bibimbap
Bunt, gesund, amüsant und leicht an viele Essens- und Ernährungsvorlieben anpassbar. Bibimbap ist eines der bekanntesten Gerichte in Korea und in Seoul sehr leicht zu finden. Bibimbap besteht aus Reis, gekrönt mit einer Vielzahl von Gemüse, oft Rindfleisch, und wird mit einem Spiegelei serviert. Die ganze Schüssel wird mit Gochujang (koreanische Chilipaste) gemischt und zusammengeworfen, um eine herzhafte, würzige Kombination zu schaffen, die sättigt, ohne zu schwer zu sein.
Einige Restaurants bieten eine traditionellere Version des Gerichts an, während andere Rindfleisch gegen andere Proteine wie Tintenfisch oder andere einzigartige Optionen eintauschen. Egal für welche Option Sie sich entscheiden, das Gericht wird die meisten Gaumen erfreuen und Sie können es überall finden, von hoffnungsvollen Restaurants bis hin zu gehobeneren Einrichtungen.
Kimchi
Kimchi ist wahrscheinlich das typischste koreanische Essen auf dieser Liste. Kimchi passt zu fast allem in Korea und eine Mahlzeit ohne sie wird oft als unvollständig angesehen. Es ist auch bekannt, dass die würzige und leicht säuerliche fermentierte Beilage mehrere gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich derer, die den gesunden Bakterien zugeschrieben werden, die aus dem Fermentationsprozess stammen.
Kimchi wird am häufigsten mit Kohl zubereitet, es gibt jedoch verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten, darunter auch mit Gurke oder koreanischem Rettich. Es wird zusammen mit einer Mahlzeit gegessen oder mit Reis gemischt, was dem, was Sie essen, einen schönen, würzigen Kick verleiht. Mehr über Kimchi erfahren Sie im Kimchi-Museum in Seoul, das Besuchern sogar die Möglichkeit bietet, selbst etwas zuzubereiten.
Tteokbokki
Dies ist eines der häufigsten Lebensmittel, die Sie in Seoul von Straßenhändlern sehen. Die Einheimischen kommen auf dem Heimweg von der Arbeit vorbei oder zum Mittagessen für die zylindrischen Reiskuchen, dreieckigen Fischkuchen und Gemüse, zubereitet in scharfer und leicht süßer roter Chilisauce, die eine schmackhafte und erschwingliche Mahlzeit für unterwegs oder zum Mitnehmen bieten .
Kimbap
Sie könnten an einem Verkäufer vorbeigehen, der Kimbap (auch Gimbap genannt) verkauft, und fälschlicherweise annehmen, dass Sie über einen Sushi-Wagen gestolpert sind. Sie würden nicht ganz falsch liegen Kimbap wird eigentlich koreanisches Sushi genannt, da die beiden Gerichte so ähnlich sind. Dieser schnelle Snack für unterwegs oder der Muntermacher zwischendurch besteht aus gerolltem Reis mit den unterschiedlichsten Füllungen (von Karotten und Gurken bis hin zu Rindfleisch oder Omelettstreifen) und in Seetang gewickelt. Kim (oder gim) bedeutet auf Koreanisch Seetang und bap bedeutet Reis. Dies ist ein lässigeres Gericht als sein japanisches Gegenstück, wobei Kimbap fast wie ein Sandwich behandelt wird und mit den Händen gegessen werden soll.
Koreanisches Brathähnchen
Eines der beliebtesten Lebensmittel in Seoul ist koreanisches Brathähnchen (lustigerweise KFC oder einfach nur Chikin genannt) und Sie können es überall in der Stadt finden, von No-Name-Läden mit Löchern in der Wand bis hin zu bekannten sitzende Restaurants. Aber das ist nicht irgendein Brathähnchen. KFC wird zweimal gebraten und ist leichter und knuspriger als das, was Sie in Nordamerika finden, wobei das Fleisch selbst seine Saftigkeit behält. KFC zu besuchen ist in Seoul oft eine soziale Aktivität, die von einem kalten Bier (oder zwei) begleitet wird.
Bulgogi
Dieses Gericht aus gegrilltem, mariniertem Rindfleisch ist eines der beliebtesten koreanischen Fleischgerichte. Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und in eine Marinade eingelegt, die normalerweise aus einer Kombination aus Sojasauce, Sesamöl, Zucker und manchmal pürierter koreanischer Birne und Ingwer besteht. Da das Rindfleisch so dünn geschnitten ist, muss es nicht lange mariniert werden und das Gericht wird meistens gegrillt (obwohl es auch in der Pfanne gebraten werden kann).
