Buffalo Wings
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Zweifellos Buffalos berühmtester Beitrag zur nordamerikanischen Küche, Buffalo Wings werden in der Stadt Buffalo nicht wirklich so genannt: In der Stadt werden sie nur Wings oder Chicken Wings genannt. Buffalo Wings sind ungeschlagene, frittierte Hähnchenflügel, die dann mit einer scharfen Sauce aus Ketchup, Essig, Zucker und rotem Pfeffer bestrichen werden. Sie werden auch mit Blauschimmelkäsesauce und Karotten-Sellerie-Sticks serviert.
Die Legende besagt, dass Buffalo Wings in den 1960er Jahren in einer bestimmten Bar in Buffalos zentralem Viertel Allentown erfunden wurden. Die Wahrheit ist jedoch möglicherweise nicht so eindeutig. Das Servieren von Brathähnchen auf diese Weise war wahrscheinlich eher ein langsamer Prozess, der sich an verschiedenen Orten im Mittleren Westen und in der Region der Großen Seen, insbesondere in Chicago, entwickelte. Aber lass die Wahrheit einer guten Geschichte nicht im Weg stehen! Wenn Sie authentische Buffalo Wings an dem Ort probieren möchten, von dem viele glauben, dass sie ihren Ursprung haben, besuchen Sie die Anchor Bar. Die ursprüngliche Filiale befindet sich in der Main Street in Allentown, aber es gibt mehrere andere Filialen im Großraum der Stadt, darunter Niagara Falls, Williamsville und Amherst. Flügel findet man jedoch auf praktisch jeder Barkarte in Buffalo.
Rindfleisch Auf Weck
Mit freundlicher Genehmigung von Visit Buffalo Niagara
Beef on weck ist ein klassisches Büffel-Sandwich, das aus geschnitztem Roastbeef in einem hartschaligen Kummelweck-Brötchen mit Kümmel besteht. Das Rindfleisch wird normalerweise innen medium-rare gegart und außen knusprig. Es wird oft mit einer Gurke an der Seite, Meerrettichsauce und Kartoffelsalat nach deutscher Art serviert. Beef on weck Sandwiches sind deutschen Ursprungs und gehen auf Bäcker aus dem 19. Jahrhundert in Buffalo zurück.
Ein beliebter Ort, um Rindfleisch auf Weck-Sandwich zu bekommen, ist Schwabl's, ein Restaurant in West Seneca (Südost-Buffalo), das seit 1837 in Betrieb ist. Eine andere vielleicht bequemere Option ist Charlie the Butcher, ein Geschäft mit mehreren zentral gelegenen Outlets, darunter Elmwood Village und das Ellicott Square Building in der Innenstadt.
Pierogis
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Büffel wurde im 19. Jahrhundert Heimat vieler Einwanderer aus Polen, und dieses kulturelle Erbe spiegelt sich noch heute in der Küche der Stadt wider. Pierogis sind ein typisch polnisches Gericht, das in vielen Restaurants in Buffalo zu finden ist. Pierogis sind Teigtaschen, die mit allen möglichen Dingen gefüllt sindKartoffel, Zwiebel, Kohl und Fleisch sind üblich und dann entweder gebraten oder gedünstet. Probieren Sie sie bei Babcia's Pierogi, einem Imbissstand auf dem historischen Broadway Market, einem traditionell polnischen Stadtteil an der East Side. Sie machen sogar süße Pierogis und ein Rindfleisch auf weck Pierogi! Babcia's vertreibt seine Pierogis auch an mehrere Feinkostläden und Märkte in der Gegend von Buffalo.
Schwamm Süßigkeiten
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Schwammbonbons sind auch als Honigwaben-Toffee (oder Hokey Pokey in Neuseeland) bekannt und in Buffalo eine beliebte und traditionelle Süßigkeit. Variationen sind im Mittleren Westen zu finden, aber es wird normalerweise nicht als Biskuitzucker bezeichnet. Knusprige, aber luftige Honigwaben sind mit einer Schokoladenschicht überzogen, so dass sie sehr süß sind. Finden Sie es in traditionellen Konditoreien in Buffalo, darunter Parkside Candy, die eine orangefarbene Schokoladenversion anbietet, und hat mehrere Outlets und Watson's Chocolates.
Äthiopische Küche
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In den letzten Jahrzehnten ist Buffalo Heimat für immer mehr ostafrikanische Migranten geworden, insbesondere aus Äthiopien, Eritrea und dem Sudan. Diese Gemeinden halten ihre kulinarische Geschichte lebendig, indem sie Restaurants einrichten, und in Buffalo gibt es einige großartige Orte, um äthiopische Küche zu essen. Falls Sie mit dieser Art von Essen nicht vertraut sind, besteht es normalerweise aus einem Fladenbrot namens Injera, auf dem Portionen von gewürztem Curry aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Fleisch serviert werden. Die Idee ist, die Injera zu verwenden, um die Currys zu schöpfen, es sind keine Utensilien erforderlich. Der West Side Bazaar ist ein idealer Ort, um äthiopische und eine Reihe anderer internationaler Gerichte zu probieren, da dieses kleine Restaurant im Food-Court-Stil authentische, preiswerte Gerichte serviert und Sie viele verschiedene Arten in einem Zug probieren können.
Thailändisches Essen im Straßenstil
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Thailändisches Essen ist eine weitere lohnende Küche, die Sie im West Side Bazaar finden können. Während Buffalo so weit ist, wie Sie es von einem Street-Food-Kino in Bangkok nicht bekommen können, haben die Stände Pattaya Street Food und Nine and Night Thai Cuisine im West Side Bazaar die richtige Wahl, wenn Sie etwas Scharfes suchen.
Spaghetti Parmesan
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Neben polnischen Einwanderern wurde Buffalo im 19. und 20. Jahrhundert Heimat vieler italienischer Einwanderer, was einen großen Einfluss auf seine Küche hatte. Italienisches Essen gibt es an vielen Orten in Buffalo, aber eine typisch büffelische Nudelsorte sind Spaghetti Parm. Es sind Spaghetti, die mit Marinara-Sauce und viel Mozzarella-Käse überzogen sind und an einem kalten Büffelabend besonders wohltuend sind. Da es sich um eine besondere Buffalo-Variante des italienischen Essens handelt, suchen Sie nach lokalen Restaurants im italienischen Stil, um Spaghetti Parm zu probieren, anstatt nach "authentischen" italienischen Restaurants. Chef's Restaurant ist eine klassische Wahl in der Seneca Street in der Innenstadt.
Pizza nach Büffelart
Mit freundlicher Genehmigung von Visit Buffalo Niagara
Etwa auf halbem Weg zwischen New York City und Chicago gelegen, liegt es nahe, dass Buffalos eigene Pizza irgendwo zwischen New Yorker und Chicagoer Pizza liegt. Und egal, auf welcher Seite der Schlange Sie sitzen, Sie werden vielleicht feststellen, dass Ihnen Pizza nach Buffalo-Art am besten schmeckt! Pizza im Büffelstil hat wenig bis keine Kruste, einen dicken, luftigen Boden und wird normalerweise mit Peperoni serviert. Schnappen Sie sich ein Stück im Bocce Club Pizza, La Nova, Bob and Johns La Hacienda und anderswo.