Am besten für Michelin-Sterne-Restaurants: Buerehiesel
Buerehiesel - Eric Westermann
Eingebettet in das Grün des Parc de l'Orangerie, wird dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant von Küchenchef Eric Westermann geleitet, der moderne Kühnheit in die traditionelle elsässische und französische Küche einbringt. In einem jahrhundertealten Fachwerkbauernhaus untergebracht, sieht Buerehiesel vollkommen traditionell aus, erfindet aber regelmäßig einige der aufregendsten Gerichte der Stadt.
Die saisonalen Gerichte ändern sich häufig, aber neuere Beispiele auf der la carte-Karte umfassen Auswahlmöglichkeiten wie ganze Krabben mit Limettenschale, Quinoa und knackiges Gemüse; Entenfilet mit Eisenkraut, Zwiebeln, "komprimierter" Kartoffel und Kräutersalat; und für Vegetarier wird Topinambur auf drei Arten zubereitet, mit Sommertrüffelemulsion, Artischockeneis und Kalamata-Olivenöl.
Die Mittagsmenüs zum Festpreis bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis, aber für einen ganz besonderen Anlass probieren Sie das 8-Gänge-Degustationsmenü.
Das Beste für schnörkellose Gourmets: Restaurant Gavroche
Mit freundlicher Genehmigung von Gavroche
Im Schatten des Straßburger Münsters gelegen, bietet dieser fröhliche Tisch Gourmet-Referenzen ohne den stärkehaltigen Lärm der Spitzenrestaurants. Das von den Köchen Lucile und Alexy Fuchs geleitete Restaurant vereint französische und asiatische kulinarische Traditionen in einer Reihe kreativer Gerichte.
Probieren Sie die Langusten-Gyoza mit Rhabarber, Daikon-Rettich, Kirsche und Miso. Danach den frischen Fang des Tages oder glasierte Ente mit Polenta, Aprikose und Rosmarin. Vegetarische Optionen sind verfügbar.
Beste elsässische Tapas: Restaurant Les Chauvin Pre et Fils
Mit freundlicher Genehmigung von Les Chauvins
Das Restaurant Les Chauvin Pre et Fils hat einen kreativen Weg gefunden, die elsässische Küche zu modernisieren, die manchmal ein wenig in der Vergangenheit verankert ist. Das im Stadtzentrum gelegene Restaurant serviert warme und kalte kleine Gerichte, die sich jeweils an den Grundnahrungsmitteln der elsässischen Tradition orientieren. Erwarten Sie Gerichte von geräuchertem Hering bis hin zu Würstchen mit Gurken, "Fleishkieschle"-Mini-Burger mit einem weichen lokalen Käse und Ravioli in Brühe.
Das Restaurant bietet eine Reihe von vegetarischen Angeboten, darunter Suppen und Flammkuchen (Pizzen nach elsässischer Art). Die Weinkarte ist umfangreich und das Personal schlägt Ihnen gerne Kombinationen für verschiedene Gänge vor.
Das Beste für kreatives globales Kochen: Utopie
Mit freundlicher Genehmigung von Utopie
Utopie, einer der kreativsten neuen Tische in Straßburg, wird von den Mitinhabern Camille Besson und dem Küchenchef Tristan Weinling geleitet, deren kühne, atemberaubende Gerichte oft an kulinarische Kunstwerke erinnern. Im Restaurant, das sich in unmittelbarer Nähe der berühmten überdachten Brücken von Straßburg befindet, können Sie im kleinen Speisesaal saisonale, marktfrische Gerichte genießen.
Wer einen neugierigen Gaumen hat, sollte zum treffend benannten Menu des Curiosits greifen, das sechs Gänge, zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und zwei Desserts umfasst. Weinpaarungsoptionen sind ebenfalls verfügbar. Die Speisekarte entwickelt sich ständig weiter und bietet Gerichte aus saisonalen Produkten. Es gibt in der Regel mehrere Vegetarier
Am besten für traditionelles elsässisches Ambiente: La Maison des Tanneurs
Mit freundlicher Genehmigung von Visit Alsace
Das La Maison des Tanneurs befindet sich in einem Fachwerkhaus aus dem 16. Jahrhundert mit Blick auf die Ill in Straßburgs postkartenhübschem Viertel Petite France und ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie den altmodischen Straßburger Charme suchen. Auch das Essen gilt als ausgezeichnet und umfasst typische regionale Gerichte wie Sauerkraut und Würstchen, Schnecken nach elsässischer Art, Perlhuhn und verschiedene verführerische Desserts. Setzen Sie sich draußen hin, um die Aussicht auf den Fluss und die architektonischen Details der Altstadt zu bewundern
Beste saisonale und auffällige Küche: Restaurant Colbert
Mit freundlicher Genehmigung von Colbert
Das Restaurant Colbert liegt im Nordwesten von Straßburg, etwas abseits vom Stadtzentrum (ca. 30 Minuten mit den öffentlichen Verkehrsmitteln). Aber für alle, die Wert auf frische, saisonale Gerichte legen, die schön präsentiert werden, lohnt sich die Reise.
