Risotto con Filetti di Pesce Persico (Barsch mit Risotto)
Barsch ist eine der bekanntesten Fischarten im Comer See. Während man mit einem Barschgericht kaum etwas falsch machen kann, ist es besonders lecker, es mit Risotto zu probieren. Es wird manchmal auf Nudelteig mit Butternuss, Salbei, Parmesan und einem Hauch Wein serviert.
Wo kann man Risotto con Filetti di Pesce Persico essen: Das Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, befindet sich im Zentrum der Stadt, in der Nähe der bei Käufern beliebtesten Straßen. Das Gebäude stammt aus dem Jahr 1813, wurde aber 2008 restauriert. Die Eigentümer sagen, ihr Erfolgsrezept sei "in der Einfachheit und der Qualität der Gegenstände". Reservierung empfohlen.
Insalata Caprese (Tomatensalat)
Insalata Caprese hat seinen Ursprung auf der Insel Capri. Aber auch andere Regionen Italiens haben diesen Tomaten-Mozzarella-Salat übernommen und leichte Variationen hinzugefügt, die lokal erhältlich sind.
Da das Gericht relativ einfach ist, ist es wichtig, dass die Zutaten frisch vom Bauernhof und gut gewürzt sind. Andere Regionen Italiens sind eher für den Tomatenanbau bekannt, aber die Gegend um den Comer See bietet eine Vielzahl von Bauernmärkten zwischen Como und Lecco.
Lokale Köche haben Zugang zu frischen Brühen, vielleicht der Hauptgrund dafür, dass Insalata Caprese so beliebt und auf den lokalen Speisekarten relativ leicht zu erkennen ist.
Wo kann man Insalata Caprese essen: Das Grand Hotel Tremezzo in der Via Regina in Tremezzina bietet eine wunderschöne Aussicht auf die Terrasse, von der aus Sie diesen Salat genießen können, der einst von Greta Garbo genossen wurde. Eine weitere Option mit Aussicht ist Castello di Vezio auf einem Hügel oberhalb von Varenna.
Brasato di Cinghiale Selvatico (Geschmortes Wildschwein)
Wanderer, die sich in die bewaldeten Hügel rund um den Comer See wagen, werden gewarnt, nach Wildschweinen Ausschau zu halten. Die Gäste suchen auch nach Wildschwein, das geschmort oder in einem Eintopf serviert wird.
Wildschweine sind im Herbst beliebt, aber in anderen Jahreszeiten steht sie auf den Speisekarten. Oft wird es in Wein mariniert und mit frischem Gemüse aus der Region serviert.
Wo man Brasato di Cinghiale Selvatico in der Gegend um den Comer See essen kann: Trattoria Baita Belvedere, Localit Chevrio 43 in Bellagio serviert Wildschweine in verschiedenen Variationen, auch als Eintopf. Außerdem genießen Sie einen Panoramablick auf Bellagio und den See.
Polenta
Polenta ist eine beliebte Menüoption, hauptsächlich als Beilage oder Vorspeise. Oft wird es aus Maismehl hergestellt und auf verschiedene Arten serviert.
Einige Portionen sind cremig und heiß, mit der Konsistenz, die Sie in amerikanischer Grütze oder Porridge finden würden. Manchmal wird Polenta abgekühlt, wie Brot in Scheiben geschnitten und dann gebacken oder gebraten. Dies hängt vom Herkunftsland ab, in dem die Polenta hergestellt wird.
Wo man Polenta am Comer See essen kann: Trattoria del Bracconieri, Via Roma 1 in Brunate ist ein Bistro, das stolz darauf ist, die meisten der traditionellen Favoriten des Comer Sees zu servieren. Polenta ist hier ein Grundnahrungsmittel neben Wildschwein in Rotwein, geschmortem schottischem Angusrind mit Käse oder Steinpilzen.
Foiolo (Kutteln)
Busecca oder Foiolo ist eine Variation eines in der Lombardei verbreiteten Gerichts namens Trippa oder was die Amerikaner Kutteln nennen würden. Bauern kochten es seit Generationen und es wurde in einigen Städten zu einem traditionellen Bestandteil der Weihnachtsfeiern.
Foiolo steht für den magersten Kutteln, den es gibt. Einige Besucher werden nicht beeindruckt sein, dass dies der dargestellte Abschnitt des Magens einer Kuh ist, aber er ist ein Teil der lokalen Küche. Es ist eine Vorspeise für Abenteuerlustige, und im Gegensatz zu einigen anderen Optionen ist der Geschmack normalerweise ziemlich neutral.
Wo man in der Gegend um den Comer See Foiolo essen kann: In Motrasio bietet das Restaurant La Veranda des Hotel Posta, Via S. Rocco, Busecca auf saisonalen Menüs an.
Missoltino (Sonnengetrockneter Shad-See)
In dieser Region wird seit Generationen sonnengetrockneter Maifisch serviert. Shad gehören zur Familie der Sardinen und werden am Comer See in Hülle und Fülle unterrichtet. Die Fischer salzen sie mehrere Tage lang und hängen den Gummifisch dann zum Trocknen auf. Auf Italienisch lautet der Menüpunkt missoltino.
Der Prozess ist viel komplizierter, als sich die meisten Gäste vorstellen. Es wird viel Wert darauf gelegt, dass die richtige Salzmenge verwendet wird und der Alterungsprozess richtig abläuft.
Missoltino kann als Vorspeise mit Brot serviert werden.
Wo man Missoltino in der Region Comer See essen kann: Das Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 in Como bietet Missoltino auf seiner Frühlings-/Sommerkarte an.
Fragole con Gelato (Erdbeeren mit Gelato)
Bestellen Sie fragole con gelato und erhalten Sie geschnittene Erdbeeren auf einer Portion feinen italienischen Eises. Wenn Sie auf der Suche nach einem ausgefalleneren Dessert sind, finden manche diese Auswahl möglicherweise langweilig. Die Anziehungskraft steigt, wenn man bedenkt, dass Erdbeeren zu bestimmten Jahreszeiten frisch sind. Italien ist in der Tat der viertgrößte Exporteur von Erdbeeren weltweit.
Wo man Fragole con Gelato in der Gegend um den Comer See essen kann: Das Baba Yaga Steakhouse and Pizza, Via Eugenio Vitali 8 in Bellagio, befindet sich im historischen Zentrum der Stadt. Die Atmosphäre ist locker genug, um eine Vielzahl von Besuchern willkommen zu heißen.