Am besten für gehobene Küche: Masque
Mit freundlicher Genehmigung von Masque
Jedes Gericht des 10-Gänge-Degustationsmenüs von Masque ist um das neuartige Konzept der "botanischen Bistronomie" herum konzipiert, und der in Kaschmir geborene Chefkoch Prateek Sadhu ändert es regelmäßig, um seine Kreativität zu zeigen. Er betont die Verwendung saisonaler einheimischer Produkte aus der indischen Himalaya-Region, in der er aufgewachsen ist. Dazu gehören weniger bekannte, von der Wildnis auf den Tisch kommende Zutaten wie Sanddorn aus Ladakh. Das exklusive gastronomische Erlebnis findet in einer der umfunktionierten Textilfabriken von Mumbai statt, wobei das industriell-schicke Interieur des Restaurants seine
Das Beste für moderne indische Küche: The Bombay Canteen
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Die Bombay Canteen ist eine feste Größe unter den Top-Restaurants in Indien wegen ihrer raffinierten, erfinderischen Wendungen lokaler Gerichte und ihrer lustigen Atmosphäre. Das Restaurant zelebriert pan-indische Küche, aber auf unkonventionelle Weise gibt es Butterhuhn auf der Speisekarte, obwohl es mit grüner Tomatensauce zubereitet wird, die immer noch mit der Kultur des Landes verbunden ist. Auch thematische Cocktail-Menüs in Form von künstlerisch komponierten Erzählbüchern lassen Aspekte der Vergangenheit Mumbais lebendig werden. Jährlich werden neue Ausgaben kuratiert, wobei die neueste Ausgabe "A Guidebook to the Talkies of Bombay" den ikonischen Einzelkinos der Stadt der 1930er Jahre gewidmet ist. Die Cocktails sind nach prominenten Filmen aus dieser Zeit benannt.
Das Beste für traditionelle Küche: Kebabs and Kurries
Mit freundlicher Genehmigung von ITC Hotels
Kebabs and Kurries, eine charakteristische Gourmet-Marke von ITC Hotels, zollt dem Essen der Northwest Frontier im ITC Grand Central in Mumbai Tribut. Diese Küche hat ihre Wurzeln in der abgelegenen Region des heutigen Pakistan an der Grenze zu Afghanistan, das während der britischen Herrschaft Teil des ungeteilten Indiens war. Minimale Gewürze und einfache Techniken wie Marinieren und langsames Garen in Ton-Tandoor-Öfen bringen die Aromen zur Geltung. Ausgewählte Gerichte der anderen ikonischen traditionellen Fine-Dine-Marken des Hotels Peshwari, Dum Pukht und Bukhara stehen ebenfalls auf der Speisekarte, sodass Sie sie alle unter einem Dach genießen können. Probieren Sie Labgeer (gefüllte Rote-Bete-Kebabs), Murgh Angaar (marinierte Hähnchenkeule ohne Knochen), Sikandari rann (Lammkeule), Bum Pukht Biryani (Biryani nach Awadhi-Art) und Dal Bukhara. Beenden Sie das Essen mit dem Dessert-Sampler.
Das Beste für regionale indische Küche: Bombay Vintage
Mit freundlicher Genehmigung von Bombay Vintage
Entdecken Sie köstliche Spezialitäten aus Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, Ostindisch, Anglo-Indisch, Gujarati und Maharashtrian im Retro-inspirierten Bombay Vintage. Dieses Restaurant wirft erfolgreich ein Schlaglicht auf die Küchen verschiedener Gemeinden, aus denen Mumbai besteht, und einige Gerichte wurden von Gourmet-Nischenköchen beigesteuert. Die Cocktailkarte des Restaurants bietet auch charakteristische Mischungen, die eine Ode an die Stadt sind und Elemente wie Tamarinde, indische Gewürze und Kokosnusswasser umfassen.
