Borscht
Borschtsch ist eine aus der Ukraine stammende Rübensuppe, die sich schnell auch als russische Spezialität durchgesetzt hat. Rote Bete mag vielen Westlern wie eine seltsame Suppengrundlage erscheinen, aber es gibt viele Gründe dafür, dass diese herzhafte Suppe eines der berühmtesten Gerichte Russlands ist. Es ist voll von Fleisch und sautiertem Gemüse, darunter Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Es kann heiß oder kalt serviert werden und wird am besten mit einem Klecks frischer Sauerrahm serviert.
Shchi
Shchi ist eine typische Kohlsuppe, die entweder aus frischem oder fermentiertem Kohl hergestellt wird. Während verschiedene Rezepte verschiedene Zutaten erfordern, enthält Shchi oft Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und möglicherweise eine Art Fleisch wie Hühnchen. Der Kohl kann auch durch Sauerkraut ersetzt werden, das dann als Sauerschtschi bezeichnet wird.
Soljanka
Solyanka ist eine dicke Suppe, die reichlich genug ist, um eine Mahlzeit für sich zu sein. Diese Suppe besteht aus verschiedenen Fleischsorten, darunter Wurst, Speck, Schinken und Rindfleisch sowie Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln. Gehackte Gurken und die traditionelle Garnitur mit Zitronenscheiben tragen wesentlich dazu bei, dass dieses Rezept seinen säuerlichen Geschmack erhält. Es wird oft auch mit Fisch und eingelegten Gurken zubereitet.
Ukha
Wenn Sie Meeresfrüchte mögen, probieren Sie Ukha, eine Fischsuppe mit klarer Brühe. Für diese Suppe können viele verschiedene Fischarten verwendet werden, darunter Brasse, Wels, Hecht und Kaulbarsch.
Pirozhki
Sie haben vielleicht schon von Pirozhki (auch bekannt als Piroshki oder Pyrizhky) gehört. Diese kleinen gebackenen oder frittierten Blätterteiggebäck sind vollgepackt mit Kartoffeln, Fleisch, Kohl oder Käse. Die gefüllten Taschen sind in ganz Russland und der Ukraine beliebt.
Pelmeni
Pelmeni gilt als das Nationalgericht Russlands. Sie sind Teigtaschen, die typischerweise mit Hackfleisch gefüllt und in einen dünnen, nudelartigen Teig gewickelt werden. Sie können allein, in Butter bestrichen und mit Sauerrahm oder in einer Suppenbrühe serviert werden. Auf jeden Fall ein Favorit in Russland und Osteuropa!
Blini
Blini ist ein Weizenpfannkuchen, der mit verschiedenen Füllungen gerollt wird: Marmelade, Käse, Sauerrahm, Kaviar, Zwiebeln oder sogar Schokoladensirup. Es ist das Äquivalent Russlands zu einem Crpe. In jedem Restaurant, in dem Sie sich der anderen Gerichte nicht sicher sind, sind Blini immer eine sichere Wahl. Blini sind ein so wichtiger Bestandteil der russischen Küche, ein Festival namens Maslenitsa feiert mit ihnen den Frühlingsanfang.
Schaschlik
Russische Kebabs werden Schaschlik oder Schaschlik genannt. Wie jeder Kebab bestehen sie aus gewürfeltem Fleisch und Gemüse, das am Spieß gegrillt wird.
Rindfleisch Stroganoff
Beef Stroganoff besteht aus Rindfleischstreifen in einer cremigen Sauce mit Champignons oder Tomaten, die oft mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden. Dieses Rezept hat eine lange Geschichte und es gibt viele Variationen für seine Zubereitung.
Ikra
Kaviar oder Ikra ist in Russland wirklich etwas, worüber man sich aufregen kann. Salzig und scharf wird es oft auf dunklem, knusprigem Brot oder mit Blini serviert, die wie Pfannkuchen oder Crpes sind. Kaviar auf Butterbrot ist eine beliebte Zakuska.
Smetana
Sie können damit rechnen, saure Sahne oder Smetana zu finden, die fast jedes traditionelle russische Essen mit Crpes, in Suppen und manchmal sogar als Dessert begleitet. Diese saure Sahne ist frisch und schmilzt oft in jedem warmen Gericht, was zu ihrem unverwechselbaren Geschmack beiträgt.
Wodka
Russland ist bekannt für Wodka, so dass Sie im ganzen Land viele Sorten finden können, wie Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman und Beluga Noble. Tee, Mineralwasser, Bier und Limonade finden sich auch auf russischen Getränkekarten.
Kwas
Kwas ist ein erfrischendes fermentiertes Getränk mit leichter Kohlensäure. Obwohl es einen sehr geringen Alkoholgehalt hat, gilt es nicht als alkoholisches Getränk. Es wird aus schwarzem oder normalem Roggenbrot oder Teig hergestellt.
Morozhenoe
Russen lieben Eis, genannt Morozhenoe. Es ist üblich, es auf vielen Restaurantmenüs mit einer Vielzahl von Belägen zu finden, aus denen Sie wählen können, wie Obst, Nüsse oder Schokolade.
Paschka
Paskha ist ein festliches Dessert, das in ostorthodoxen Ländern häufig zu Ostern zubereitet wird. Dieses gesüßte Käsekuchen-Dessert ist als Teil des Festtags mit christlichen Symbolen verziert.