Bulgogi wird mit Reis serviert oder als Salat-Wrap mit verschiedenen Toppings wie Zwiebeln, geschnittenem Gemüse und Kimchi.
Jeon
Jeon ist ein Begriff, der im Wesentlichen einen herzhaften koreanischen Pfannkuchen bedeutet, der oft als Snack oder Vorspeise gegessen wird. Sie denken vielleicht an die in Sirup getränkte Version, die Sie beim Brunch in Nordamerika bestellen könnten, aber das ist etwas anders. In diesem Fall werden Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Eier mit Mehlteig gemischt und dann mit Öl gebraten. Je nach Zutaten der Wahl werden die Pfannkuchen unterschiedlich benannt. Zum Beispiel wird ein Pajeon mit Frühlingszwiebeln und ein Kimchi-Jeon mit Kimchi zubereitet. Dies ist ein großartiger Snack für zwischendurch, den Sie probieren sollten, während Sie Seoul erkunden, und es ist so lecker wie es Spaß macht, es zu essen.
Twigim
Wer mag nicht frittierte Lebensmittel? Okay, es gibt Leute da draußen, die sich vielleicht abmelden, aber meistens sind frittierte Dinge immer eine beliebte Wahl. Twigim ist ein beliebtes Streetfood in Seoul und gilt als idealer Begleiter zu einem kalten Bier. Dieses Gericht wird oft als koreanisches Tempura bezeichnet und besteht im Wesentlichen aus Süßkartoffeln, Eiern, Garnelen, Fisch und verschiedenem Gemüse, die mit einem Mehlteig bedeckt und frittiert werden. Auf Märkten und an Straßenständen finden Sie Karren voller glitzernder Zweige, ein verlockender Snack zu budgetfreundlichen Preisen.
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Suchen Sie nach etwas, um Ihren süßen Zahn in Seoul zu befriedigen? Suchen Sie nicht weiter als Hotteok, das Sie auf vielen Streetfood-Märkten und Ständen finden können. Diese süßen, befriedigenden Leckereien bestehen aus einem Pfannkuchen auf Teigbasis, der mit Zucker und Zimt und manchmal Nüssen gefüllt ist, oder anderen süßen Zutaten, die gebraten werden, was zu einem angenehm knusprigen Äußeren und einem weichen, klebrigen Inneren führt. Sie sind auch mit herzhafter Füllung zu finden.
Dakkochi
Dakkochi, ein weiteres beliebtes Streetfood in Seoul, ist ein einfacher Snack für unterwegs oder eine kleine Mahlzeit, wenn Sie etwas möchten, das viel Geschmack enthält, aber nicht zu schwer ist. Dieses Gericht, im Grunde gegrillte Hähnchenspieße mit Frühlingszwiebeln in einer würzig-scharfen Marinade, ist in der ganzen Stadt zu finden und sorgt für einen einfachen, aber sättigenden Snack oder eine kleine Mahlzeit.
Japchae
Japchae ist gesund und voller Gemüse und besteht aus Süßkartoffelnudeln (oder Glasnudeln), die mit nussigem Sesamöl und dünn geschnittenem Gemüse und Rindfleisch gebraten werden. Die Nudeln selbst sind etwas süß und leicht zäh und das Gericht wird oft mit Sesam garniert. Da es sich bei den Nudeln nicht um typische Weizennudeln handelt, ist das Gericht erfrischend leicht und dennoch sättigend.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, koreanisches Eierbrot, ist ein beruhigendes Streetfood, das in ganz Seoul zu finden ist und in den kälteren Wintermonaten ein beliebter Snack ist. Wenn Sie Gyeran Bbang in Essensständen sehen, sieht es im Grunde genommen aus wie ein länglicher Muffin mit einem Ei und das ist es im Wesentlichen. Sie erhalten einen weichen, einfach gewürzten Muffin (wie in, nicht zu süß, nicht zu herzhaft) mit einem ganzen Ei entweder drin oder einfach darauf sitzend. Es ist ein einfacher Snack für unterwegs für einen schnellen Energieschub, während Sie die Stadt besichtigen.