Probieren Sie französische Klassiker wie Kalbsbries mit Meunire-Sauce oder elsässisches Hühnchen mit saisonalem Gemüse und Brühe. Darauf folgen kühne Kreationen wie lokal angebaute Rüben mit Räucheraal und Himbeerwürze. Als Dessert empfiehlt sich das hausgemachte Himbeertörtchen mit Mandelcreme, Estragon und Vanille-Zitronen-Sorbet.
Bestes Vegetarisches und Veganes: Vlicious
Mit freundlicher Genehmigung von Vlicious
In Straßburg gibt es nur eine Handvoll rein vegetarische oder vegane Restaurants und Vlicious bietet eine große Auswahl an pflanzlichen Gerichten. Zwischen dem üppigen Parc de l'Orangerie und der Universität Straßburg gelegen, lohnt es sich, vom Zentrum aus einen kleinen Spaziergang zu machen.
Probieren Sie das vegane "Beef"-Tartar oder den veganen Hot Dog auf Brioche-Brötchen mit Röstzwiebeln und Guacamole. Kalte und heiße Suppen, riesige "Supersalate" und nahrhafte Schüsseln mit Tofu oder Seitan sind traditionellere Optionen. Zum Nachtisch genießen Sie eines der hausgemachten Gebäcke oder Kuchen des Restaurants.
Beste traditionelle elsässische Winstub: Finkstuebel
Mit freundlicher Genehmigung von Finkstuebel
Jeder Besucher von Straßburg sollte seine malerischen Winstubs oder traditionellen Tavernen entdecken. Vergleichbar mit englischen Pubs sind Winstubs gemütliche Orte für ein Glas Wein oder Bier und ein einfaches, unkompliziertes Essen mit Freunden oder der Familie. Und in Straßburg wird Finkstuebel regelmäßig als einer der Besten angepriesen.
Das Restaurant, das sich in einem alten Postgebäude befindet, ist ikonisch und traditionell mit Fachwerkbalken, bemalten Holzmöbeln und karierten rot-weißen Tischdecken ausgestattet. Auf der Speisekarte finden Sie eine Vielzahl traditioneller regionaler Spezialitäten, von Würstchen und Sauerkraut über Zwiebelkuchen, Schnecken und bibeleskaes (Sauerrahm-Kartoffeln mit Kräutern). Die Festpreismenüs bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bestes panasiatisches Restaurant: Restaurant Umami
Mit freundlicher Genehmigung von Umami
Im Japanischen bezieht sich der Begriff "Umami" auf einen zufriedenstellend tiefen, reichen herzhaften Geschmack und das gleichnamige Straßburger Restaurant ist sicherlich für seine unvergesslichen Aromen bekannt. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant ist auf japanisch inspirierte und "Asian-Fusion" -Küche spezialisiert, mit intensiv bunten, gaumenöffnenden Gerichten mit saisonalen Marktzutaten. Neben einer hervorragenden Auswahl an frischem Fisch und Fleisch gibt es eine große Auswahl an pflanzlichen Angeboten, die dieses Restaurant zu einer weiteren ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer machen.
Chefkoch Ren Frieger arbeitet allein in der Küche und serviert Gerichte wie Ceviche aus weißem Thunfisch mit scharfem Gurken- und Sauerampfersaft, Austernpilz- und Zwiebelpfannkuchen und Black Angus Beef mit Miso-Senf-Sauce. Wählen Sie aus zwei 5-Gang-Menüseinem rein vegetarischen. Weine können zu jedem Gang gepaart werden, um das Erlebnis abzurunden.
Beste Pizza nach elsässischer Art: Flam's
Mit freundlicher Genehmigung von Flams
Ein regionaler Leckerbissen, den wir in Straßburg empfehlen, ist flammekueche (oder Tarte flambe auf Französisch). Eine Pizza mit dünner Kruste, die traditionell mit Crme Frache, Zwiebeln und anderen Zutaten wie Käse oder Schinken belegt wird. Flam's ist einer der besten Orte, um dieses einzigartige elsässische Gericht zu probieren, da es rund ein Dutzend Sorten anbietet.
