedoch darin, dass Gazpacho mit einer Mischung aus Gemüse hergestellt wird, während Salmorejo eine cremige Textur hat und auf einer Basis aus Tomaten hergestellt wird, die mit altem Brot, Knoblauch, Schinken und ein Schuss Sherryessig. Für diejenigen, die keinen Schinken konsumieren, gibt es vegetarische und vegane Versionen von Salmorejo. Vega 10 im Stadtteil Triana bietet eine große Auswahl an veganen und vegetarischen Optionen, darunter eine köstliche Version von Salmorejo mit roter Beete. Wenn Rüben nicht Ihr Ding sind, gibt es auch eine traditionelle Version mit Schinken.
Espinacas con Garbanzos
Ein bei Einheimischen beliebtes Gericht, Espinacas con Garbanzos oder Spinat mit Kichererbsen, ist ein einfaches Gericht, das in puncto Geschmack eine Wucht ist. Eine Mischung aus Kichererbsen (lokal als Garbanzos bekannt), Spinat, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, wird dieses Gericht warm mit frischem Brot oder Crackern serviert, um sie nach dem Essen in das Olivenöl zu tauchen, das auf Ihrem Teller verbleibt. Während jedes Restaurant seine Version hat, sehen Sie sich die Bar San Lorenzo und Dos de Mayo für ihre ausgezeichneten Versionen an.
Carrillada de Cerdo
Carrillada de cerdo, oder langsam gekochte Schweinebacken, ist ein köstliches gedünstetes Gericht, das in den meisten Restaurants in Sevilla zu finden ist. Als Vorspeise serviert, werden iberische Schweinebäckchen in einer Rotwein-Olivenöl-Sauce gegart, wodurch ein gabelzartes Gericht voller Geschmack entsteht.
Montadito de Pring
Montadito de Pring ist ein Sandwich aus verschiedenen Fleischsorten; Morcilla (Blutwurst), Schweinebraten, Hühnerleber und Marmelade Serrano (Schinken), langsam gekocht und zwischen zwei knusprigen Brotstücken eingelegt. Dieses Gericht ist eines der köstlichsten kulinarischen Köstlichkeiten Sevillas. Besuchen Sie Bodeguita Romero für diesen Gaumenfreuden und erleben Sie ein Juwel in Familienbesitz, das seit über 70 Jahren traditionelle spanische Küche serviert.
Torta de Aceite
Torta de aceite oder süßer Olivenölkuchen ist ein leichter, knuspriger und flockiger süßer Keks in Form einer Torta. Die Hauptzutaten sind Weizenmehl, Olivenöl, Mandeln, Zucker, Sesam und Anissamen. Diese Leckereien können zu jeder Tageszeit als Snack oder Dessert mit Wein oder Kaffee verzehrt werden. Obwohl der Ursprung des Rezepts unbekannt ist, begann seine Popularität um 1910, als Ines Rosales begann, ihre Olivenöltortas an einem Bahnhof in Sevilla zu verkaufen, der im ganzen Land an Popularität gewann. Diese Snacks sind ein perfektes Souvenir, und obwohl sie in jedem Lebensmittelgeschäft der Gegend zu finden sind, ist der beste Ort, um sie zu finden, der Laden von Ines Rosales, wo Sie Aromen probieren und etwas zum Naschen kaufen können.