Am besten für Fusion Food: Senf
Mit freundlicher Genehmigung von Senf
Gastronomen werden das Nebeneinander der französischen und bengalischen Küche schätzen, das durch die gemeinsame Verwendung von Senf als Zutat in diesem innovativen, leidenschaftlichen Restaurant vereint wird. Erbstückrezepte und die aufmerksame Aufmerksamkeit, die dem oft unbesungenen Essen Ostbengalens geschenkt wird, sind Highlights. Der hauseigene Mixologe des Restaurants hat auch einige konventionelle Cocktails wie den Mustard Soura auf den klassischen Whiskey Sour mit Vollkornsenf gemischt. Die Getränke sind ebenso verlockend wie das Essen, aber denken Sie daran, dass Kinder unter 18 Jahren zum Abendessen zugelassen sind.
Das Beste für zeitgenössische globale Küche: The Table
Mit freundlicher Genehmigung von The Table
Als einer der Top-Restaurants in Colaba, nehmen Sie die kleinen und großen Gerichte des The Table mit auf eine kulinarische Reise um die Welt, inspiriert von der globalen Restaurantszene in San Francisco. Das Farm-to-Fork-Konzept ist dem Restaurant so wichtig, dass es im nahegelegenen Alibaug sein eigenes chemiefreies Obst, Gemüse und Kräuter anbaut. Nicht alle Speisen sind jedoch schick. Zucchini-Spaghetti, Chicken Wings ohne Knochen und die typischen Burger von The Table sind die am häufigsten bestellten Gerichte.
Das Beste für Meeresfrüchte: Mahesh Lunch Home
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Touristen fahren normalerweise nach Trishna im Stadtteil Fort von Mumbai, um ein Meeresfrüchte-Festmahl im Mangalorean-Stil von der Südküste Indiens zu genießen. Einheimische empfehlen jedoch das nahe gelegene Mahesh Lunch Home für eine authentischere und preisgünstigere Mahlzeit (Gajalee im Maharashtrian-Stil bietet auch ernsthafte Konkurrenz). Mahesh Lunch Home ist seit den 1970er Jahren im Geschäft und bietet eine große Auswahl an Krabben-, Hummer-, Muschel-, Fisch-, Tintenfisch- und Garnelenzubereitungen. Die Mangalorean Prawns Gassi (Curry) auf Kokosbasis gepaart mit weichem Neer Dosa oder Appam ist ein Muss. Lassen Sie sich auch den riesigen Tandoori Pomfet (Fisch) nicht entgehen.
Das Beste für südindische Küche: South High Kitchen and Bar
Mit freundlicher Genehmigung von South High Kitchen and Bar
South High Kitchen and Bar in Lower Parels Kamala Mills Compound ist ideal für diejenigen, die südindisches Essen jenseits von "billigem Essen" wie dem Cafe Madras erkunden möchten. Dieses farbenfrohe und coole Restaurant bietet eine umfangreiche Speisekarte, die die fünf südindischen Bundesstaaten (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana und Tamil Nadu) abdeckt. Die Gerichte sind alle so verlockend, da fällt die Auswahl schwer! Wenn Sie hungrig sind, gehen Sie zum Mittagessen und bestellen Sie das umfassende unbegrenzte Thali auf einem Bananenblatt, um eine Reihe von Produkten zu probieren.
Am besten für nordindische Küche: Koyla
Mit freundlicher Genehmigung von Koyla
Koyla serviert reichhaltige und authentische Mughlai-Küche aus königlichen Küchen, die während der 300-jährigen Mughal-Herrschaft, die im frühen 16. Jahrhundert begann, nach Indien eingeführt wurde. Die herrliche Open-Air-Lage des Restaurants, versteckt auf einem Colaba-Dach an der Bucht, ist ein Bonus. Dort finden Sie all Ihre nordindischen Favoriten wie cremiges Butterhuhn, Rogan Josh und Dal Makhani. Der einzige Nachteil ist, dass es keinen Alkohol gibt (aber Sie können dafür einen Abstecher zum Bayview Cafe machen). Probieren Sie stattdessen das Zaffrani-Lassi mit einer Mischung aus Trockenfrüchten und Safran. Koyla hat nur geöffnet für
Das Beste für ein vegetarisches Thali: Revival
Mit freundlicher Genehmigung von Revival
Das Flaggschiff Golden Thali von Revival bietet eine kuratierte Mischung aus 44 Artikeln aus ganz Indien. Sie werden jeden Tag rotiert und mit transfettfreien Ölen und hausgemachtem Ghee (geklärte Butter) zubereitet. Andere Anziehungspunkte sind die hervorragende Lage des Restaurants direkt gegenüber von Gurgaum Chowpatty und die Tatsache, dass es Alkohol serviert, sodass Sie den Meerblick bei einem gekühlten Bier genießen können! Viele Mitarbeiter sind Menschen mit Behinderungen und Kellner verwenden eine spezielle Gebärdensprache, um miteinander zu kommunizieren.
