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Die 8 besten Lebensmittel zum Probieren in Straßburg, Frankreich

Von Sauerkraut über Flammekeuche (Elsässer Pizza), Hefegebäck und lokale Weine sind dies einige der besten Speisen, die man in Straßburg, Frankreich, probieren kann.

Sauerkraut (eingelegter Kohl)

nobtis/Getty Images

Sauerkraut (auf Französisch) ist das wohl bekannteste Gericht Straßburgs und des Elsass und ist ein köstliches und abwechslungsreiches Grundnahrungsmittel in der Region. Eingelegter und fermentierter Kohl (typischerweise Weiß- oder Purpurkohl) wird heiß oder kalt neben anderen typischen Gerichten wie Würstchen (siehe unten), Schinken, Kartoffeln oder gesalzenen Rüben serviert. Erwägen Sie, einen Teller Sauerkraut mit einem Glas Rieslingwein zu genießen (eine weitere Spezialität auf unserer Liste, die Sie unbedingt probieren müssen, es sei denn, Sie trinken nicht).

Wo man probieren kann: In ganz Straßburg finden Sie Choucroute auf den Speisekarten, auch in vielen beliebten Brasserien und Winstubs (traditionelle Weinstuben). Zwei sehr zu empfehlende sind das Maison des Tanneurs und Porcus (letzteres wird auch für seine Wurstwaren und Würste geschätzt, wie unten erwähnt).

Flammkuchen oder Flammkuchen (nach elsässischer Art .)

Mit freundlicher Genehmigung von Flams

Diese vielseitige, herzhafte Tarte mit dünner Kruste ist ein Favorit in Frankreich. Auch "Tarte flambe" (auf Französisch) oder "Flammkuchen" (auf Deutsch) genannt, wird die Torte traditionell in einem Holzofen gebacken und mit Zwiebeln, Pilzen, Käse, Schinken und / oder anderen Zutaten belegt. Die weiße Basis besteht aus Creme Fraiche, Sahne oder einer Mischung aus beidem. Es wird normalerweise mit einem Beilagensalat und einem Bier oder einem Glas Wein serviert. Einige Restaurants bieten sogar Flammkuchen zum Nachtisch an, die die Kruste mit Äpfeln, Zucker oder anderen süßen Zutaten belegen.

Wo man probieren kann: Gehen Sie direkt zu den Straßburger Restaurants, die auf eine Reihe von Flammkuchen/Flammkuchen spezialisiert sind, wie Binchstub und Flam's. Auch viele zwanglose Brasserien und Bistros servieren das Gericht. Vegetarier können in der Regel untergebracht werden.

Kugelhopf

Mit freundlicher Genehmigung von Maison du Kougelhopf

Dieser traditionelle Hefeflockenkuchen ist ein unverzichtbarer süßer Leckerbissen. Das ganze Jahr über genossen, aber besonders zu Weihnachten, wenn große, festliche Versionen als Tafelaufsätze im ganzen Elsass auftauchen. Mit Zutaten wie mazerierten Rosinen, getrockneten Früchten, Nüssen und Marzipan wird es manchmal mit einem Sirup auf Rum- und Zitrusbasis beträufelt und dann mit Puderzucker bestäubt. Es ist ein idealer Leckerbissen zwischen den Mahlzeiten oder in Kaffee getaucht für

Wo man probieren kann: Neben dem Verkauf größerer Kuchen im Vorfeld der Winterferien bieten viele Bäckereien in Straßburg einzelne Kronenkuchen an. La Maison du Kougelhopf ist vor allem für seine Versionen bekannt.

Saucisses (Elsässer Würstchen)

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Für Fleischliebhaber hat Straßburg viel zu bieten, mit einer großen Anzahl von Würsten (oft als "Knack" bezeichnet) aus dem Elsass. Knack d'Alsace ist eine besonders beliebte Sorte, die in Straßburg heimisch ist und wahrscheinlich im 16. Jahrhundert erfunden wurde; Es besteht normalerweise aus Rind- und Schweinefleisch, das mit Gewürzen vermischt und dann in Schafsdärme gefüllt wird. Sein Name spielt auf das Geräusch an, das die Wurst beim Beißen oder Schneiden macht. Es wird oft mit Kartoffeln, anderem gekochtem Gemüse oder Sauerkraut serviert, kann aber auch solo mit starkem Senf genossen werden.

