Irischer Eintopf
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Der gute alte Irish Stew war einst ein typisches Bauerngericht, aber die aktuellen Preise in irischen Restaurants könnten es eher in die kulinarische Sphäre der Wohlhabenden bringen. Im Grunde ein dicker Auflauf mit Lamm- oder Hammelfleisch, Zwiebeln, Petersilie und einer großzügigen Portion Kartoffeln. Das Fleisch kann gewürfelt oder gehackt werden und Erbsen und Karotten können das Gericht etwas beleben. Je nach Geschmack des Kochs kann der Eintopf auch suppig oder dickflüssig sein. Obwohl Lamm das traditionelle Fleisch ist, das in Irish Stew verwendet wird, sind auch Rind- und Schweinefleisch weit verbreitet.
Die vollen Iren
Bernd Biege
Auch bekannt als "Fried Breakfast" oder lokal "Ulster Fry", das komplette irische Frühstück kombiniert eines oder alle der folgenden Spiegel- oder Rühreier, Würstchen, Speck, Würstchen, Pilze, gebackene Bohnen, gegrillte Tomaten und gebratenes Kartoffelbrot . Alles begleitet von Toastscheiben, Marmelade, Marmelade, Saucen und reichlich Tee oder Kaffee. Im Grunde genommen eine tägliche Kalorienaufnahme in einer Sitzung. Auch bekannt als "Herzinfarkt auf einer Platte", aber sehr angenehm.
Für Unterwegs könnte das in Liedern gepriesene und in der Wirtschaft verewigte Frühstücksbrötchen eine schnellere Alternative sein, wenn Sie keine Zeit haben, das komplette Frühstück zu genießen.
Lachs
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In anderen Ländern als Delikatesse angesehen, war Lachs einer der häufigsten Fische in Irland und ein Grundnahrungsmittel der irischen Küche. Die Zubereitung umfasst typischerweise das Pochieren des frischen Lachses in Fischfond und das anschließende Servieren mit Erbsen und Kartoffeln, aber auch gebratener Lachs ist sehr beliebt und Pastagerichte mit Lachs setzen sich durch
Die beliebteste Art, Lachs in Irland zu genießen, ist einfach geräuchert, entweder auf Brot, mit Rührei oder einfach pur mit Salatbeilage. Wildlachs hat einen besseren Geschmack, ist aber leider teurer als Zuchtlachs.
Austern
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Diese waren einst nur zwischen September und April weit verbreitet und galten einst als Armennahrung. Austern gab es an der irischen Küste reichlich und frei, bevor sie in "besseren Kreisen" zu einer Delikatesse und einem Aphrodisiakum wurden. Normalerweise auf Eis mit einer Portion Algen serviert, waren Austern ein schnörkelloses Essen und wurden traditionell mit einem Pint Guinness gepaart.
Gebackener Schinken
Definitiv kein Gericht für Arme, der traditionelle irische Schinken wurde mit Zucker überzogen, mit Nelken angemacht und dann außen knusprig gebacken, innen zart. Typischerweise wird der Schinken mit viel gekochtem Kohl und gekochten oder gebratenen Kartoffeln serviert. Dies ist ein ziemlich festliches Essen und kein alltäglicher Anlass, aber manchmal kann man in einer Kneipe ein Schnäppchen machen.
Lamm
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Trotz der vielen Lämmer und Schafe, die Sie auf Ihrer Fahrt durch Irland sehen, kann ihr Fleisch ziemlich teuer sein. Das Beste sind feine Schnitzel oder ein traditionelles Lammkarree. Beide werden von Kartoffeln begleitet und manchmal mit Minzsauce oder Gelee serviert.
Dublin Coddle
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Bevor die Dubliner an einem Samstagabend ausgehen, werden sie wahrscheinlich dieses gewöhnliche Gericht essen. Irish Coddle besteht aus gehackten Würstchen und Speck, die zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln in Rinderbrühe gekocht werden. Füllend, sättigend und garantiert eine gute Basis für die nachfolgenden Drinks.