Bestes Ambiente: Britannia and Co.
Mit freundlicher Genehmigung von Britannia and Co Restaurant
Britannia and Co. ist eines von Mumbais nostalgischen iranischen Cafés, das auf die frühen 1900er Jahre zurückgeht, sein Aussehen unverändert. Es befindet sich in einem denkmalgeschützten Gebäude, das vom schottischen Architekten George Wittet entworfen wurde (der für viele der wichtigsten Wahrzeichen der Stadt verantwortlich war, darunter das Gateway of India). Der Hammelbeeren-Pulao ist legendär. Es wird nach einem geheimen Familienrezept hergestellt und mit importierten iranischen Berberitzen belegt. Sali Boti (ein Parsi Hammel-Kartoffel-Curry) ist eine weitere Spezialität.
Am besten für Familien: Gaylord
Mit freundlicher Genehmigung von Gaylord
Das langjährige Gaylord ist heute noch genauso beliebt wie bei seiner Gründung im Jahr 1956. Die breite Speisekarte des Restaurants bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten, nordindischen und kontinentalen Gerichten. Während Konditor- und Brotliebhaber die Bäckerei auf dem Gelände genießen können. Das einzige Dilemma beim Essen wird hier die Wahl des Sitzplatzes sein. Es gibt sowohl drinnen als auch draußen Sitzgelegenheiten und viel Platz auf zwei Etagen für große Gruppen (indische Familien füllen die Tische am Wochenende). Die günstige Lage direkt am Marine Drive ist auch fabelhaft!
Das Beste zum Frühstück: Die Speisekammer
Mit freundlicher Genehmigung von The Pantry
Wenn Sie Lust auf ein herzhaftes Frühstück und Americanos mit frisch gerösteten Kaffeebohnen haben, bekommen Sie es in diesem gemütlichen Café. Dazu Wohlfühlsuppen, Salate, handwerklich hergestellte Sandwiches, Pizzen ohne Schuldgefühle, vielseitige Hauptgerichte (von Hummus Bowls bis Risotto), Waffeln, Desserts und frisch gebackene Leckereien. Keto, vegane und glutenfreie Optionen werden angeboten. Das Café verwendet organische Produkte aus der Region, Stahlstrohhalme und umweltfreundliche Verpackungen.
Am besten für Romantik: Asilo, St. Regis Hotel
Mit freundlicher Genehmigung des St. Regis Hotels
Asilo im mediterranen Stil, 40 Stockwerke hoch auf dem Dach des luxuriösen St. Regis Hotels, bietet die perfekte Kulisse für Romantik, während die Lichter der Stadt darunter funkeln. Dieses zum Himmel offene Heiligtum ist das höchste Restaurant und die höchste Lounge-Bar in Mumbai, und sein Name bedeutet auf Spanisch passend "Zuflucht". Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und die Speisekarte bietet köstliche Tapas, Grillgerichte und Meeresfrüchte, begleitet von erlesenen Weinen und Cocktails.
Am besten zum Dessert: Der freche Löffel
Mit freundlicher Genehmigung von The Sassy Spoon
The Sassy Spoon serviert nicht nur gefeierte moderne europäische Küche, sondern ist dank des in Mumbai ansässigen Innenarchitekten Shabnam Gupta auch supersüß eingerichtet. Die Frau hinter dem Restaurant ist die freche junge Köchin, Autorin und Unternehmerin Rachel Goenka. Desserts sind ihre Leidenschaft, und auf der Speisekarte finden Sie viele dekadente. Dazu gehören ihre Sassy Stacks (roter Samtkuchen mit einem Twist), dunkle Schokolade und Basilikum-Fondant und charakteristische Eiscremes.