Restaurants und Metzger verkaufen auch andere Wurstsorten, von geräucherten Sorten bis hin zu würzigen Salamiwürsten (Salami).

Wo man probieren kann: Viele Winstubs und Brasserien in der ganzen Stadt, die auf elsässische Küche spezialisiert sind, servieren hochwertige Würste. Zehnerglock, ein Winstub gleich um die Ecke vom Straßburger Münster, ist eine ausgezeichnete Wahl, ebenso wie Porcus (oben erwähnt). Vegetarier und Veganer können an Orten wie Vlicious Würstchen auf pflanzlicher Basis probieren.

Münsterkäse (und andere Sorten)

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Dieser erdig-aromatische Kuhmilchkäse mit orange-roter Rinde stammt aus dem Elsass und findet sich auf Käseplatten in der ganzen Region wieder. Es ist auch eine beliebte Zutat für Käsefondue nach elsässischer Art; Für das Gericht wird Münster oft mit anderen regionalen Käsesorten wie Tomme d'Alsace kombiniert und dann zusammen mit Weißwein und Kräutern geköchelt.

Wo man probieren kann: La Cloche a Fromage, ein Käseladen, ein Alterungskeller und ein Restaurant, gilt als einer der besten Orte in der Stadt, um Käse zu probieren und zu kaufen. Sie servieren auch Wurstbretter und ausgezeichnete Weine.

Rieslingweine

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Die vielfältigen Weine des Elsass sind alle eine Verkostung wert, aber keiner ist berühmter als der Riesling, ein knackiger, trockener und aromatischer Weißwein, der aus gleichnamigen Trauben hergestellt wird. Mit seinen unverwechselbaren Zitrus- und Blumennoten passt er wunderbar zu Fisch, Käse und Hühnchen und findet sich oft in elsässischen Rezepten wie Baeckeoffe (siehe unten).

Wo man probieren sollte: Winstubs und gute Restaurants in Straßburg servieren fast zwangsläufig eine oder mehrere Rieslingsorten. Auf der Website des Tourismusbüros finden Sie Vorschläge zu Weinproben in der Stadt und Region.

Baeckeoffe (Fleisch- und Gemüseeintopf)

Fremdenverkehrsamt Straßburg

Besonders beliebt ist dieser herzhafte Eintopf im Winter, auch in der Weihnachtszeit. Während der Name vielleicht an ein "Bake-off" denken lässt, bedeutet der elsässische Begriff tatsächlich "Bäckerofen". Der Eintopf besteht normalerweise aus Zwiebeln, Kartoffeln, Kräutern, Karotten und Rinder-, Schweine- und Hammelfleisch. Das Fleisch wird am Vorabend in Weißwein und mazerierten Wacholderbeeren mariniert, bevor es in einer schweren Keramikschale im Ofen langsam gegart wird.

Wo man probieren kann: Viele traditionelle Restaurants bieten ihre eigene(n) Version(en) dieses herzhaften Eintopfs an, aber bemerkenswerte Tische wie Le Baeckeoffe d'Alsace und Le Tire-Bouchon, ein beliebter Winstub in der Nähe der Kathedrale.

Vin Chaud (Glühwein)

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Ohne Vin Chaud würde sich die Wintersaison in Straßburg weniger festlich anfühlen. Dieser gewürzte und geglühte Rotwein wird normalerweise mit Orangen- und/oder Zitronenschalen hergestellt; Gewürze wie Nelke, Sternanis und Zimt; und manchmal ein Hauch von Vanille.

Wo man probieren kann: Die jährlichen Weihnachtsmärkte in Straßburg bieten viele Möglichkeiten, guten Vin Chaud zu probieren. Bestellen Sie bei Ihrer Ankunft eine dampfende Tasse und sie hält Sie warm, während Sie durch die Stände schlendern.