Berthillon: Für einheimische französische Gourmets "Glaces"
Berthillon wird von vielen als der Goldstandard in französischer Eiscreme angesehen und wurde 1928 als Restaurant und Teestube auf der charmanten Ile St Louis gegründet. 90 Jahre später zieht es vor allem in den wärmeren Monaten Schwärme von Touristen und Einheimischen an sein cremiges und dennoch vergleichsweise leichtes und erfrischendes Eis (Creme Glace) und oft ungewöhnliche Fruchtsorbets. Sie können das Eis auch bei autorisierten Händlern kaufen, aber dies ist der einzige offizielle Laden und eine Teestube in der Stadt.
Berthillon besteht nur aus einer Mischung aus Sahne und Creme Fraiche (eine viel leichtere Sorte), Eiern, Zucker und natürlichen Aromen und ist stolz darauf, keine künstlichen Farben, Aromen oder Stabilisatoren zu verwenden. Die Köche bereiten das Eis täglich vor Ort zu, und während einige der über 60 Geschmacksrichtungen auf ihren Speisekarten konstant sind (Vanille, Schokolade, Pistazien, Karamell mit gesalzener Butter), achten Sie auf skurrile und köstliche Geschmacksrichtungen wie Praline mit Koriander und Zitrone, Foie Gras, Earl Grey Tee, Gianduja mit Orange (einer meiner persönlichen Favoriten, die nussige Haselnuss mit Schokolade kombiniert), Grand Marnier und viele andere.
Lieber etwas Leichteres? Erfrischende Sorbets sind Cassis, Limette, Litschi, Pfirsich mit Minzblättern, Zitronen-Thymian und Himbeere mit Rosenextrakt. Wenn Sie Weihnachten in Paris feiern, sollten Sie sich einen schönen traditionellen Weihnachtsblock (Buche de Noel) mit Eis und Kuchen besorgen.
Anreise: 29-31 rue Saint Louis en l'ile, 4. Arrondissement
U-Bahn: Pont Marie oder Sully-Morland
Tel: +33 (0)143543161
Öffnungszeiten: Geöffnet Mittwoch bis Sonntag, 10 bis 22 Uhr. Montag und Dienstag geschlossen, Mitte Juli und August mehrere Wochen. Rufen Sie im Zweifelsfall vorher an.
Pozzetto: Mein Lieblings-Gelato, Hands-Down
Dieser winzige Eisladen im Herzen des Marais ist mein absoluter Favorit für italienisches Eis in Paris: Seit ich darüber gestolpert bin, habe ich es mir zum Ritual gemacht, nach dem Genuss einer fantastischen Falafel aus dem in der Nähe von L'As du Fallafel. Mein gefrorenes Medikament der Wahl? Die intensiv nussige, cremige Pistazie gepaart mit den dezent süßen Schokoladen-Haselnuss-Aromen von Gianduja.
Mit nur zwölf Geschmacksrichtungen zu einem bestimmten Zeitpunkt, wobei die Qualität und Intensität der Geschmacksrichtungen gegenüber einer weitläufigen Auswahl betont wird, wird das gesamte Eis täglich hier vor Ort in der angrenzenden Küche hergestellt. "Pozzetto" bedeutet "kleiner Brunnen" und bezieht sich auf die Metalldeckelbehälter, in denen das Eis gelagert wird (und von dort direkt serviert wird). Anstatt das Eis in großen, optisch ansprechenden Bergen zu präsentieren, wie es in vielen Gelaterias Tradition ist, sagen die Leute von Pozzetto, dass die Lagerung in den Wells Geschmack und Konsistenz bewahrt.
Normalerweise bestelle ich eine Tüte oder Tasse, um aus dem niedlichen kleinen Fenster zu gehen und in einem glückseligen Zustand herumzulaufen, aber wenn Sie es vorziehen, darin zu sitzen, können Sie in dem winzigen Café sitzen und einen authentischen italienischen Espresso oder eine klebrige heiße Tasse genießen Schokolade.
Anfahrt: 39 rue du roi de sicile, 4. Arrondissement (es gibt auch einen zweiten Standort um die Ecke in der Rue Vieille du Temple 16)
U-Bahn: Hotel de Ville oder St. Paul
Tel: +33 (0)1 42 77 08 64
Öffnungszeiten: Täglich geöffnet von 12:15 bis 23:45 Uhr (Mo-Do und So), 12:15 bis 12:45 Uhr (Freitag und Samstag)
Deliziefolle Gelato
Das Deliziefolle liegt im charmanten Kopfsteinpflasterviertel Rue Montorgueil, nur einen Block vom monströsen Einkaufszentrum Les Halles entfernt, das Pozzetto in der Eisabteilung auf die Probe stellt. Das Eis wird aus natürlichen Zutaten hergestellt und ist in Geschmacksrichtungen wie frische Melone, Mojito-Minze und traditionelle Favoriten wie Stracciatella erhältlich. Die Rezepte sind alles Kreationen des preisgekrönten Gletschers Pellegrino Gaeta, Gewinner des internationalen Preises „Maitre Glacier“ 2007. Besonders schätze ich ihre dezente Süße, da ich mein Eis nicht so süß mag.
Der einzige Nachteil an diesem Ort? Es schließt seine Türen den größten Teil des Winters. Rufen Sie vorher an, um herauszufinden, ob es geöffnet ist.
Lesen Sie hier meine vollständige Rezension
Amorino: Ausgezeichnetes Eis mit mehreren Standorten
Diese Eiskette serviert an mehreren Orten in der Stadt sehr anständiges Eis nach italienischer Art. Es ist eine gute Wahl für Familienausflüge mit Kindern, da Sie aus über einem Dutzend Geschmacksrichtungen wählen können (theoretisch so viele, wie Sie möchten) und kunstvoll in Blütenblättern auf einem Kegel oder in einer Tasse arrangiert werden.
Anfahrt: 119/121 Rue St Martin, 3. Arrondissement
U-Bahn: Rambuteau
Weitere Standorte finden Sie auf der offiziellen Website