Fliegender Fisch
Fliegender Fisch ist ein Wahrzeichen der Insel Barbados und ein ikonisches Nationalgericht, das Besucher während ihres Urlaubs mindestens einmal probieren müssen. Dies wird jedoch nicht schwer zu erreichen sein, da in fast jedem Restaurant auf der Insel eine Variation der Meeresfrüchte serviert wird, sei es in einer Strandhütte oder einer gehobenen Einrichtung. Apropos ersteres (und letzteres): Für den begeisterten Feinschmecker empfehlen wir, sich für eine Food-Tour anzumelden, um eine Vielzahl dieser nationalen Gerichte zu probieren. Die Pigtails and Breadfruite Tour, die Lickrish Tour und die Lick De Bowl Food Tours bieten alle immersive Ausflüge in die Geschmäcker und Gerüche der bajanischen Küche und Speisen. Ihre Anziehungskraft ist nicht nur auf diejenigen mit einer raffinierten Palette beschränkt. Gäste werden auch ein besseres Verständnis der Kultur und des Erbes der Insel haben.
Cou-cou
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Cou-cou ist ein Markenzeichen der Bajan-Küche und wird aus Okra und Maismehl hergestellt. Für den Laien schmeckt Cou-cou etwas ähnlich wie Polenta oder Grütze. Das Gericht ist jedoch unendlich lecker, wenn es mit seinem fliegenden (oder sagen wir schwimmen?) Gegenstück kombiniert wird; Cou-cou wird zusammen mit fliegendem Fisch serviert und ist die Hälfte des Nationalgerichts von Barbados. Bestellen Sie also unbedingt die klassische Kombination, bevor Sie Ihren Heimflug antreten, um den reinsten Geschmack von Barbados zu bekommen.
Zöpfe
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Ein weiteres beliebtes Bajan-Gericht, Pigtails, werden Straßenfleisch für Stadtbewohner, die sich einen Kreisel oder eine Wurst vorstellen, neu definieren. Pigtails beziehen sich in diesem Szenario nicht auf die beliebte Frisur, sondern auf den asiatischen Einfluss auf die Küche der karibischen Inseln. Knusprige Zöpfe mögen in Thailand der letzte Schrei sein, aber auf Barbados sind gegrillte Zöpfe eine Sensation. Sie werden den Leckerbissen überall finden, wo schnelle Happen serviert werden, von den Straßen der Stadt Bridgetown bis hin zu Strandhütten an der Westküste der Insel. Pigtails sind besonders während der Festivalsaison weit verbreitet, aber Sie müssen nicht auf einen Feiertag warten, um diesen Bajan-Klassiker zu genießen. Halten Sie Ausschau nach Straßenverkäufern und halten Sie Ihre Nase für den Geruch von gesalzenem Schweinefleisch bereit.
Souse
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Souse ist eine beliebte Zutat von Barbados und besteht im Wesentlichen aus eingelegtem Schweinefleisch, wird jedoch manchmal mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet. In einigen Teilen der Welt hört man ihn vielleicht auch als Kopfkäse. Pudding und Souse sind eine beliebte Soul-Food-Paarung, die wie ein Dessert aussieht, aber eine herzhafte Mahlzeit ist. Setzen Sie sich an einen der Picknicktische in der Bay Tavern in Martins Bay, um einige wirklich authentische Portionen dieses beliebten Bajan-Gerichts zu probieren. (Bay Tavern ist dafür bekannt, einige der besten hausgemachten Gerichte der Insel anzubieten, und die Lage mit Blick auf den Atlantik in der Gemeinde St. John ist auch nicht allzu schäbig.)
Mahi-Mahi
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Sie werden vielleicht verwirrt sein, wenn Sie von einem Entre hören, das als "Delphin" bezeichnet wird, aber Reisende sollten nicht beunruhigt sein: "Dolphin" ist der Spitzname von Bajan für das viel weniger umstrittene Grundnahrungsmittel aus Meeresfrüchten, das als Mahi-Mahi bekannt ist. Der beste Ort, um dieses Gericht auf Barbados zu bestellen? Oistins Fish Fry natürlich. Die Fish Fry findet jeden Freitagabend auf dem Oistins Market statt. Gehen Sie früh hin, um einen Platz im Angelas Caf oder Pats Place, zwei der beliebtesten Institutionen auf dem Markt, zu ergattern. Unabhängig davon, wo Sie Ihre Meeresfrüchte an diesem Abend auf dem Markt bestellen, werden Sie mit Sicherheit zufrieden sein. (Aber denken Sie daran, etwas Platz für Rum zu sparen. Sie brauchen flüssigen Mut, bevor Sie sich den Einheimischen und Touristen anschließen, um im Mondlicht zu tanzen
Seeeier
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Für einen exotischeren Geschmack der Karibik werden Besucher ermutigt, die Seeeier zu bestellen, eine Seeigelart, die in einer Tiefe von 6 Metern unter der Oberfläche des umliegenden Wassers lebt. Obwohl es sie auf Barbados früher viel mehr gab, sind sie immer noch getarnt in den Seegraswiesen und seichten Riffen der Karibik zu finden, bis sie natürlich auf Ihrem Teller landen.