Für die traditionellste Option bestellen Sie "La Traditionnelle", geschmückt mit geräuchertem, gewürfeltem Speck und Zwiebeln. Zu den originelleren Angeboten gehört "La Fameuse Chevre-Miel" mit geräuchertem Speck, Zwiebeln, Honig und Ziegenkäse. Oder probieren Sie die vegetarische Tarte mit Zwiebeln, Ziegenkäse, marinierten Zucchini, Pesto, frischen Tomaten und Schnittlauch.
Beste Wurst und Wurstwaren: Porcus
Mit freundlicher Genehmigung von Porcus
Für einige der besten Wurst- und Wurstwaren der Stadt besuchen Sie Porcus, dessen Name treffend auf seine Expertise hinweist. Die Metzgerei ist bekannt für ihren hochwertigen traditionellen Schinken, Knack (Würstchen nach elsässischer Art aus drei Fleischsorten) und Wurstwaren. Im angeschlossenen Restaurant können sich hingebungsvolle Fleischfresser an großen Platten mit Wurst und Sauerkraut (sowohl warm als auch kalt), einer Auswahl an Schinken (sowohl französisch als auch international), Salaten und Gemüseplatten erfreuen.
Probieren Sie das "Straßburger Sauerkraut" mit elsässischem Kniff, dAlsace, Morteau Red-Label-Schweinewurst, Montbliard IGP Räucherwurst und gesalzenem Schweinebauch.
Beste Weinbar: Black and Wine
Schwarz and Wein
Diese ausgesprochen moderne Weinbar hebt sich von den vielen Winstubs ab, die in der ganzen Stadt verstreut sind und an sich schon bezaubernd sind. Black and Wine bietet moderne Coolness mit seinem schwach beleuchteten, minimalistischen Interieur, Regalen mit Hunderten von Flaschen und einer zukunftsweisenden Weinkarte. Im Sommer ist die bepflanzte Dachterrasse ein großartiger Ort für ein Glas im Freien.
Genießen Sie ein Glas sorgfältig ausgewählten elsässischen Weiß- oder Rotweins, begleitet von einer Käse- oder Wurstplatte. Das Restaurant bietet auch schön präsentierte, hausgemachte herzhafte Torten, Salate und Desserts. Probieren Sie die Tarte fine alsacienne, eine Tarte mit Zwiebelkompott und Münsterkäse.
Am besten für Familien: Chez Yvonne
Mit freundlicher Genehmigung von Chez Yvonne
Diese Winstub in der Nähe der Kathedrale ist eine großartige Option für Reisende mit Kindern im Schlepptau, da sie sowohl in Bezug auf die Menüoptionen als auch auf die allgemeine Atmosphäre familienfreundlich ist. Im Inneren der gemütlichen, geräumigen Taverne sorgen holzgetäfelte Wände und große Tische für eine einladende Atmosphäre.
Erwachsene können elsässische Klassiker wie in Bier geschmortes Schweinefleisch, Schnecken oder Sander mit Sauerkraut genießen. In der Zwischenzeit finden Sie ein Kindermenü zum Festpreis, das Eis zum Nachtisch enthält.
Das Beste für Essen im Freien: La Corde Linge
Mit freundlicher Genehmigung von La Corde Linge
Straßburg hat eine der landschaftlich reizvollsten Flusslandschaften Europas, daher ist es in den wärmeren Monaten unerlässlich, auf einer Terrasse zu sitzen und ein Mittag- oder Abendessen im Freien zu genießen. Das im historischen Viertel Petite France an einem der wichtigsten Plätze der Gegend gelegene La Corde Linge ist ein traditionelles elsässisches Restaurant mit Blick auf den Fluss Ill. Die weitläufige, von Bäumen gesäumte Terrasse ist ideal zum Beobachten der Leute und das Angebot ist beides befriedigend und vernünftig
Gourmet-Burger, große Salate und elsässische Spezialitäten wie Spätzle (eine regionale Nudelform) bilden den Kern der Speisekarte dieses informellen Lokals. Eine große Auswahl an Bieren und Weinen ist ebenfalls erhältlich.
Beste Meeresfrüchte: La Taverne de Saint Malo
Mit freundlicher Genehmigung von La Taverne de Saint Malo
Wenn Sie sich während Ihres Aufenthalts an Wurst und Sauerkraut, Münsterkäse und Zwiebelkuchen satt haben, gilt die Taverne de Saint Malo weithin als der beste Ort für hochwertigen Fisch und Schalentiere in Straßburg.
Auf der Speisekarte stehen neben frischem Fisch des Tages oder der Saison, Schalentierplatten, ganzen Hummer und Krabben auch Klassiker der Bretagne wie Crpes mit Grand Marnier. Dieses Restaurant ist jedoch nicht die beste Option für strenge Vegetarier oder Veganer.