Hummer
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Ein Hummer auf Barbados ist nur dem Namen nach bekannt. Hummer in der Karibik unterscheidet sich nicht nur in der Zubereitung, sondern auch in der Biologie von der an der Ostküste beliebten Neuengland-Rebsorte. Das tropische Krustentier hat keine Krallen, obwohl Sie den Verlust nicht stören werden, wenn Sie das köstliche Gericht probieren, das normalerweise gespalten und gegrillt serviert wird.
Schwarzer Kuchen
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Vergessen Sie einfachen alten Rumkuchen, warum probieren Sie nicht einen traditionellen schwarzen Kuchen, während Sie Barbados bei Ihrem nächsten Besuch besuchen? Während ersteres ein Grundnahrungsmittel im gesamten karibischen Archipel ist, ist schwarzer Kuchen eine Spezialität auf der Insel (und seine Köstlichkeit ist nicht zuletzt dem legendären Können der Insel in Bezug auf Rum zu verdanken). Speichelnde Leser, die dies zu Hause nachstellen möchten, müssen nur ein paar Pflaumen und getrocknete Kirschen, eine Handvoll Rosinen und einen Schuss Bajan-Rum finden, um das Dessert für sich selbst zuzubereiten. Nichts ist jedoch vergleichbar mit der Köstlichkeit, die Sie erwartet, wenn Sie das Gericht in seiner natürlichen Umgebung in der östlichen Karibik probieren.
Reis und Erbsen
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Ein Klassiker auf Barbados und in der gesamten Karibik. Besucher würden es nicht versäumen, eine Beilage aus Reis und Erbsen als Ergänzung zu einem ihrer ausgewählten Hauptgerichte hinzuzufügen. Eine solche bewusste Auswahl ist jedoch möglicherweise nicht erforderlich, da der Teller in Restaurants auf Barbados oft zum Hauptgericht passt.
Gebackener Makkaroni-Kuchen
Gebackene Makkaroni und Käse sind ein beliebtes Gericht in der Karibik, insbesondere auf den Bahamas, und Barbados ist keine Ausnahme. Wie bei den meisten Dingen im Leben ist die Kuchenversion dieses kohlenhydratreichen Favoriten die bisher beste Iteration. Vertrauen Sie uns nicht? Bestellen Sie eine Kostprobe und überzeugen Sie sich selbst.
Muschel
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Conch, ein weiterer Klassiker der Karibik, ist auf der Insel Barbados sehr beliebt und wird in verschiedenen Variationen auf den Speisekarten der ganzen Insel angeboten. Egal, ob Sie sich für Conch Fritters, Cracked Conch oder Conch Soup entscheiden, bei der Bestellung eines solchen Insel-Standbys kann man kaum etwas falsch machen.
Bajan Fischkuchen
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Sie haben vielleicht schon einmal Fischkuchen probiert, aber seien Sie versichert, dass der Bajan-Fischkuchen einzigartig auf der Insel Barbados ist. Der Hauptunterschied zwischen einem Bajan-Fischkuchen und einem normalen Fischkuchen? Es ist alles in den Gewürzen und Kräutern, die im Teig verwendet werden, um dem frittierten Gebräu seinen unverwechselbaren Geschmack und Geruch zu verleihen. Wenn Sie wirklich lokal gehen möchten, sollten Sie den Leckerbissen in eine scharfe Pfeffersauce tauchen, um eine zusätzliche Portion Würze zu erhalten.
Pelau
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Obwohl Pelau seinen Ursprung in Trinidad hat, hat Barbados im Laufe der Jahre das charakteristische Gericht seines Nachbarn im Süden zu seinem eigenen gemacht. Das Eintopf-Rezept, bestehend aus Taubenerbsen, Reis, Fleisch (typischerweise Hühnchen) und Kokosmilch, ist ein Markenzeichen der Bajan-Hausmannskost in Küchen auf der ganzen Insel. Es ist auch auf der Speisekarte vieler Restaurants und Cafés auf Barbados zu finden. Bestellen Sie eine herzhafte Portion zum Abendessen für einen authentischen Geschmack der Westindischen Inseln.
Brotfrucht
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Brotfrucht, eine stärkehaltige Frucht (daher der Name), wird in einer endlosen Reihe von Rezepten auf Barbados und darüber hinaus verwendet. Obwohl Brotfrucht ihren Ursprung im Südpazifik hat, ist der Geschmack heute unauslöschlich mit den Westindischen Inseln verbunden. Wir empfehlen, eingelegte Brotfrüchte zu Ihrem Pudding und Souse zu bestellen, um eine gründliche Bajan-Mahlzeit zu probieren.
Maniok
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Cassava ist ein karibischer Strauch, der eine stärkehaltige, kalorienreiche Wurzel hat. Es wird in einer Reihe von Gerichten in Barbados und den Westindischen Inseln verwendet. Ob gedünsteter Maniok, Maniokkuchen oder Maniokbrot, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, wie das Gericht verzehrt werden soll, obwohl wir den Kuchen natürlich empfehlen. Immerhin im Urlaub.